Jídlo je pro náš život nezbytné. Chceme - li žít, musíme prijmout fakt, že bez jídla se žít nedá a celý život se okolo jídla točí. Význam výživy v dětském věku V dětském věku má výživa rozhodující význam pro správný růst a celkový vývoj organismu. Je nutné si uvědomit , že dítě není „malý dospělý“ a jeho potřeby ve výživě jsou jiné než u dospělého jedince. Základní požadavky na dětskou výživu jsou deklarovány doporučenými nutričními dávkami, které udávají požadovanou hodnotu energie, makronutrientů a mikronutrientů pro obě pohlaví a věk.
Dětská strava by měla být pestrá a měly by v ní být zastoupeny všechny základní typy potravin jako je maso včetně ryb, obiloviny, luštěniny a mléčné výrobky. Nemělo by chybět ovoce a zelenina. Správná výživa je důležitá v jakémkoli věku. Dodává nám energii a živiny, ale také ovlivňuje naše zdraví, a může být tak prevencí výskytu mnoha onemocnění. Její vhodné složení hraje roli ve správném růstu a vývoji dítěte. Strava ve velmi raném dětství ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti, což se opět může projevit na našem zdraví.
Co znamená správná výživa pro děti
Pokud preferujeme tučné, přesolené, přeslazené potraviny a pokrmy, svému zdraví příliš neprospíváme. Nevhodná výživa je závažným rizikem, které se podílí na vzniku řady chorob a to zejména tzv. chorob civilizačních. Zvyšuje se riziko výskytu například kardiovaskulárních chorob, obezity a cukrovky. Výživa v dětství dokáže ovlivnit výskyt těchto chorob v dospělosti. Je tedy nezbytné vést děti ke správným stravovacím návykům a vhodným pohybovým aktivitám již od útlého věku.
Výživa dítěte je odlišná od výživy dospělého. V našich podmínkách se nepředpokládá, že by mohla být výživa dítěte nedostatečná, ale taková situace může nastat, pokud dítě vyrůstá v prostředí, kde se dodržuje určitý specifický výživový směr. Většinou se u dětí objevuje výživa nevyvážená, nesplňuje potřebná kritéria a často je nadměrná. U dětí se v průběhu vývoje mění nejen nároky na obsah energie ve stravě, ale i potřeba bílkovin a dalších živin. V období 4-6 let je to přibližně 1,5 g/kg bílkovin a ve věku 7-10 let asi 1,2 g/kg. Obsah energie získávané z tuku postupně klesá až k hodnotě běžné u dospělého, což je zhruba 30 % z celkového denního energetického příjmu.
Je potřebné přijímat dostatečné množství kyseliny linolové (cca 1-2 % celkové energie), n-3 a n-6 nenasycených mastných kyselin a zdroje bílkovin je třeba vybírat tak, aby byly hrazeny nejméně z 50 % kvalitními živočišnými zdroji. Nedostatek n-6 mastných kyselin může vést k opoždění vývoje, nedostatek n-3 mastných kyselin může mít za následek postižení orgánových funkcí (mozek, oči).
V období od jednoho roku se mění způsob výživy dítěte. Ze začátku jsou děti pasivními příjemci jídla, pak přecházejí do fáze, která vyžaduje kontrolu rodičů a končí jako samostatní jedinci, kteří si sami určují, jak se budou stravovat. Typický pro toto období je pomalejší růst, proto se snižuje chuť k jídlu. Děti ztrácejí zájem o jídlo, a naopak se zvyšuje zájem o okolní svět. V tomto období se běžně stává, že někdy sní dítě velké množství jídla a jindy velmi malé, ale příjem energie za den je velmi stálý.
Výživa dětí předškolního věku
Zatímco do 3 let je jídlo pro děti často hlavním zdrojem zábavy a potěšení, po tomto období úsilí o jídlo klesá, a naopak roste zájem o hru a okolí. Děti v předškolním věku mají rády ovoce a některé druhy zeleniny, ale jejich preference se mohou měnit. Strava by měla být co nejpestřejší s dostatečnou dodávkou mléka a mléčných výrobků, s omezeným používáním soli a cukru. Rozhodně však vždy záleží na způsobu, jakým jim zeleninu a ovoce nabízíme.
Když děti mají malou kapacitu žaludku a střídavé chutě k jídlu, je důležité nabízet malé porce častěji během dne. Důraz na pravidelné rozložení stravy, zejména snídaně, je klíčový. Tyto návyky si opět děti nesou celý život. Rodiče svůj způsob výživy a stravovací návyky přenášejí na dítě a dítě si z nich bere příklad. Velkým problémem výživy dětí je vynechávání snídaně, které může vést k vyšší únavě, nepozornosti a bolestem hlavy. Snídaně je první jídlo dne, které by mělo být snědeno před začátkem jakékoliv denní aktivity.
Praktická část pro rodičovstvo a domácnost
- Aj keď si to možno mnohí rodičia ani neuvedomujú, zdravie dieťaťa sa začína formovať už počas tehotenstva. Počas prvých rokov dieťaťa sa udeje množstvo vecí. Tieto roky sú plné poznávania nie len nových vecí, ale aj nových vôní a chutí.
- Počas tehotenstva dodržiavajte všetky postupy správneho stravovania; začnite budovať správne stravovacie návyky aj u vašich ratolestí.
- Dojčenie sa odporúča až do približne pol roka veku dieťaťa; od pol roka začnite zavádzať príkrmy a spestrujte jedálny lístok kvalitnými surovinami.
- Starší deti vyžadujú zapojenie do prípravy jedla - nechajte ich vybrať ovocie alebo zeleninu, pomáhať pri krájaní alebo miešaní a pestovať vlastné bylinky.
- V prípade doplňkov výživy dbajte na kvalitu a bezpečnosť výrobku, používajte doplnky špeciálne pre deti a konzultujte s lekárom pri potravinových intoleranciách.
Jednu z osvedčených metód predstavuje praktický prístup k desiate, ktorý by mal obsahovať vyvážený pomer všetkých základných živín. Celozrnné pečivo, ovocie a zelenina, mliečne výrobky a kvalitné zdroje bielkovín. Vzdelávacie aktivity o výžive a zmena prostredia môžu výrazne zlepšiť stravovacie návyky. Učme deti hravou formou a pomocou vizuálnych podnetov si uvedomujú rozdiely medzi zdravými a nezdravými potravinami.
V prípade potreby doplnkov odporúča sa najprv konzultovať so lekárom. Strava by mala byť pestrá a vyvážená, s dôrazom na ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, bielkoviny z kvalitných zdrojov a vhodný príjem tukov a sacharidov. Sladené nápoje nahradiť vodou alebo nesladeným čajom, a sladkosti obmedziť na primeranú frekvenci
Desiata by mala predstavovať 10-15 % denného energetického príjmu a obed 30-35 %. Olovrant a večera by mali pokrývať 10 % a 15-20 % denného príjmu. Druhá večera je vhodná len v prípade vyššej aktivity dieťaťa. Dôležité je mať pravidelnú stravu, primerané porcie a pestré spektrum potravín.
Zelenina - učíme sa spoznávať zeleninu | Video pre deti | Skooys
Na konci, dôležité je ukázať deťom reálny vzťah k jedlu a zdravému životnému štýlu. Rodičia by mali byť vzorom a vytvárať prostredie, v ktorom je zdravá výživa samozrejmosťou. Učme deti od prvých príkrmov rodinnú kultúru stolovania a pestovanie záujmu o pestrú stravu.
Tabuľka: Príkladný denný jedálny plán pre školáka
| Hodina | Jedlo | Poznámky |
|---|---|---|
| Raňajky | Ovsené vločky s mliekom, čerstvé jahody | 20-25% denného príjmu energie |
| Desiata | Celozrnné pečivo s nátierkou, jablko | 10-15% energie; doplnky podľa potreby |
| Obed | Ryža s rybou a zeleninou | 30-35% energie; zelenina ako súčasť obedu |
| Olovrant | Jogurt s čerstvým ovocím | nižšia energetická hodnota |
| Večera | Celozrnné cestoviny so zeleninovou omáčkou | 15-20% energie |