Keď vaše bábätko dosiahne vek, kedy sa začína zaujímať o jedlo, ktoré jete vy, je čas začať s prvými príkrmami. Tento článok vám poskytne užitočné informácie a recepty, ako zaviesť tekvicu a ďalšie potraviny do stravy vášho dieťaťa. Ak začínate s príkrmami na jeseň, tekvica je skvelou voľbou, rovnako ako cvikla a batáty. U detí sú obľúbené aj cuketa a mrkva. Kaleráb a zeler sú vhodné v kombinácii s inou zeleninou, ako sú zemiaky, paradajky, pór alebo mrkva. Strava detí je totiž veľkou témou, ktorú rodičia riešia a nezriedka sa stretávajú s veľmi radikálnymi, nezmyselnými aj zdraviu škodlivými radami.
Navyše vzhľadom na dynamiku zmien vo výživových odporúčaniach a poznatkov v vedy je dnes veľmi ťažké orientovať sa v tom, čo ešte platí a čo už nie. Nasledujúce recepty z príručky 4 nutričných terapeutiek a zároveň mamy - Elišky Pivrncovej, Judity Tkáčovej,Petry Kuřátkovej, Terezy Vrábelovej môžete považovať nielen za „bezpečné.“ Hlavné je, aby si na nich bábätká pochutnali.
Kedy začať s príkrmami?
Všeobecne platí, že plne dojčené bábätká by mali začať s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca veku. Bábätká, ktoré sú kŕmené umelou mliečnou výživou, môžu začať s príkrmami už od ukončeného 4. mesiaca. Vždy je však dôležité poradiť sa so svojím pediárom. Najvhodnejší čas na zavedenie prvých príkrmov je u väčšiny polročných detí. Dôležitým faktorom pri zavádzaní príkrmov je schopnosť dieťaťa posúvať, žuť a prehĺtať kúsky jedla, čo znamená, že musí mať vyvinuté svalstvo úst a jazyka. Taktiež je dôležité, aby dieťa vedelo sedieť (aj s oporou) a kontrolovať pohyby hlavy. Ak dieťa tieto schopnosti nemá, nie je bezpečné zavádzať prvé príkrmy.
Obdobie medzi 4. a 6. mesiacom sa nazýva imunologické okienko. Ak sa dieťa v tejto fáze zoznámi s niektorými alergénmi, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. Medzi tieto alergény patrí napríklad lepok.
Ako začať s príkrmami?
Správne zavádzanie prvých príkrmov má svoje pravidlá, ktoré môžu ovplyvniť postoj dieťaťa k strave, ktorá neobsahuje materské alebo umelé mlieko. Prvé príkrmy sa odporúčajú zavádzať namiesto obeda vo forme zeleninového príkrmu. Prvý príkrm by mal byť pyré bez hrudiek, aby si dieťa nevytvorilo odpor.
Prvá ochutnávka zeleniny: Začnite so zeleninou, ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Na začiatku by malo jedlo pozostávať len z jedného druhu zeleniny. Treba sa vyvarovať dusičnanom, ktoré môžu byť pre deti zdrojom otravy. Testovanie jednotlivých druhov: Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Kombinácie: Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie, napríklad mrkvu s tekvicou. Mäso: Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Ovocie: Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna, a ak by ste zvolili opačný postup, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Rovnako tak je aj cukor v ovocných príkrmoch vylúčený.
Existuje systém postupného zavádzania príkrmov. Prvý stupeň spočíva v jednozložkovom príkrme, kde sa dojčenie v čase obeda nahrádza príkrmom z jedného druhu zeleniny, napríklad mrkvovým pyré. Množstvo stravy sa postupne zvyšuje s cieľom úplne nahradiť obedné dojčenie príkrmom. Počas tohto procesu treba zotrvať pri jednom druhu zeleniny. Keď si dieťa zvyknú na jednozložkové obedné menu, možno pridať ďalší druh zeleniny.
Počet príkrmov by sa mal postupne zvyšovať. V začiatkoch zavádzania príkrmov ostáva plán dojčenia alebo podávania umelého mlieka nezmenený. Spočiatku by mal jedálniček dieťaťa pozostávať z jedného príkrmu a zvyšné jedlá dňa tvorí pôvodný dojčenský plán. Obed je ideálny na prvé príkrmy a postupne je možné nahrádzať večerné dojčenie mliečnymi kašami, ako je bezlepková ryžová alebo kukuričná kaša. Niektoré kaše vyžadujú pridanie mlieka. Mliečne a nemliečne kaše zasýtia dieťa natoľko, že ho pocit plného žalúdka udrží dlhšie v spánku, čo matke dopraje čas na odpočinok.
Ak dieťa zvládne zjesť aspoň 50 gramov príkrmu bez problémov, možno pridať ďalší chod. Postup zavádzania je rovnaký ako pri prvom príkrme. Dôležité je zachovať aspoň trojhodinový rozostup medzi jedlami. Štvormesačné až šesťmesačné deti by mali dostávať aspoň jeden príkrm denne, pričom po dosiahnutí pol roka prijímajú dve až tri jedlá vo forme príkrmu. Textúra príkrmov: Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky.
Prečo je tekvica vhodná?
Tekvica je pre svoje vlastnosti ideálna ako jeden z prvých príkrmov pre bábätká. Obzvlášť sa odporúča maslová alebo hokkaido tekvica. Ľahká stráviteľnosť: Tekvica je ľahko stráviteľná, čo je dôležité pre citlivé trávenie bábätka. Sladká chuť: Má prirodzene sladšiu chuť, čo ju robí pre bábätká atraktívnejšou. Vysoký obsah vody: Obsahuje až 90 % vody, čo je pre bábätká po mlieku lepšie stráviteľné a viac podobné tekutej chuti mlieka. Bohatá na živiny: Tekvica je bohatá na vitamíny A, B, C, E a K, sodík, draslík, selén, zinok a železo.
Základné tekvicové pyré
Tento recept je vhodný ako prvý príkrm pre bábätká od 6. mesiaca.
- Ingrediencie: Tekvica (maslová alebo hokkaido), olivový olej (voliteľné).
- Postup: Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte a vydlabte semienka. Tekvicu nakrájajte na kocky. Kúsky tekvice uvarte v pare. Zalejte vodou tak, aby voda dosahovala spodný okraj vložky. Po uvarení odlejte časť vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte. Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré. Ak potrebujete hustejšie pyré, odliať celý vývar.
Tekvicové hranolčeky: Tento recept je vhodný pre staršie bábätká, ktoré už zvládajú konzumáciu kúskov jedla. Ingrediencie: Maslová tekvica. Postup: Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte a vydlabte semienka. Tekvicu nakrájajte na hranolčeky. Hranolčeky poukladajte na plech a pečte v rúre 160 °C približne 30 minút. Zhruba v polovici času pečenia tekvicu obráťte, aby sa upiekla rovnomerne. Hranolčeky by mali byť mäkké a pri tlaku jemne „pôsobiť“; nemali by sa rozpaľovať.
Nezabudnite na ďalšie kombinácie a recepty
Jablkovo-tekvicový príkrm s ryžou: Pre bábätká od 7. mesiaca. Ingrediencie: Jablko, Tekvica, Ryža, Perníkové korenie (š tipka). Postup: Jablko a tekvicu ošúpte, nakrájajte, uvarte vo vode. Po 15 minútach pridajte ryžu a dochuťte perníkovým korením. Varte, kým ryža nezmäkne.
Tekvicový príkrm s lososom a tymianom: Pre deti od 8. mesiaca. Ingrediencie: Tekvica, Ryža, Tymian, Lahôdkové droždie, Maslo, Losos. Postup: Tekvicu uvarte, uvarte ryžu, pridajte tekvicu, dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím, vmiešajte maslo. Podávajte s natrhaným lososom, prípadne ako rozmixovaný príkrm.
Tekvicovo-mäsový príkrm: Pre deti od 7. mesiaca. Ingrediencie: 350 g maslová tekvica, 200 g zemiaka, 60 g hovädzie mäso. Postup: Mäso varte ako prvé, spolu so zemiakom a tekvicou, rozmixujte do hladkého pyré.
Krémová tekvicová polievka: Pre deti od 10. mesiaca. Ingrediencie: tekvica hokkaido, zemiak, cibuľa, olej, voda, sójová smotana (voliteľné). Postup: Cibuľu osmažte na oleji, pridajte zemiaky a tekvicu, zalejte vodou, varte do mäkka a rozmixujte. Podávajte s prípadnou lyžičkou sójovej smotany.
Tekvicové pyré a pečené husacie prsia 🎃 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ďalšie tipy a rady pre zavádzanie príkrmov
- Používajte kvalitné suroviny: BIO alebo od lokálnych farmárov.
- Príkrmy neprisladzujte a nekorčte so solí, najmä pri mäse.
- Postupné zavádzanie: jedálny lístok ostáva jednoduchý, zeleninový, s postupným rozširovaním o mäso a celozrnné produkty.
- Ly spoon: Dieťaťu podávajte lyžičkou a nenechávajte lyžičku oblízavať medzi jedením.
- Teplota: Príkrmy ohrievajte v malých dávkach, nekonzumujte znovu ohriate potraviny.
- Okolie: Kŕmenie bez stretávania s televíziou alebo nočníkom; vytvára to lepšie návyky.
- Prípravu môžete robiť vo väčšom množstve a zamraziť alebo zavariť do pohárikov.
Čoho sa vyvarovať pri zavádzaní príkrmov?
- Soľ a cukor: nepoužívať soľ pri mäsových príkrmoch, v ovocných príkrmoch ani cukor.
- Med: vhodný až od veku nad 1 rok.
- Alergény: pozor na reakcie dieťaťa pri zavádzaní nových potravín.
- Násilie: dieťa do jedenia nenúťte.
Postup pri zavádzaní príkrmov podľa veku
Keď vaše dieťa začne bez problémov konzumovať tuhú stravu, mali by ste do jeho jedálneho lístka každý deň zaradiť potraviny zo štyroch skupín: ovocie a zelenina, škrobové potraviny, mäso/ryby/vajcia/strukoviny a plnotučné jogurty a tvrdé syry. Pri varení môžete používať plnotučné mlieko.
Fáza 1 (4-6 mesiacov): ochutnávka zeleniny a prvé jednozložkové pyré. Fáza 2 (6-9 mesiacov): rozšírenie o cestoviny, obilniny, vajcia, jogurty, syry. Fáza 3 (9-12 mesiacov): jedlá pre celú rodinu bez soli a cukru. Po 12 mesiacoch: dieťa môže jesť väčšinu bežných jedál, s ohľadom na vyváženú stravu a primerané obmedzenie pridaného cukru a soli.
V prípade, že dieťa odmieta príkrm, nerobte unáhlené závery. Príjem novej stravy môže spôsobiť tráviace problémy, najmä zápchu. Najčastejším problémom býva odmietanie a môže sa vyskytovať aj prechodné zmeny v dojčení. Buďte trpezliví a ponúkajte príkrm opakovane, bez nátlaku.
tags: #hokaido #tekvica #na #prikrm