Charakteristickým znakom uhorkovej diéty je rýchly úbytok hmotnosti vďaka účinnému rozkladu tukov, odstráneniu tekutín a zlepšeniu celkových metabolických procesov. Pri diéte sú dve možnosti: prísna, ktorá spočíva v použití iba uhoriek a vody, a neprísna, ktorá umožňuje zaradiť do jedálnička aj iné potraviny. Uhorka je z 90% voda, v ktorej sú rozpustené vitamíny a minerály. Kvapalina neobsahuje žiadne kalórie. Zvyšných 10% zaberá rastlinná vláknina, ktorej obsah kalórií na 100 g je asi 15-30 kcal. Napriek nízkej energetickej hodnote uhorka vďaka obsahu vlákniny dokonale zaženie hlad. Tieto zlúčeniny sa pri interakcii so žalúdočnou šťavou začnú rozširovať a vyplnia celý objem orgánu. Výsledkom je, že človek sa cíti plný v priebehu 1-2 hodín.
Vlákina je nestráviteľná látka, preto ho telo prakticky nevstrebáva a vylučuje sa z čreva v pôvodnej forme. Vláknina pri prechode črevným traktom očisťuje telo od nestrávených zvyškov potravy a toxických látok. V uhorkovej šupke je veľa vlákniny, preto sa neodporúča šúpať zeleninu z vonkajšieho obalu. Ovocie je lepšie trieť na strúhadle. Uhorková šťava má diuretický účinok. Pri dlhodobom a pravidelnom používaní vám tekutina umožňuje normalizovať rovnováhu vody a elektrolytov v tele a odstraňovať prebytočnú tekutinu, čo vedie k zníženiu opuchov a zrýchlenej regenerácii v kožných tkanivách.
Uhorka je užitočná pri chudnutí vďaka obsahu veľkého množstva kyseliny tartrónovej, zlúčeniny, ktorá zabraňuje premene sacharidov na tuky. Nadbytočná glukóza sa pri vstupe do pečene premení na glykogén, ktorý je kľúčovým prvkom telesného tuku. Kyselina tartronová inhibuje tento proces zvýšením citlivosti svalov na cukor. Prebytočná glukóza je absorbovaná myocytmi a nie je transformovaná na živočíšny tuk. Zvyšok rozpustený vo vode pripadá na dusíkaté zásady, minerálne soli a vitamínové skupiny. Chemické zlúčeniny sú nevyhnutné pre prirodzené fungovanie kardiovaskulárneho a močového systému.
Okrem toho uhorka obsahuje veľké množstvo draslíka - 140 mikrogramov chemického prvku na 100 g. Pre svoju prítomnosť môžu uhorku užívať ľudia trpiaci poruchami krvného tlaku. Zloženie rastlinného produktu zahŕňa nasledujúce minerálne zložky: jód, síra a kremík, enzýmy, flavonoidy. Saponíny zo skupiny cucurbitacínov spôsobujú horkú chuť šupky; pri krájaní alebo lúpaní uhorky rýchlo stráca svoje užitočné vlastnosti. V buničine sa vyvíjajú oxidačné procesy, ktoré ničia živiny, enzýmy, čo spôsobuje vznik askorbátoxidázy, ktorá ničí kyselinu askorbovú v tele. Je dôležité mať na pamäti, že iba čerstvé ovocie má užitočné vlastnosti.
Chlór sodný zadržiava vodu v tele, čo spôsobuje rozvoj opuchov tváre a dolných končatín. Prísne diétne obmedzenia počas diétneho kurzu komplikujú proces diéty - zvyšuje sa riziko zlyhania diéty. Za deň na uhorkovej mono-diéte môže človek schudnúť asi 1,5 kg za deň. Väčšinu týchto strát tvoria nadbytočné tekutiny a potravinový odpad, ktoré sa najintenzívnejšie odstraňujú v prvých 3-4 dňoch diétnej terapie. Uhorky samy o sebe nie sú zdraviu škodlivé ani pri použití v neobmedzenom množstve. Negatívne následky môže priniesť iba ovocie pestované so syntetickými zlúčeninami.
Zvýšený obsah dusičnanov, ktoré sú potrebné na urýchlenie dozrievania zeleniny, môže viesť k narušeniu funkčnej činnosti orgánov močového systému, rozvoju chorôb tráviaceho traktu. Nadmerná konzumácia uhoriek sa neodporúča ľuďom, ktorí z akéhokoľvek dôvodu musia obmedziť množstvo tekutín v každodennej strave. Pri zlyhaní obličiek alebo pri ochoreniach močových ciest možno použiť len 100 - 200 gramov uhoriek denne. Je potrebné obmedziť konzumáciu uhoriek pre ľudí trpiacich obezitou. Zelenina má nízku energetickú hodnotu, nasýti telo vitamínmi a je ľahko stráviteľná. Zároveň konzumácia veľkého množstva uhoriek bohatých na vlákninu vyvoláva expanziu žalúdka, čo zhoršuje pocit plnosti.
Uhorky vedú k zvýšeniu kyslosti žalúdočnej šťavy, čo môže vyvolať exacerbáciu chorôb. V období diéty sa neodporúča hladovať. Aby ste uspokojili pocit hladu, musíte jesť čerstvé uhorky. Neobmedzené množstvo zeleniny bohatej na vlákninu pomôže prečistiť organizmus a utlmiť pocit hladu. Na dodržanie diétnej terapie sa odporúča zvoliť letnú alebo jesennú sezónu. V tomto období dozrieva mletá zelenina, ktorá na rozdiel od produktov pestovaných v skleníku neobsahuje syntetické zlúčeniny, dusičnany a chemikálie. Zároveň majú vysoký obsah vitamínov, minerálov a ďalších stopových prvkov, ktoré prispievajú k rýchlemu chudnutiu.
Mnohé ďalšie druhy zeleniny dozrievajú na jeseň. Môžu byť výborným doplnením k hlavnej strave, čo zníži jej závažnosť a zvýši jej účinnosť. Uhorková diéta vám vďaka zrýchleniu celkového metabolizmu umožňuje schudnúť približne 1,5 kg za deň. Zvýšenie rýchlosti metabolizmu je spôsobené zlepšením rovnováhy vody a elektrolytov v tele. Voda vám umožňuje urýchliť rozklad telesného tuku a odstraňovanie potravinového odpadu, toxínov a toxínov z gastrointestinálneho traktu. Súčasne má kvapalina súčasne diuretický účinok, čo zvyšuje funkčnú aktivitu obličiek.
Uhorky sú účinné najmä pri brušnej obezite, kedy sa tukové usadeniny hromadia okolo orgánov v brušnej dutine. Žalúdok ako problémová oblasť vyžaduje nielen diétnu terapiu na chudnutie, ale aj určitú fyzickú aktivitu. Na chudnutie môžete použiť 2 druhy uhorkovej diéty. Prvá metóda je prísna a zahŕňa použitie iba vody, bylinkového čaju a uhoriek v jedle. Takáto strava obsahuje menej ako 300 kcal denne, ak použijete do 2 kg zeleniny. Zároveň sa prísna diéta môže použiť iba ako dni pôstu, pretože uhorky nemôžu poskytnúť telu bielkoviny, tuky a ďalšie základné živiny. Druhá možnosť dodržiavania uhorkovej diéty umožňuje použitie inej zeleniny spolu s 2 kg uhoriek. Najtvrdšia verzia chudnutia je založená na používaní uhoriek počas dňa v neobmedzenom množstve. Dospelému človeku stačí 1,5-2 kg zeleniny denne, ktorú treba prijať na zahnanie hladu. Je dôležité držať túto diétu 1-2 dni.
Je možné použiť produkty čerstvé aj konzumované vo forme šalátov, čerstvých štiav alebo smoothies. Šaláty môžu byť vytvorené pomocou uhoriek a bylín, ako aj pridaním iných rastlinných produktov. Posledná metóda je oveľa miernejšia. Odborníci na výživu vyvinuli niekoľko diétnych režimov, z ktorých si pri diéte musíte vybrať len jeden. 1,5 kg nakrájaných uhoriek by sa malo rozdeliť na 5 porcií (každá asi 300 g). Ku každej časti uhoriek sa pridá 1 polievková lyžička čerstvé bylinky a podobné množstvo olivového oleja. Pred použitím sa zložky musia dôkladne premiešať. Časový interval medzi jedlami by mal byť 2-3 hodiny.
Môžete použiť predchádzajúci recept. Ako dresing by ste však nemali používať olivový olej, ale citrónovú šťavu. Do dennej stravy uhoriek je povolené pridať 300 g tvarohu bez tuku, ktorý je tiež rozdelený na 5 porcií. Fermentovaný mliečny výrobok by sa nemal miešať so šalátom. Jedlá sa musia jesť oddelene: najprv uhorky s bylinkami, potom tvaroh.
Uhorkovo-kefírové smoothie. Na prípravu nápoja potrebujete 1,5 litra odstredeného fermentovaného mliečneho výrobku, 2-3 lyžice zeleného, 1 kg strúhaných uhoriek. Všetky zložky musia byť zmiešané spolu a rozdelené na porcie. Je dôležité mať na pamäti, že pri dodržiavaní takejto stravy telo zažíva silný stres. Základom tejto možnosti sú uhorkové šaláty s prídavkom korenia a rôznych druhov zeleniny. Ako dresing môžete použiť 1 lyžicu rastlinného oleja zo sezamových, ľanových alebo olivových semien. Je zakázané pridávať soľ a korenie do zeleninových šalátov, ktoré zvyšujú chuť do jedla. Korenie, ktoré otupuje pocit hladu, by malo byť len prírodného pôvodu. Do šalátov môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu, s výnimkou zemiakov a varených kuracích vajec. Je zakázané používať majonézu alebo kyslú smotanu. Rastlinné oleje je možné nahradiť citrónovou šťavou. Do 5 dní môžete stratiť až 5 kg nadváhy. Ak chcete zvýšiť efektivitu chudnutia, môžete vykonávať ľahké fyzické cvičenia bez pridania sily a kardio tréningu. Dlhodobá strava by mala obsahovať bielkovinové potraviny na udržanie normálnej činnosti kostrového svalstva, preto okrem rastlinnej stravy treba doplniť stravu živočíšnymi produktmi. V noci môžete jesť nie viac ako 1 uhorku a piť iba 1 pohár kefíru. Po diéte musíte dodržiavať výstupné pravidlá: jesť malé porcie, vylúčiť zo stravy tučné jedlá a sladkosti. Diéta je účinná najmä v prvých 3-4 dňoch, preto je v tomto období potrebné zvýšiť fyzickú aktivitu na urýchlenie chudnutia.
V dôsledku obmedzenej spotreby produktov človek nedostáva potrebné množstvo mikro a makro prvkov. Existujú dve možnosti, ako dodržiavať diétu na uhorkách: klasická a kanadská. Prvým spôsobom chudnutia je kombinácia uhoriek s pohánkou a kefírom. Diétne produkty sa musia kombinovať podľa nasledujúceho algoritmu: V prvom týždni diétnej terapie musíte striedať uhorkovo-pohánkové a kefírovo-uhorkové dni. V druhom prípade by denná strava mala pozostávať z 1,5 kg uhoriek a 1,5 litra fermentovaného mliečneho nápoja. Môžu byť použité spolu alebo oddelene. Ak chcete dodržiavať diétu na uhorkách a pohánke, musíte obilniny najskôr cez noc napariť horúcou vodou. Na 1 šálku obilnín by mali byť 2 šálky prevarenej vody. Pri prísnom dodržiavaní tohto režimu môžete schudnúť od 8 do 12 kg nadváhy a upraviť postavu: odstrániť celulitídu, tukové usadeniny na bruchu a páse. Ak je takáto schéma príliš prísna, môžete použiť alternatívnu metódu chudnutia - kanadskú.
Diéta vyvinutá kanadskými odborníkmi na výživu nie je rigidná. Vzhľadom na vyšší obsah kalórií v produktoch zaradených do zoznamu povolených potravín môžete dosiahnuť nižší výsledok v porovnaní s klasickou verziou. Denná strava americkej kanadskej diéty zahŕňa nasledujúce potraviny: neobmedzený počet uhoriek; 2 dusené zemiaky ľubovoľnej veľkosti; 500 g kyslých jabĺk; voliteľné: 2 uvarené kuracie vajcia, 200 g rybacej konzervy bez oleja alebo 150 g pečených kuracích pŕs. Uhorky je možné nakrájať na šalát a ochutiť nízkotučným kefírom, nízkotučným prírodným jogurtom - 2 polievkové lyžice na 500 g zeleniny, husté smoothie z jabĺk a zeleniny. Povolené potraviny je možné konzumovať v akomkoľvek poradí. Je dôležité mať na pamäti, že všetky diéty s prísnou diétou sú založené na nevyváženej strave. Preto pred vykonaním diétneho kurzu je potrebné poradiť sa so svojim lekárom alebo odborníkom na výživu. Ak vyložíte týždenne, môžete nielen uložiť výsledok na dlhú dobu, ale tiež znížiť hmotnosť každých 7 dní bez negatívnych následkov pre telo. Okrem toho môžete kombinovať diéty s použitím uhoriek a iných diétnych produktov. Ako dni pôstu môžete použiť mono-diétu počas 2 dní. Vykladanie sa môže uskutočniť aj na základe šťavy z uhoriek. V tomto prípade je trvanie diéty 48 hodín. Podľa pravidiel pôstnych dní na uhorkovej šťave môžete konzumovať zeleninovú tekutinu v neobmedzenom množstve, s vylúčením pevných potravín zo stravy. Ak je to žiaduce, je povolené vylúčenie vody. Zároveň by sa vykladanie malo vykonávať v dňoch pracovného voľna, pretože uhorková šťava má na rozdiel od celej zeleniny silnejší diuretický a laxatívny účinok.
Možnosť šetriacej diéty zahŕňa použitie šťavy pred každým jedlom. V prípade neprísneho vykladania je dovolené zmiešať tekutinu s inými zeleninovými šťavami, pridať korenie a bylinky prírodného pôvodu. Uhorková šťava dopĺňa zásoby minerálov. Kvapalina sa môže konzumovať na prázdny žalúdok čerstvo vylisovaná alebo s prídavkom citrónovej šťavy, citrónu, bylín. Uhorkovú šťavu možno zriediť kefírom alebo jogurtom, čím zväčšíte ich objem bez zvýšenia energetickej hodnoty. V tomto prípade kvapalina dopĺňa množstvo živín v produkte.
Uhorková šťava sa môže používať aj pri hlade, aby sa udržala a normalizovala acidobázická rovnováha, voda-elektrolyt. Zeleninová šťava sa vstrebáva lepšie ako celá zelenina, pretože neobsahuje vlákninu. Preto je kvapalina oveľa účinnejšia na chudnutie. Deň vykládky na uhorky sa vykonáva pomocou kefíru. Fermentovaný mliečny nápoj funguje ako katalyzátor pre Gastrointestinálny trakt, zatiaľ čo rastlinná vláknina čistí tráviaci systém od toxínov. Existujú 2 hlavné možnosti na vykonanie takejto vykládky: jeden deň a tri dni. Jeden deň je najbezpečnejšia verzia kurzu, ktorý sa môže vykonávať každý víkend; tri dni umožňujú stratiť 4-6 kg nadváhy.
Základom diétnej terapie je tiež poznanie, že v ideálnom prípade by mala výživa zahŕňať aj bielkoviny. Dlhodobá diéta by mala obsahovať bielkovinové potraviny na udržanie normálnej činnosti kostrového svalstva, preto okrem rastlinnej stravy treba doplniť stravu živočíšnymi produktmi. V období diéty nemožno vynechať fyzickú aktivitu. Odborníci odporúčajú opustiť monodiéty a dbať na dlhodobé, no vyvážené diéty. Posledné sú určené na 7 alebo 14 dní.
Po skončení diéty je dôležité dodržať pravidlá výstupu: malé porcie, vylúčiť tučné jedlá a sladkosti. Všetky diéty s prísnou diétou sú založené na nevyváženej strave a preto je potrebné ich robiť len pod dohľadom odborníka. Diéta je účinná najmä v prvých 3-4 dňoch, preto je potrebné zvýšiť fyzickú aktivitu na urýchlenie chudnutia. Zároveň je dôležité vybrať sezónnu zeleninu a ovocie a doplniť stravu aj o potraviny živočíšneho pôvodu pre udržanie mikro- a makro prvkov.
Najpopulárnejšie typy uhoriek a ich charakteristiky zahŕňajú: šalátové uhorky, hadovky, nakladačky; bradavičnaté uhorky sú zdravšie kvôli vyššiemu obsahu kremíka. Existujú aj exocy typy ako Anglická uhorka, Arménska (hadí melón), čínska uhorka, Talianske Barattiere, Biela a Citrónová uhorka, Indická Kalabasa, Mexická kyslá uhorka (myší melón) a Morská uhorka. Výber odrody zohľadňuje odolnosť voči chorobám, plodivosť a účel pestovania.
Riziká konzumácie zahŕňajú zvyšky pesticídov na šupke. Preto je dôležité dôkladné umytie alebo namočenie do slanej vody na krátku dobu (20 g soli na liter vody). Najlepšie je konzumovať uhorky neošúpané, pretože šupka obsahuje najviac živín. Umyté uhorky by sa mali skladovať v chladničke, no dlhodobé skladovanie v chladničke môže viesť k poškodeniu chladením. Nikdy ich nemraziť.
Ďalšie zaujímavosti: uhorky dodávajú energiu, podporujú hydratáciu, zlepšujú funkciu čriev, obsahujú flavonoidy a taníny, ktoré pomáhajú proti starnutiu a znižujú riziko chronických ochorení. Fisetín a ďalšie zlúčeniny majú priaznivé účinky na mozog a kardiovaskulárny systém. Pri konzumácii šalátových uhoriek pamätajte na vysoký obsah vitamínu K, ktorý môže ovplyvniť zrážanie krvi, najmä u ľudí užívajúcich warfarín.