Diétata, bohatá na syrene, vlastne môže eť byť prospešná pre vaše zdravie, tvrdí nové výskumy. Skupina vedcov z Kodanskej univerzity zistila, že konzumácia syrasa napomáha zlepšovaniu zdravia tým, že zvyšuje hladiny „dobrého“ lipoproteínu HDL, ktorý podľa výskumníkov poskytuje ochranu proti srdcovo-cievnym a metabolickým ochoreniam. Uvedené štúdie zahŕňajú 12-týždňový experiment so syrom na účasť 139 dospelých ľudí a skúmajú, ako plnotučné syr môže vplývať na telo rôznymi spôsobmi.
V experimente boli účastníci rozdelení do troch skupín a vyššie hladiny maslínovej kyseliny sú spojované aj so znížením cholesterolu. V roku 2012 sa objavila hypotéza, že konkrétne syr Rokfort pomáha proti srdcovo-cievnym ochoreniam, čím podporuje lepšie zdravie a dlhší život, a v roku 2009 austrálske štúdie naznačovali, že diéta bohatá na mliečne výrobky, vrátane syr, može pomôcť ľuďom s nadváhou schudnúť. Dobrovoľníci boli na diéte s obmedzeným kalorickým príjmom a niektorí boli vyzvaní konzumovať viac syru, jogurtu a nízkotučného mlieka.
Počas ďalšieho textu sa dotýkajú aj témy Sirtfood diéty - trendy diéty, ktoré vyzerajú na prvý pohľad lákavo a zahŕňajú červené víno a čokoládu. Tvrdia, že „sirtfoods“ aktivujú sirtuíny (SIRT1-SIRT7), čo údajne podporuje chudnutie, zlepšuje metabolizmus a zápal. Dvaja známi výživoví poradcovia z Británie vytvorili diétu Sirtfood a prezentujú ju ako revolučný plán zdravia, ktorý aktivuje „gen štíhlosti“.
Čo sú sirtuíny a sirtfoods
Sirtuíny sú skupinou siedmich proteínov, ktoré regulujú metabolizmus, zápaly a starnutie. Koncept diétu spočíva v tom, že určité rastlinné látky, označované ako sirtfoods, môžu zvyšovať hladiny týchto bielkovín v tele. Zoznam sirtfoods zahŕňa špenát, červené víno, maliny, cibuľu, sóhu, petržlen, olivový olej, tmavú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, zelený čaj matcha, pohánku a ďalšie.
Diéta SIRT sa skladá zo dvoch fáz, ktoré celkovo trvajú tri týždne. Prvá fáza trvá 7 dní a zahŕňa kalorické obmedzenie a veľkú spotrebu zelených štiav; druhá fáza trvá 2 týždne a zahŕňa tri jedlá bohaté na sirtfoods a jeden zelený džús denne. Po ukončení týchto etáp môžete postup zopakovať alebo prejsť na bežný jedálniček, ktorý pravidelne zahrňuje sirtfoods.
Či je Sirtfood diéta účinná a udržateľná?
Autori diétu prezentujú ako spôsob, ktorý môže viesť k rýchlemu úbytku hmotnosti a zlepšeniu metabolických markerov. Problémom však ostáva, že pre niektorých ľudí ide o veľmi nízkokalorické diéty, ktoré môžu spôsobiť hlad, únavu a podráždenosť. V súčasnosti nie je jasné, či zvýšenie sirtuinov u ľudí zaručuje dlhodobé zdravotné výhody alebo výrazné zníženie rizika chorôb. Väčšina štúdií na ľuďoch chýba dlhodobé výsledky a preukázané výhody voči iným bežným nízkokalorickým diétam.
Navyše, podobne ako pri iných diétnych režimoch zameraných na obmedzenie kalórií, aj Sirtfood diéta môže viesť k dočasnému poklesu hmotnosti rýchlo, no často nastáva jo-jo efekt pri návrate k bežnej strave. Bezpečnosť a vedľajšie účinky sú tiež otázkou - najmä pri diabetisoch a u ľudí s nízkou tolerancou cukrov. Z tohto dôvodu odborníci varujú pred dlhodobým držaním tejto diéty a odporúčajú skôr zamerať sa na pestrú a vyváženú stravu s cieleným zahrnutím potravín bohatých na sirtuíny v rámci bežného jedálnička.
Praktické tipy a riziká
- Prvá fáza diéty inšpirovaná sirtfoods môže byť extrémne nízkokalorická (napr. 1000 kcal/deň) a predstavuje riziko nedostatku živín, najmä pre dlhodobé držanie.
- Minimalizácia cukrov a vysoký príjem zelených štiav môže spôsobiť rýchlu zmenu krvného cukru a môže byť nebezpečná pre ľudí s cukrovkou alebo citlivým organizmom.
- Jedlá by mala obsahovať minimálne dve z potravín nazývaných sirtfoods; je vhodné pripravovať recepty podľa špecifických diétových pokynov a receptov z knihy o Sirtfood diete.
- Potenciálne dlhodobé prínosy sirtuinov na zdravie sú ešte predbežné a vyžadujú ďalší výskum; dôležité je zabezpečiť dostatočný príjem bielkovín, vápnika a vlákniny.
- Pred začiatkom akejkoľvek diéty je vhodné konzultovať s lekárom, najmä ak máte cukrovku, tehotenstvo alebo špeciálne zdravotné problémy.
Pečeňová diéta a mliečne výrobky
V inom kontexte sa objavuje téma pečeňovej diéty, ktorá kladie dôraz na zníženie tukov a výber nízkotučných mliečnych výrobkov. Medzi povolené patria nízkotučné mlieko, kefír, acidofilné mlieko, nízkotučné jogurty, nízkotučný tvaroh a cottage syr s nízkym obsahom tuku, pričom tvrdé syry by mali mať obsah tuku v sušine najviac 30 %. Zároveň sa odporúča vyhýbať sa ťažkým a korenistým syrom a potravinám, ktoré môžu zaťažiť pečeň a tráviaci systém.
Je dôležité konzultovať s odborníkom, pretože pečeňová diéta je veľmi špecifická a vyžaduje individuálne odporúčania vzhľadom na stav pacienta, tehotenstvo alebo iné zdravotné okolnosti.
Bezpečnosť a realita diét
Všeobecne platí, že hoci sirtfood diéta ponúka bohatý zoznam zdravých potravín, je extrémne obmedzujúca a nemusí priniesť unikátne výhody v porovnaní s inými vyváženými diétami. Dlhodobé držanie nízkeho kalorického príjmu (napríklad 1000 kcal/deň) bez dohľadu lekára nesmie byť odporúčané. Navyše, šťavy môžu byť zdrojom cukru a chýba im vláknina z celých ovocných a zeleninových kúskov, čo má negatívny dopad na krvný cukor a zubnú hygienu. Pri zvažovaní tejto diéty treba zvážiť nielen potentialne výhody, ale aj riziká a udržateľnosť v dlhodobom horizonte.
Praktický plán a recepty
Ak sa rozhodnete skúsiť Sirtfood diétu, zamerajte sa na dve fázy: prvú fázu s kalóriami na úrovni približne 1000 kcal za deň a druhú fázu s približne 1500 kcal za deň, s jedlami obsahujúcimi sirtfoods a zeleným džúsom. V praxi to znamená, že budete pripravovať zelené šťavy z kapusty, rukoly, jablka, zázvoru, zeleru a ďalších surovín a dopĺňať ich jedlami so sirtfoods. Do jedálničku zaraďte aj zelený čaj matcha a grécku pohanku ako súčasť receptov, ktoré sú súčasťou diétneho plánu.
Výsledky a poznámky odborníkov
Napriek popularite a mediálnemu záujmu o Sirtfood diétu je potrebné brať do úvahy, že vedecké dôkazy o dlhodobých zdravotných výhodách u ľudí sú obmedzené. Mnohé štúdie sú skôr predbežné a vykonané na zvieratách alebo bunkových líniách. Odborníci zdôrazňujú, že hľadanie udržateľného a zdravého prístupu k stravovaniu bez drastických diét je lepšou cestou ako sústava prísnych zákazov a extrémnych obmedzení kalórií. Jedálniček bohatý na sirtfoods môže doplniť bežnú vyváženú stravu, no samotná diéta nie je zázračná cesta k rýchlemu chudnutiu alebo dlhodobému zdraviu.