Základom stravy malých detí je vysoký prídel čo najkvalitnejšej zeleniny a ovocia. Deti vo veku 6 až 8 mesiacov by mali denne prijať 2 až 3 jedlá s obsahom ovocia a zeleniny a to vždy v množstve 1 až 2 polievkové lyžíc. Cvikla je veľmi výživnou potravinou, bohatou na obsah vitamínov a minerálov. Vyniká v množstve obsiahnutej kyseliny listovej, vitamínu C, draslíka, vlákniny, aj rastlinného nehemového železa. Vďaka zaradeniu červenej repy do stravy dodávate dieťatku aj vysoký obsah antioxidantov, ktoré prospievajú v boji s voľnými kyslíkovými radikálmi a pomáhajú správnej funkcii imunitného systému.
Jedinou nevýhodou podávania cvikly bábätkám je vyšší obsah dusičnanov. Cvikla je typom zeleniny, ktorá ho dokáže z pôdy ľahko vstrebať a uskladniť vo svojom koreni, červenej repe, ktorú konzumujete. Tento zvýšený obsah dusičnanov sa týka aj cvikly v bio kvalite, či z našich domácich záhrad, aj keď predsa len zvykne byť o čosi nižší ako u bežne dostupnej cvikle z obchodu. Obsah dusičnanov znížite, ak budete voliť skôr bio kvalitu tejto zeleniny a červenú repu pred podávaním bábätku poriadne uvaríte.
Kedy začať s cviklou? Kúpené predpripravené príkrmy obsahujú cviklu s regulovaným množstvom dusičnanov a môžete ich podávať dieťaťu už od 6 mesiacov. Ak ju chcete uvariť vy, či už z domácich zásob alebo kúpenú ako zeleninu z obchodu, odporúča sa malým deťom najskôr vo veku 10 mesiacov, pričom množstvo za deň by nemalo presiahnuť 1 až 2 malé lyžičky rozmixovaného pyré. Po jednom roku v malom množstve. Obsah dusičnanov znížite, ak budete voliť skôr bio kvalitu tejto zeleniny a červenú repu pred podávaním bábätku poriadne uvaríte.
Ako pripraviť cviklu pre bábätká? Cviklu pred varením ošúpte a poriadne umyte. Aby ste zachovali čo najvyšší obsah vitamínov a minerálov, zvoľte varenie v pare. Proces varenia si zjednodušíte a uľahčíte, ak zvolíte varenie pomocou špeciálnych detských parných hrncov. Ak ideme popri materskom mlieku zaviesť aj príkrmy, určite netreba hneď naservírovať dieťaťu výdatný trojchodový obed. Začíname pomaličky s jedným druhom zeleniny a postupne pridávame aj ďalšie druhy.
Recepty a praktické tipy s cviklou pre bábätká
Pri prvých príkrmoch zohráva výber správnych surovín kľúčovú úlohu. Tento príkrm je naozaj jednoduchý a kombinuje len dve potraviny: 1 zemiak a kúsok červenej repy. Zemiak aj repu nakrájajte na kocky, dajte ich variť do parného hrnca až do úplného zmäknutia. Ak chcete vymeniť zemiak za niečo iné, vhodná je ryža. Ryžu uvarte s kúskom cvikle, pričom dbajte na to, aby boli obidvoje potraviny uvarené úplne do mäkka.
Ryža s cviklou. Ryžu uvarte s kúskom cvikle, pričom dbajte na to, aby boli obidve potraviny uvarené úplne do mäkka. Cviklové pyré s jablkom: ingrediencie: 1 menšia cvikla, ½ sladkého jablka, 50-70 ml vody. Postup: cviklu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky, varte do mäkka, pridajte olúpané a jadierka odstránené jablko na posledných minút varenia a spolu rozmixujte do hladkého pyré, podľa potreby pridajte trochu vody.
Príkrmy pre deti od 6-7 mesiacov zahŕňajú aj cviklu v kombinácii s ďalším zeleninovým pyré, napríklad mrkvu či zemiaky. Ak bábätko ochutná prvý príkrm a odmieta ho, treba zostať trpezlivý; zvyčajne stačí začať s jednou až dvoma lyžičkami a postupne zvyšovať množstvo. Príkrmy v období od 4. do 7. mesiaca sú najčastejšie jemné pyré z jedného druhu zeleniny; neskôr postupne pridávame aj ďalšie dráhy zeleniny a neskôr aj mäso.
Prvé príkrmy by mali byť tepelne upravené šetrne - varenie, parenie alebo dusenie v malom množstve vody. Pridajte do hotového príkrmu pár kvapiek kvalitného oleja, aby sa vitamíny z tukov lepšie vstrebali. Teplota jedla by mala byť primeraná, aby dieťa nepopálilo ústa. Pri kŕmení si všímajte reakcie dieťaťa na novú potravinu a vhodnosť pokračovať v zavádzaní.
Nezabúdajte na praktické prevádzky: po konzumácii cviklovej príkrmu môže moč zafarbiť na červeno a stolica tiež. To je normálne a nemalo by vás znepokojovať. Cvikla obsahuje červené farbivo a môže farbiť aj oblečenie; preto sa oplatí mäkko obliecť a pripraviť odevný podbradník z jednoduchej umývateľnej látky.
Keď dieťa prejde na stravu od 1 roka, cvikla zostáva dôležitou súčasťou jedálnička a mala by byť ponúkaná vo všetkých formách - varená, dusená, pečená či surová (v prípade, že dieťa s tým nemá problémy). Zelenina by mala tvoriť súčasť každého hlavného jedla a mal by byť zahrnutý aj v šalátoch a ako súčasť rôznych jedál.
Prípravné tipy a bezpečné sladkosti
Pri prípravách desiat a sladkostí s cviklou možno vytvoriť zdravé možnosti ako napríklad cviklové nátierky, raňajkové lievance, halušky z cviklou a podobne. Cviklové nátierky z Lučiny alebo ricotty sú vhodné pre deti od 1 roka. Cviklové muffinové recepty možno pripraviť so syrom alebo ovocím, prípadne bez cukru v hnižom sladkom variante. Pre deti nad 2 roky existujú recepty na cviklový cheesecake alebo trojuholníčky so zdravými zložkami.
Na zaváranie cvikly pre deti môžete použiť sladko-kyslý nálev s octom, cukrom a koreninami, ktorý zachová chuť aj farbu. Pri zaváraní cvikly často používajte škrabací krájač, aby ste mali rovnomerné kúsky. Zaváraná cvikla je výborný spôsob, ako získať všetky benefity cvikly počas roka a jednoducho ju bez problémov ponúkať deťom.
Rady pre rodičov
- Prvé príkrmy sú vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny a postupne pridávajte ďalšie druhy.
- Do jedla pridávajte tuky vo forme kvapiek oleja, aby sa vstrebávali vitamíny rozpúšťateľné v tukoch.
- Pri zavádzaní nových potravín sledujte známky alergií alebo potravinovej neznášanlivosti po dobu 3-4 dní.
- V období od 6. do 12. mesiacov je dôležité mať pestrosť zeleniny, ovocia a bielkovín, ale vždy podľa potreby dieťaťa a odporúčaní pediatra.
- Pri surovom cviklovom stave sa do 1 roka neodporúča kvôli obsahu šťavelanov; tepelne upravená cvikla je bezpečnejšia.
Ako SPRÁVNE MANIPULOVAŤ s bábätkom? | (0-12 mesiacov) | #vyvojdietata
V prípade že potrebujete stručný prehľad, tu je krátky súhrn vekových etáp a odporúčaní:
- 6-8 mesiacov: 2-3 jedlá ovocia a zeleniny denné, 1-2 lyžičky pyré, cvikla sa môže začleniť v malom množstve.
- 10 mesiacov: varená cvikla pre deti, 1-2 malé lyžičky pyré denne, parsovanie do pyré s inou zeleninou.
- 1 rok a viac: cvikla v každej forme, pečená, varená, zálivky do jedál a príprava na pare pre deti.
Najčastejšie otázky
Obsah dusičnanov znižujte výberom bio kvality a dôkladným varením cvikly. Cvikla môže pri podávaní meniť farbu moču a stolice na červenú až čiernu; toto je neškodné, no treba na to upozorniť pri prebaľovaní a dieťaťu dávať ľahko umývateľný podbradník.
Prvé príkrmy vyberajte s ohľadom na to, že deti ešte nemajú vyvinutý tráviaci trakt na zvláknitú stravu; preto postupujte pomaly a pozorne sledujte reakcie dieťaťa na nové potraviny.