Diéty sa spájajú s chudnutím a redukciou hmotnosti. Ale sú aj špeciálne zdravotné diéty, ktoré sa podávajú osobám s nízkou telesnou hmotnosťou, ktorú spôsobila vážna choroba, operácia alebo chronické a infekčné ochorenia. Výživná diéta je predpísaná odborným lekárom pri stavoch, kde chorí potrebujú načerpať silu a pribrať na váhe po ťažkej onkologickej liečbe, operáciách alebo infekčných chorobách, kde prišlo k veľkému úbytku hmotnosti.
Podáva sa aj osobám s podvýživou na zvýšenie telesnej hmotnosti, a aj seniorom, ktorí majú problém s príjmom potravy. Priberanie musí byť zdravé a postupné. Pri tejto diéte ide hlavne o zabránenie k ďalšiemu chudnutiu a docieliť postupný nárast hmotnosti. Chudnutie so sebou nesie veľa rizík, vrátane úbytku kostnej a svalovej hmoty a poklesu bielkovín. Celkovo je oslabená imunita a pridružujú sa ďalšie komplikácie a ochorenia. To by ťažko chorým pacientom ešte ich zdravotný stav zhoršilo.
Diétu predpisuje výlučne lekár, na základe anamnézy pacienta. Jedálniček by mal byť prispôsobený zdravotnému stavu a individuálnym potrebám pacienta. Pri výživnej diéte je zvýšený nutričný obsah, ale zachováva sa pomer všetkých potrebných živín. Malo by sa ale začínať pozvoľna, a postupne každým dňom zvyšovať energetický príjem a veľkosť porcií. Na začiatku sa chorým odporúča prijímať menšie porcie v častejších časových intervaloch: raňajky, desiata, obed, olovrant, večera a ľahká druhá večera. Chorý nesmie byť nikdy hladný, akonáhle pocíti hlad, je potrebné sa najesť. A to platí aj v opačnom prípade, keď hlad necíti, jedlo je potrebné prijímať pravidelne, rutina je dôležitá.
Ako by mala vyzerať 10 zásad výživnej diéty? Strava musí byť pestrá (zelenina, ovocie, mäso, ryby, strukoviny, obilniny, pečivo, mliečne výrobky). Zastúpené všetky živiny (bielkoviny, tuky, sacharidy), vitamíny, minerály a stopové prvky. Zvýšený príjem bielkovín. Ak je zo stravy vylúčená skupina potravín, treba ju nahradiť inou alternatívou. Počas jedla nepiť, lebo voda zasýti a vytvorí pocit plnosti. Pravidelný pitný režim počas dňa. Konzumácia ovocia a zeleniny aj medzi jedlami. Nekonzumovať nízkoenergetické potraviny. Zaradiť doplnky na podporu chuti do jedla. Pravidelné stravovanie bez výpadkov v príjme stravy, čo by mohlo viesť zase k redukcii hmotnosti.
Pri výživnej diéte je základom vyvážená a pestrá strava so všetkými skupinami potravín. Základom je rozmanitá strava s dennou konzumáciou mäsa, mliečnych výrobkov, vajec, celozrnného pečiva, ryže, zemiakov, cestovín, zeleniny a ovocia. Ryby treba zaradiť do jedálnička 2-3x do týždňa a strukoviny 2x týždenne. Pri tomto type diéty neexistujú zakázané potraviny, s výnimkou alkoholu. MUDr. Správna výživa je kľúčovým faktorom pre udržanie zdravia a kvality života v seniorskom veku.
Kľúčové dôvody, prečo je výživa seniorov iná
S pribúdajúcim vekom sa menia potreby nášho tela. Metabolizmus sa spomaľuje, mení sa chuťové vnímanie, často sa objavujú problémy so žuvaním a prehĺtaním. Telo potrebuje dostatok živín pre udržanie svalovej hmoty, pevnosti kostí a správnej funkcie imunitného systému. Zapekanie je vhodné pre prípravu kompletných jedál. Pozor: vyhýbajte sa nadmernému smaženiu, ktoré môže byť ťažko stráviteľné a pridáva zbytočné kalórie.
Kultúra stolovania má význam. Jedlo nie je len o živinách - je to aj sociálna aktivita. Spoločné stolovanie podpora chuťi do jedla, zlepšuje náladu a psychosociálnu pohodu, a motivuje k pravidelnému a kvalitnému stravovaniu.
Kedy nestačí bežná strava? Existujú situácie, keď príjem potravy prirodzeným spôsobom zlyháva alebo je nedostatočný. Desiaty a olovrant: čerstvé ovocie, jogurt s ovocím, orechy a sušené ovocie v miernom množstve.
Pravidelnosť, hydratácia a rozmanitosť sú dôležité zásady pre ženy aj mužov. Pravidelnosť - jedzte v pravidelných intervaloch, 5-6 menších porcií denne. Hydratácia - zabezpečte dostatočný príjem tekutín (1,5-2 litre denne). Rozmanitosť - striedajte rôzne druhy potravín. Čerstvosť - uprednostňujte čerstvé suroviny. Individualizácia - prispôsobte stravu zdravotnému stavu a osobným preferenciám.
Pri chronických ochoreniach konzultujte stravu s lekárom. Náhla strata chuti do jedla alebo neúmyselné chudnutie môže byť príznakom zdravotného problému. Nutričná podpora na predpis je hradená zdravotnou poisťovňou podľa pravidiel Ministerstva zdravotníctva SR pri splnení indikačných kritérií.
Ako vám môžeme pomôcť?
Na geriatrickej ambulancii poskytujeme komplexné poradenstvo v oblasti výživy seniorov, vrátane individuálneho posúdenia nutričného stavu, tvorby stravovacieho plánu prispôsobeného zdravotnému stavu, predpisu nutričnej podpory a sledovania účinnosti nutričnej liečby. Poradenstvo je tiež pre príbuzných pri starostlivosti o seniora. Správna výživa je investíciou do kvality života v seniorskom veku.
Objednajte sa na konzultáciu k MUDr. Lenke Dankovej a nájdite stravovací plán, ktorý funguje práve pre vás. Seniori by mali mať vyvážené stravovanie, aby si udržali zdravie a vitalitu. Odborníčka z Nemocnice AGEL Bánovce zdôrazňuje, že obezita v seniorskom veku je riziková a vyžaduje opatrný prístup k diétnym obmedzeniam, zároveň ale potrebuje zabezpečiť dostatočný príjem živín a pohyb.
Videá GERI: Výživa pre starších dospelých
Medzi hlavné odporúčania patrí pravidelnosť, pestrosť a primeranosť; vyhýbať by sme sa mali zbytočným diétam a radšej upraviť jedálny lístok podľa zdravotného stavu a chutí pacienta. Energia by mala pochádzať najmä z komplexných polysacharidov, tuky by mali byť prevažne rastlinné a srdcu prospešné, zatiaľ čo cholesterol by sa mal udržiavať nízko. Pravidelný pohyb je rovnako dôležitý ako výživa.
V ďalších krokoch vyvážená strava zahŕňa dostatočný príjem vitamínov a minerálov, najmä vitamínov B, C, D a kľúčových minerálov ako vápnik a železo. V prípade potreby sa odporúča konzultovať doplnenie vitamínov s lekárom a zohľadniť individuálne potreby seniora. Ako doplnok k strave sa môžu objaviť nutričné doplnky alebo nutridrinky podľa indikačných kritérií a dostupnosti v zdravotnej starostlivosti.
| Časové delenie dňa | Ideálne porcie | Energetický príjem (denne) |
|---|---|---|
| Raňajky | cca 20 % | 1.-2. porcia zo denných aktivít |
| Obed | cca 1/3 | poobedná časť |
| Večera | cca 1/4 | spodný segment dňa |
| Desiata a olovrant | cca 10 % | ľahké doplnenie energie |
Najdôležitejšie faktory pre správnu výživu v starobe zahŕňajú pravidelnosť, pestrosť a primeranosť, individuálny prístup vzhľadom na zdravotný stav, prostredie, úroveň samostatnosti a ekonomické možnosti. Dodržiavanie týchto princípov pomáha udržať optimálnu telesnú hmotnosť, podporuje imunitu, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a ďalších chronických problémov.