Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva a dnes ju prinášame vo viacerých verziách, ktoré sú vhodné pre dojčatá aj staršie deti. Jej zelená farba a jemná textúra môžu zaujať aj tých najväčších odporcov zelenej farby na tanieri. V článku nájdete univerzálny základ, tipy na doplnky, varianty so surovinami podľa veku dieťaťa a rady, ako vybrať kvalitné suroviny a pripraviť polievku bez zbytočného solenia či cukru.
Čaro špenátu a jeho význam pre výživu batoľat
Špenát je zelený zázrak plný železa, vitamínov a antioxidantov, ktorý sa buď miluje, alebo nenávidí. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý. Je plný vitamínu A a K, vitamínu C, vápnika, vlákniny a horčíka. Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky.
Ako pripraviť špenát pre dojča?
Najväčšie čaro špenátu spočíva v jeho univerzálnosti - môžete ho použiť čerstvý, varený, pečený alebo mrazený. A hoci čerstvý špenát má isté výhody, mrazený špenát je v mnohých ohľadoch rovnako kvalitný. Vďaka šetrnému zmrazeniu si zachováva väčšinu živín a zároveň šetrí čas pri príprave. Tu sú praktické kroky a tipy pre správnu manipuláciu so špenátom pri príprave dojčenskej stravy.
- Hneď ako prinesiete vaničku či vrecko špenátu domov, otvorte ho a lístky opatrne preskúmajte.
- Na dno vaničky položte papierovú utierku, nasypte polovicu zdravých lístkov, preložte ďalšou utierkou, zasypte zvyšnými lístkami a na vrch položte ďalšiu utierku.
- Aby špenát nebol všade po oblečení, zvažujte praktické podbradníky.
Základný recept na špenátovú polievku pre dojčatá
- V hrnci zahrejeme maslo spolu s kvapkou oleja a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu.
- Pridáme čerstvý špenát, soľ a korenie rascu a špenát zahrievame, kým nestratí svoj objem.
- Pridáme zemiaky na kocky, orestujeme a zalejeme vývarom alebo kvalitnou bujónovou zmesou rozpustenou vo vode.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme smotanu a ešte krátko prevaríme.
- Podľa chuti dosolíme. Podávame s krutónmi, čerstvým chlebíkom alebo troškou syra podľa veku dieťaťa.
TIP: Ak chceme polievku redšiu, zemiaky vynecháme. Dieťaťu môžeme ponúknuť aj s vajíčkom natvrdo alebo s kúskom syra, podľa toho, čo dieťa toleruje.
Ďalšie varianty špenátovej polievky pre dojčatá a staršie deti
Polievky z špenátu majú mnoho variant: s hráškom a hruškou, so špenátom a banánom, so slivkami a čučoriedkami, alebo so šošovicou a ryžou. V každom recepte sa zachováva princíp kvalitných surovín a jemného zjemnenia, aby bola polievka vhodná pre dojča aj pre batoľa.
- Špenát, hrášok a hruška: povaríme, popučíme do hladka, ideálne ako prvá verzia pre deti zo stránky batoľatá.
- Špenát a banán: špenát pripravíme štandardne, banán rozmiešame na kašu a spojíme, prípadne pridáme kus-kus.
- Špenát so slivkami a čučoriedkami: sparíme slivky, pridáme čučoriedky a špenát, nešime, mixujeme do jemného krému.
- Špenát so šošovicou a ryžou: varíme šošovicu a ryžu, pridáme špenát a rozmixujeme.
Polievka na posilnenie imunity pre bábätká a batoľatá / Polievka Dal Palak / Špenátová polievka / Detská výživa od 7 mesiacov
Polievky pre batoľatá od 6 mesiacov a od 8 mesiacov
Od 6 mesiacov je možné skúšať hladké polievky so sebavedomím žuvaním, postupne s kúskami pre získanie textúry. Od 8 mesiacov môžete do polievok pridávať viac druhov zeleniny a mäsa, a tiež ich nemusíte mixovať na úplne hladký krém. Polievky by mali byť bez soli a cukru, bez ostrých korenín, s hydratáciou na mysli a s kvalitnými surovinami.
Tipy a triky pre ideálnu špenátovú polievku
- Používajte kvalitné suroviny: čerstvý špenát, vývar a čerstvé bylinky.
- Neváhajte experimentovať: pridajte rôzne druhy zeleniny, byliniek a korenín podľa chuti dieťaťa.
- Na zahustenie používajte zemiaky, ryžu alebo kukuričný škrob, alebo skúste zátrepku z múky.
- Pridanie materského alebo dojčenského mlieka na koniec varenia môže byť zaujímavou alternatívou k smotane.
- Polievky je možné mraziť po porciách a rozmraziť v chladničke alebo mikrovlnke.
- Varené vajce môže polievke dodať sýtosť - podávajte natvrdo alebo ako stratené vajce.
Príprava špenátovej polievky pre batoľatá - praktické kroky
1) Hneď po otvorení špenátu premiešajte a očistite lístky. 2) Zemiaky ošúpte a nakrájajte, pridajte do vývaru. 3) Po uvarení rozmixujte a podľa potreby pridajte smotanu alebo dojčenskú vodu. 4) Podávajte s kvapkami sójovej smotany a opečenými fazuľkami alebo krutónmi.
Keď špenát vyžaduje trochu fantázie
Ak chcete dieťaťu priniesť nové chute, skúste kombinovať špenát s tekvicou, mrkvou, brokolicou, cestovinami alebo pečenou tekvicou. Polievky môžete dochutiť bylinkami ako petržlenová vňať, tymián alebo koriander, prípadne kokosovým mliekom pre exotický nádych.
Bezpečné zásady a hygiena pri príprave dojčenskej polievky
1) Dbajte na kvalitu surovín a na hygienu pri príprave. 2) Všetky suroviny dôkladne umyte a skladujte oddelene, aby sa predišlo kontaminácii. 3) Sledujte alergické reakcie pri zavádzaní nových potravín.
tags: #polievka #z #listoveho #spenatu #pre #dojca