Prvé príkrmy sú významnou udalosťou v živote bábätka, ale aj mamičky. Je neuveriteľné, že dieťatko počas prvého polroka života dokázalo zosilnieť a dosiahnuť až na dvojnásobok svojej pôrodnej váhy iba vďaka vašej každodennej starostlivosti, láske a výžive v podobe mlieka. Kedy začať s príkrmami? Začiatok prikrmovania ovplyvňuje viacero faktorov a vždy by ste sa mali poradiť najskôr so svojím pediatrom, ktorý odborne zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťatka na dobrodružstvo s novými dobrotami a súčasne odporučí, ktoré potraviny sú na začiatok vhodné.
Všeobecne platí, že plne dojčené bábätká začínajú s pevnou stravou spravidla s ukončeným 6. mesiacom. Bábätká kŕmené umelou mliečnou výživou majú maličký náskok, začínajú na konci 5., niekedy 4. mesiaca. Nikdy ale nie skôr. Prečo je dobré začať medzi 4. a 6. mesiacom? Bolo zistené, že v tomto období života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko. Ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. K týmto alergénom patrí napríklad lepok, preto sa odporúča šetrne zavádzať aj lyžičku krupice do ryžovej kašičky alebo ovocného pyré.
Jednotlivé fázy prikrmovania
Keď vaše dieťa začne bez problémov konzumovať tuhú stravu, mali by ste do jeho jedálneho lístka každý deň zaradiť rôznorodé potraviny zo štyroch skupín, aby bábätko dostávalo kompletný rad živín. Štyri skupiny potravín: Ovocie a zelenina. Škrobové potraviny - zemiaky, ryža, ovos, cestoviny a ďalšie obilniny. Mäso, ryby, vajcia, hladké arašidové maslo a strukoviny, napríklad šošovica, dhál alebo humus. Plnotučné jogurty a tvrdé syry. Pri varení tiež môžete používať plnotučné mlieko.
Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca. Aj keď väčšina detí začína s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca, mlieko naďalej zostáva hlavným zdrojom živín. Cieľom je, aby sa dieťa zoznámilo s varenou a rozmixovanou zeleninou v rámci obeda. Začiatky nie sú jednoduché, pretože bábätko doteraz pozná iba cicanie a chuť mlieka. Teraz od neho chceme, aby si nechalo do úst vložiť cudziu hmotu bez chuti a ešte ju posunulo pomocou jazyka smerom do krku. Je to veľa úloh naraz, preto buďte doma trpezliví. Každé dieťa sa nakoniec rozje, ale aj keď ste tú mrkvu hodinu varili a veľmi si prajete, aby dieťa zjedlo aspoň lyžičku, nikdy stravu nenúťte, ale ponúkajte. 6-mesačné bábätko je veľmi zvedavé a učí sa napodobňovaním, tak skúste ísť príkladom a dajte si tekvicové pyré na obed spolu.
Postup zavádzania príkrmov: Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Až vyskúšate všetky druhy zeleniny, môžete ich spolu kombinovať, napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata. Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozriedte ju vodou. Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.
Recepty na príkrmy od 6. mesiaca:
- Mrkvové pyré: Mrkvu uvaríte vo vode s kúskom masla domäkka.
- Mrkvovo-paštrnákové pyré: 1 očistená a nasekaná mrkva, 1 očistený a nasekaný paštrnák.
- Brokolicovo-karfiolové pyré: 1 veľká ružička brokolice, 1 veľká ružička karfiolu.
- Kaša zo sladkých zemiakov: 1 sladký zemiak-batát.
- Zemiakovo špenátové pyré: 1 stredný zemiak, 20 g špenátu.
- Kuracie mäso so zeleninou a ryžou: Mäso nakrájame na kocky a varíme spolu so zeleninou a ryžou; po uvarení rozmixujeme.
Upozornenie: Príkrmy zavádzajte v čase obeda, ale s ohľadom na fakt, že učenie na nový typ stravy chvíľu trvá. Obedovú porciu doplňte mliekom. Postupne, ako sa dieťa začne viac a viac stravovať jedlom, znižujte dávku mlieka. Textúra býva stále kašovitá a postupne sa zvyšuje hustota podľa veku a schopností dieťaťa.
Fáza 2: Príkrmy od 7. do 8. mesiaca
Jedálny lístok 7 a 8-mesačného bábätka už nemusí obsahovať iba mdlé kaše. Teraz, keď sa mu rozvinuli chute k jedlu, je na čase trochu viac uspokojiť chuťové bunky. Novinkou sú syry, mäso a ovocie. Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny ako cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty a syry.
Recepty: Trochu slaného (bez soli, ale s ingredienciami, ktoré prirodzene obsahujú soľ), Schovaná zelenina (viacero ingrediencií dohromady), Sušené ovocie na sladšiu chuť, Ryba (pstruh alebo treska, neskôr losos alebo makrela), Skvelé strukoviny, Bylinky a korenie (rasca, kurkuma, pažítka), Netradičná zelenina (cvikla, baklažán, papriky, kel).
Ďalšie nápady: Hruškovo-jablkové pyré, Šošovica s tekvicou, Avokádo s kiwi. Textúra a zručnosti: rozdrvené jedlá, malé sústa, jedlá na ručné jedenie, či sa dieťa učí samo kŕmiť rukami. Pitie z hrnčeka alebo z fľaše so slamkou.
Príkrmy a ich variácie po 9. mesiaci
Fáza 3: Príkrmy od 9. do 11. mesiaca zahŕňa širšiu škálu chutí: syry, mäso a ovocie sa stávajú bežnou súčasťou jedálnička. Odporúčané porcie: 3-4 porcie škrobu (zemiaky, pečivo, cestoviny), 3-4 porcie zeleniny a ovocia, 2 porcie bielkovín (mäso, ryba, vajcia alebo strukoviny). Vzor režimu zahŕňa obed, olovrant a večeru s postupným prechádzaním z dojčenia na kombináciu s príkrmami.
Príklady receptov: Ovsená kaša s ovocím, Paradajkové placky, Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom, Cestoviny s mäsovou omáčkou a zeleninou. Textúra: viacero kúskov, menšie kúsky, kŕmenie lyžičkou, ruka dieťaťa do hry.
Po 12 mesiacoch a ďalej
Po 12 mesiacoch veku môže väčšina batoľaťa už jesť jedlá pre celú rodinu. Je dôležité vyhnúť sa príkrmom so soľou a so sladkým cukrom, vyhýbať sa údeným, vyprážaným a veľmi koreneným jedlám. Rodičia pokračujú v poskytovaní vyváženej stravy so zameraním na pestrosť a výživové hodnoty. Môžu sa objaviť med a nepasterizovaný syr až po 18. mesiaci. Deti môžu prijímať plnotučné mlieko v jedálničku od jedného roka a niektoré raňajky a príkrmy môžu prejsť na bezlepkové varianty ako ryžová alebo kukuričná kaša.
Tipy pre rodičov: Varte jedlo pre celú rodinu a oddeľte porciu dieťaťa, aby ste nepodávali soľ na jeho jedálniček. Zamerajte sa na pestrosť a na postupné zavádzanie nových chutí a textúr. Trpezlivosť je kľúčová, deti si zvyknú na nové chute a textúry postupne. Dôležité je pravidelné sledovanie reakcií dieťaťa a nie presné množstvá podľa tabuľiek.
Nápoje: V jednom roku môžete do jedálneho lístka dojčaťa začleniť plnotučné kravské mlieko v pokrmoch, napr. zemiakovú kašu. Zavedenie prvých príkrmov patrí medzi veľké míľniky detí. Ich svet sa rozšíri o nové chute, vône a textúry. Či dieťa baví zobať pokrájané jedlo na kocky alebo preferuje husté pyré, postupne sa dieťa učí samo kŕmiť a zvyšovať svoj podiel stravy, pričom rodičia zaisťujú pestrosť a výživnosť.
Schopnosť dieťaťa rozvíjať sa pri príkrmoch zahŕňa aj rozpoznávanie textúr a postupné prechádzanie z kaše na malé kúsky a neskôr na plnohodnotné chody pre rodinu. Deti milujú rozmanité omáčky a nenahrádzajte všetko múkou či škrobom. Môžete doplniť recepty o vajíčkový žĺtok a v prípade potreby používať mlieko pre redšiu konzistenciu pyré. Dôležité je, že prvé príkrmy majú slúžiť na prebudenie chuťových pohárikov a postupné zavádzanie nových chutí a textúr s prihliadnutím na tempo dieťaťa.
tags: #aky #zeleninkovy #prikrm #pre #dieta