Celá torta bez cukru a bez múky. Neveríte, že sa to dá? Táto perníková torta je vláčna, chutná a tak trochu vianočná. Tora bez cukru a bez múky sa naozaj spraviť dá a chutí výborne. Tento recept je toho dôkazom. A aj to, že sa zjedla rýchlosťou blesku. Okrem toho, že skvelo chutí, podľa mňa aj krásne vyzerá. Na tortách sa mi najviac páči ten priestor na kreativitu, kde sa môžete odviazať. Ja som tortu celú obtrela do biela mascarpone krémom a vrch som poňala minimalisticky, zimne. Obtieranie torty si však vyžaduje určitú prax, aby vám to išlo od ruky, ale netreba sa toho báť.
Táto torta bez cukru má mnoho variácií. Ja som zvolila pridanie perníkového korenia do korpusu a lahodnú jablkovo-škoricovú plnku, ktorá dodala torte šťavu a vianočný nádych. Pokojne si však môžete recept upraviť podľa seba. Čo tak napríklad višňová náplň a čokoládová ganáž? TIP: Množstvo krému vystačí na polonahý efekt torty. Ak chcete aby bola torta celá biela, zvoľte dvojnásobné množstvo surovín na krém.
Pripravíme si korpus. Bielka a žĺtka si rozdelíme do dvoch misiek. Bielka vyšľaháme do tuha. K žĺtkom pridáme mascarpone a roztopené maslo a vyšľaháme do homogénnej hmoty. V ďalšej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie. Tieto postupne primiešame metličkou k žĺtkovej zmesi. Ak je cesto príliš husté, môžeme pridať trochu vody, avšak treba myslieť nato, že po pridaní bielok cesto zredne. Nakoniec primiešame jemne, po častiach vyšľahané bielky, kým sa nespoja s cestom. Pečieme vo forme vyloženou pečiacim papierom na 180°C približne 40 minút.
Medzitým si pripravíme krém - vyšľaháme spolu mascarpone a šľahačku do tuha. Plnku si pripravíme tak, že jablko orestujeme na ghee so škoricou. Vychladený korpus rozkrojíme na 3 časti a plníme krémom a plnkou. Každý chce svojmu dieťaťu upiecť krásnu narodeninovú tortu, no cukor nie je pre malé deti ideálnou ingredienciou. Preto sme pripravili tortu na 1. narodeniny bez cukru, na ktorej si môžu bez výčitiek pochutnať malé deti aj dospelí. Je plná rôzneho ovocia, ktoré má každý rád, a hoci neobsahuje cukor, je sladká.
Prečo deťom upiecť tortu bez cukru. Čím osladiť tortu na prvé narodeniny. Ako sa pripravuje narodeninová torta pre deti. Ako pripraviť vláčny korpus na tortu. Ako pripraviť krém z mascarpone na tortu na 1. narodeniny. Ako pripraviť farebný krém? Lyofilizované jahody (mrazom sušené) 25 g, Lyofilizované maliny (mrazom sušené) 30 g, Lyofilizované mango (mrazom sušené) 30 g.
FAQ - Najčastejšie otázky: Ako ozdobiť tortu pre deti? Kedy môže bábätko ochutnať mascarpone? Ako pripraviť farebné krémy na tortu? Ako správne vyšľahať mascarpone?
Recept na tortu k 1. narodeninám: Z čoho upiecť tortu na 1. Väčšina tort obsahuje ingrediencie, ako sú biela múka, cukor alebo rôzne ozdoby, ktoré nie sú ideálne pre ročné deti. Na korpus sme použili banán, mrkvu a mletú mandľovú múku, ktorá sa dá použiť vo väčšine receptov ako náhrada pšeničnej múky - a áno, mrkva tam naozaj patrí. TIP: Chcete si vyrobiť mandľovú múku doma? Sacharidy potrebuje každý z nás, a to vrátane detí. Prirodzene sa nachádzajú v ovocí, pečive a prílohách. Problém však nastáva s bielym rafinovaným cukrom, ktorý deťom rýchlo dodáva nadmerné množstvo energie, ktorú telo ukladá ako tuk. Keď si malé deti zvyknú na príliš sladké chute, často odmietajú jesť bežné potraviny. Naša torta k 1. narodeninám bez cukru je plná ovocia, ktoré ju prirodzene osladí. Korpus je sladký vďaka zrelým banánom, takže ani nespoznáte, že v ňom nie je cukor. Krém je plný kakaa a lyofilizovaného ovocia, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a zachováva prirodzenú ovocnú chuť.
Podrobný postup: Žĺtky zmiešajte s rozpusteným maslom a vyšľahajte do jemnej krémovej peny. Ako pripraviť krém z mascarpone na tortu na 1. Kto by nemal rád krémy z mascarpone? Stačí zmiešať mascarpone s kyslou smotanou a stužovačom šľahačky a dôkladne vyšľahať. Aby bol krém krásne farebný, rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho do pripraveného krému spolu s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. TIP: Chceli by ste deťom dodať farby bez umelých farbív?
Mascarpone môžete zaradiť do jedálnička po prvom roku života. Dôležité je však ponúkať deťom iba malé množstvo pre vyšší obsah tuku v syre. Ak chcete, aby bol krém na tortu pekne farebný, využite rôzne druhy lyofilizovaného ovocia. Aby ste krém na narodeninovú tortu pekne vyšľahali a získal hustú konzistenciu, šľahajte ho dlhší čas na menších otáčkach. Oddeľte si bielky a žĺtky zvlášť. Žĺtky vyšľahajte so zmäknutým maslom do jemnej peny. Šľahanie trvá približne 10 minút, v závislosti od výkonu prístroja. Do hotovej peny pridajte roztlačené banány a dôkladne vyšľahajte. Pripravte sypkú zmes z múk a kypriaceho prášku. Všetko dôkladne premiešajte a postupne pridávajte do vyšľahanej peny. Nakoniec pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a všetko dôkladne premiešajte. Hotové cesto prelejte do vopred vymastenej formy a pečte približne pol hodiny v rúre pri teplote 170 - 180 °C.
Medzitým, čo sa pečie korpus, si pripravte krém. Mascarpone s kyslou smotanou a stužovačom smetany si vyšľahajte do krému. Následne si rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho spolu s pár kvapkami citrónovej šťavy do krému. Môžete pridať aj kakao. Hotový krém dajte do chladničky, kým vychladne korpus. Upečený korpus nechajte vychladnúť a následne ho rozkrojte na 2 polovice. Prvú vrstvu rozkrojenej torty potrite ľahkou vrstvou krému a pridajte čerstvé ovocie (môžete nahradiť lyofilizovaným). Ako ďalšiu vrstvu pridajte väčšie množstvo krému a krém zarovnajte až do krajov do hladka. Pridajte druhú vrstvu korpusu a zvyšok krému. Všetko zarovnajte do hladka. Tortu ozdobte aj na povrchu čerstvým ovocím.
Najlepšie nápady a tipy na zdravé narodeninové torty pre deti
Nájdete veľa verzií - od RAW tort až po klasické ovocné vrstvené torty bez cukru a bez múky. RAW torty sú nepečené dezerty, ktoré sa pripravujú bez múky, rafinovaného cukru a mliečnych výrobkov. Príklad RAW torty: Nepečená modrá torta. Korpus z makadamových orieškov, krém zo kešu a modrú farbu získaná z modrej spiruliny. Modrá spirulina je superpotravina bohatá na proteíny, vitamíny a minerály.
Raw torty sú prirodzene bezlepkové vďaka mandľovej múke, kokosovému oleju a banánom. Krém sa tradične pripravuje z kešu orechov a kokosového oleja, sladkaný banánom a javorovým sirupom. Môžete použiť stéviu alebo iné prírodné sladidlá podľa chuti.
Ďalšie inšpirácie na zdravé torty pre deti: makovo-tvarohová torta s čerešňami, višňová RAW torta, extra tvarohová torta bez múky, mrkvová mini tortička, mangová RAW torta z 5 ingrediencií, medovo-oriešková tortička a ďalšie. Niektoré recepty sú ideálne na ročne deti, iné skvele poslúžia pre staršie deti aj dospelých.
TIPY na zdobenie torty pre ročné dieťa: používajte čerstvé ovocie, čučoriedky, jahody, maliny, kiwi, jogurt ako polevu, strúhaný kokos pre textúru. Vyhnite sa čokoládovým a marcipánovým ozdobám, ktoré sú príliš sladké. RAW torty ponúkajú alternatívu s mandľovou múkou ako základom a kešu krémom.
Narodeniny sú významným míľnikom a zdravá torta pre ročné dieťa pomáha oslave pritiahnuť pozornosť bez nadbytočného cukru. Základné princípy prípravy zahŕňajú použitie ovocia a zeleniny na sladkosť, celozrnné múky pre vlákninu, zdravé tuky a bielkoviny.
Tabuľka s príkladmi základov korpusu a náplní
| Názov korpusu | Príklady plnín | |
|---|---|---|
| Banánový korpus | sladkosť z banánov, vlhkosť | jablko s škoricou, čučoriedky |
| Jablkový korpus | ovocná vlhkosť, jemná textúra | jahody, vanilka |
| Ovsený/špaldový korpus | vláknina, ľahšia stráviteľnosť | mandľová múka, pohánka |
Na záver, bez ohľadu na vybranú verziu, detská torta bez cukru a bez múky je nielen sladká, ale aj bohatá na ovocie a zdravé ingrediencie, ktoré doprajú malým oslavencom radosť bez zbytočných rizík pre zuby či trávenie.