Kakao milujú deti aj dospelí. Niekedy však rodičia riešia dilemu, či ho deťom dávať, alebo nie. Pokiaľ nie je dieťa alergické, kakao mu prospeje. Keď vás kakao očarilo v detstve, v dospelosti tomu nebude inak. Možno už nesiahnete po tekutom teplom kakau, ale čokoláde určite neodoláte. To ste vy, dospeláci. Keď sa rozhodnete, že vaše dieťa prvýkrát ochutná voňavý kakaový nápoj, choďte na to opatrne.
Kakao je silný alergén, preto ho dieťaťu dajte až po prvom roku. Kakao je bohatým zdrojom minerálov, flavinoidov, antioxidantov. Obsahuje tryptofán, „hormón šťastia“, ktorý znižuje hladinu stresu. V kombinácii s povzbudzujúcim theobromínom je to ideálny nápoj na dobrý začiatok dňa. Vášho aj vášho drobca. Okrem toho kakao dokáže stimulovať mozog a zlepšuje pamäť. Že ho práve teraz doma nemáte? Ak vaše dieťa nemôže piť mlieko, zarobte mu kakao s mandľovým mliekom.
Kakao, často prehliadaný nápoj s bohatou históriou, sa ukazuje byť jedným z najzdravších doplnkov našej stravy. Prečo by sme mali piť kakao pokojne aj každý deň? Deti si ho pýtajú pokojne aj každý deň.
Čo je to pravé nutrične zázračné kakao a ako ho vieme rozpoznať?
Kakao je ovocie a existuje už viac ako 30 registrovaných kakaových odrôd. Kakaové plody rastú na stromoch - kakaovníkoch a zvyknú sa nazývať aj kakaovým ovocím alebo kakaovým luskom, v španielčine „mazorca“. V jednom lusku nájdeme okolo 30-40 bôbov, ktoré musia prejsť procesom správneho zberu, fermentácie, sušenia a praženia. Vďaka podrveniu a zlisovaniu kakaových bôbov získavame nutrične najbohatšiu časť kakaa, kakaovú hmotu, ktorá je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, kakaových a čokoládových pochúťok. Podľa jej podielu vieme určiť kvalitu kakaových alebo čokoládových produktov, a s tým spojený obsah nutričných hodnôt, prítomnosť antioxidantov, magnézia, enzýmov a vitamínov. Kakao, resp. spracovaný a zlisovaný kakaový bôb (základná surovina) je právom považovaný za malý „zázrak“ už od čias Mayov, v súčasnosti označovaný aj ako superpotravina.
Ideálne kakao by malo byť bez cukru, konzervantov a chemických prísad, ktoré je vhodné aj pre deti. A naopak má sa tak pre nás stať výborným zdrojom vitamínov, pomôcť pri koncetrácii, zlepšiť našu výkonnosť či pozornosť. Pravé kakao má mnoho skvelých benefitov pre naše telo aj zdravie.
Kakao v detskom veku
Keď sa rozhodnete, že vaše dieťa prvýkrát ochutná voňavý kakaový nápoj, choďte na to opatrne. Kakao je silný alergén, preto ho dieťaťu dajte až po prvom roku. Keď prijme slabé „kakavko“ bez vyrážok či opuchov alebo iných alergických reakcií, postupne silu nápoja zvyšujte.
MUDr. odporúča: „Do pečenia koláčov ho môžete pridať aj vtedy, ak ich bude konzumovať váš 16 mesačný synček (samozrejme v primeranej miere ako súčasť niektorej porcie, napríklad dezert po obede alebo olovrant). Kakao ako nápoj, hlavne preto, že býva sladké, odporúčam až po treťom roku života.“
Mnoho mamičiek však zdieľa skúsenosti, že dvojročné dieťa už môže prakticky všetko. „Sofi jedla normálne tortu na prvé narodeniny takisto aj kakao pije ráno,“ uvádza jedna z nich. Iná dodáva: „Nasa Emmka už 10 mesačná okusila prvú kakaovú tortu, samozrejme len kúsok, ale ochutnala, vždy keď je torta jej dáme, iba keď je nejaka orechová s rumom, tak pre ňu pripravím zvlášť zákusok bez alkoholu.“
V 2 rokoch už dieťa môže jesť rodinnú stravu, ak nie je príliš tučná, sladká a objemná. „Dieťa od 1 roka môže jesť všetko. Kakao je dokonca zdravé. Myslím skutočné kakao, aspoň 70-80%, nie granko a podobne,“ zhodujú sa skúsenosti mamičiek.
Do jedného roka nedávame deťom jahody, černice, ríbezle, egreše, višne, citrusové plody, kiwi. Snažme sa podávať našim deťom, a aj sami konzumovať potraviny čo najčerstvejšie.
Prečo je kakao zázračná superpotravina?
Okrem toho, že je jednoducho výborné, je kakao tiež jedným z najbohatších zdrojov prírodných antioxidantov. Antioxidanty sú látky, ktoré ochraňujú bunky v tele a neutralizujú voľné radikály, ktoré sú pre naše telo škodlivé. Kakaový prášok obsahuje aj poriadnu dávku horčíka, takže predchádza kŕčom vo svaloch, zmierňuje únavu, a tým pádom zvyšuje produktivitu. V kombinácii s povzbudzujúcim theobromínom je to ideálny nápoj na dobrý začiatok dňa. Vášho aj vášho drobca. Okrem toho kakao dokáže stimulovať mozog a zlepšuje pamäť.
Pozitívne účinky kakaa na zdravie zahŕňajú aj: prevenciu vzniku rakoviny, povzbudenie nálady, znižovanie krvného tlaku, podporu srdcového zdravia, prekrvovanie mozgu, a potenciálne zlepšenie glykemickej regulácie u diabetikov. Kakao tiež môže pomáhať pri kontrole hmotnosti a pôsobí priaznivo na pokožku a zuby.
Ako vyberať a spracovať kakao?
Nie je kakao ako kakao: na trhu je množstvo druhov - raw, holandské, čierne, červené, bio. Holandské kakao (cocoa) je častou voľbou, no jeho pôvod a zloženie nemajú vždy spojitosť s pravým kakaom z Južnej Ameriky, ktoré má mnoho pozitívnych účinkov. Odporúča sa vyberať kakao s čo najvyšším obsahom kakaového masla (najmenej odtučnené alebo s vysokým obsahom masla), bez alkalickej úpravy, sladidiel a s nízkym obsahom cukru, aby sa zachovalo aspoň 70 % kakaovej hmoty. Ak chcete viac zázračných účinkov, siahajte po raw kakau alebo kakaových bôboch bio kvality.
Kakao a cukor: kakao samo o sebe nie je sladké. V 1 lyžičke môže byť cukor, čo zvyšuje riziko obezity pri nadmernej konzumácii. Pri výbere pozor na obsah cukru v kakau a v produktoch, ktoré z kakaa vyrobia. Najlepšie je vyberať kakaové prášky s čo najnižším obsahom cukru a bez umelých prísad. Alternatívou je karob, ktorý neobsahuje kofeín a je prirodzene sladší, vhodný pre deti s intoleranciou na kakao.
Ako kakaovo použiť v kuchyni? Kakaovú hmotu môžete využiť na domáce čokolády alebo čokoládové polevy, drvené kakaové bôby sa výborne hodia ku jogurtu alebo granole. Pre nápoj je vhodný bio kakaový prášok. Horúci kakaový nápoj podľa tradičného receptu: Do hrnčeka dáme 2 kopcovité lyžičky kakaového prášku, lyžičku cukru, premiešame so studeným mliekom a zalejeme vareným mliekom. Ak dieťa nepije mlieko, použite mandľové mlieko.
9 jednoduchých receptov na domáce čokoládové dobrodružstvá s deťmi ponúka rôzne nápady na spoločné pečenie a tortové dekorácie s kakao.
Od kedy a ako s dávkovaním začať?
- Génové odporúčanie: začať až po prvom roku života dieťaťa, postupne zvyšovať množstvo podľa tolerancie a bez alergických reakcií.
- Uvádza sa, že pre malé deti od 2 rokov je vhodné začať s malými porciami a postupným zvyšovaním na max. 100 ml pripraveného nápoja, s frekvenciou 2-3 krát týždenne.
- Od 3 rokov je možné zvyšovať porcie a frekvenciu, pričom ostáva dôležité sledovať reakcie dieťaťa a neprekročiť odporúčané denné dávky.
- U starších detí (nad 6 rokov) sa odporúča dodržiavať ranné podávanie, meniace sa dávky podľa veku a potreby, pričom v 10 rokoch by mohla denná dávka dosiahnuť 250 ml a dieťa by kakao mohlo piť prakticky každý deň.
KOKOTY a PO PI*I - keď nadáva Francúz a Japonec :D :D (Neskoro Večer)
Čo si zapamätať pri výbere a podávaní?
- Predovšetkým: kontrolujte obsah cukru, pridané prísady a alkalizáciu. Uprednostnite čo najnižší obsah cukru a čo najkratší zoznam zložiek.
- Vyberajte produkty s vysokým obsahom kakaového masla (ideálne 52 % alebo viac), minimalizujte spracované formy a uprednostnite raw alebo bio kvalitu.
- Pri diabetických deťoch, problémoch s obličkami alebo pri alergiách konzultujte konzumáciu s pediatrom.
- Kakao by sa malo najlepšie podávať ráno alebo na raňajky ako súčasť vyváženého jedálnička. Vhodné je začleniť ho do pravidelného režimu bez narúšania spánku.
Alternatívy a doplnky
Karob predstavuje spoľahlivú alternatívu kakaa pre deti s citlivým tráviacim systémom alebo alergiou na kakao. Karob neobsahuje kofeín, má menej tukov, viac vápnika a horčíka a je prirodzene sladký bez potreby pridaného cukru. V porovnaní s kakaom je karob ľahšie stráviteľný a menej stimuluje nervový systém.
Praktické tipy na každodenné používanie
- Pri kúpe kakaa sledujte trvanlivosť, vzhľad a rovnomernosť farby. Po otvorení uchovávajte v uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste pri približne 20-22 stupňoch Celzia.
- U detí s citlivejšou pokožkou alebo sklonom k alergickým reakciám je lepšie postupovať pomaly a sledovať reakcie telá po každom novom produkte.
- Pri varení a pečení používajte kvalitný kakaový prášok a dbajte na to, aby hladina cukru v receptoch bola primeraná veku dieťaťa.
Napokon, ak máte otázky o tom, kedy presne začať s podávaním kakaa vašemu dieťaťu, je vhodné sa poradiť s pediatrom, alebo výživovým poradcom. Rozumné a postupné zavádzanie kakaa podľa veku a individuálnej tolerancie pomáha využiť všetky benefity tohto nápoja bez zbytočných rizík.