Španielsko si spájame s letom, morom a dovolenkou. Keď však príde na jedlo, španielska kuchyňa u nás stále nepatrí medzi najčastejšie voľby. Podľa prieskumu ju medzi svoje najobľúbenejšie kuchyne zaraďuje len 5 % Slovákov. To však nemusí znamenať, že nám nechutí. Možno sme jednoducho ešte nemali príležitosť objaviť jej skutočnú rozmanitosť. A práve leto môže byť momentom, keď sa to začne meniť.
Španielska gastronómia totiž nestojí len na konkrétnych jedlách. Jedlo má v Španielsku silný spoločenský rozmer a práve to robí tamojšiu kuchyňu výnimočnou. Predstavuje spôsob života založený na zdieľaní, stretnutiach pri stole a vychutnávaní kvalitných surovín v spoločnosti rodiny a priateľov.
Poznáme krajinu, nie vždy jej kuchyňu
Podľa prieskumu Go4insight Slováci pri výbere zahraničných kuchýň najčastejšie siahajú po tom, čo dobre poznajú. Českú kuchyňu obľubuje 52 % populácie, taliansku 51 %, maďarskú 35 % a čínsku 32 %. Španielska kuchyňa pritom zostáva výrazne nižšie.
Na prvý pohľad to môže pôsobiť prekvapivo, keďže Španielsko patrí medzi dovolenkové destinácie, ktoré sú Slovákom blízke. Poznať krajinu však ešte neznamená poznať aj bohatstvo jej gastronómie. Tú španielsku nemožno zhrnúť do jedného ikonického jedla. Každý región ponúka vlastné chute, tradície a produkty - od iberských šuniek, olivového oleja a syrov až po morské plody, ryžu, strukoviny či zeleninu.
Tradícia, kvalita a modernosť
Jednou z najsilnejších stránok španielskej gastronómie je schopnosť prepájať tradíciu s modernosťou. Počas posledných desaťročí prešla výrazným vývojom a dnes patrí medzi najuznávanejšie kuchyne sveta. Španielsko je zároveň jedným z najvýznamnejších exportérov potravín v Európe a patrí medzi lídrov v kategóriách ako olivový olej, olivy či čierna hľuzovka. Za týmto úspechom nestojí len história a regionálne tradície, ale aj dôraz na kvalitu, inovácie a udržateľnosť. Silné postavenie krajiny potvrdzuje aj gastronómia samotná. Španielsko má stovky reštaurácií ocenených hviezdami Michelin a pravidelne sa objavuje medzi najlepšie hodnotenými gastronomickými destináciami sveta. Charakteristickým znakom španielskej kuchyne je aj vysoká kvalita surovín a dôraz na ich pôvod. Mnohé produkty sú úzko späté so svojimi regiónmi a odrážajú miestnu identitu, tradície aj know-how výrobcov.
Kuchyňa vytvorená na zdieľanie
Španielska kuchyňa vie byť jednoduchá ako chlieb s paradajkami a olivovým olejom, no zároveň výrazná ako iberská šunka, chorizo či pomaly pripravované mäso. Je postavená na zdieľaní jedla a spoločnom zážitku pri stole. Tapas, menšie porcie určené na spoločné ochutnávanie, preto prirodzene zapadajú do dnešného životného štýlu aj gastronomických trendov. Veľkou výhodou španielskych produktov je ich univerzálnosť a schopnosť prirodzene zapadnúť do rôznych konceptov. Nemusia fungovať len v tradičných španielskych receptoch, ale aj v moderných bistrách, wine baroch či sezónnych menu.
Od španielskej inšpirácie k slovenskej gastronómii
Aby sa španielske chute dostali do ponuky reštaurácií, nestačí len inšpirácia. Dôležitý je aj prístup ku kvalitným surovinám, ktoré tvoria základ tamojšej kuchyne. Aj preto vznikla spolupráca spoločnosti METRO Slovakia so španielskym inštitútom ICEX, ktorá profesionálnym zákazníkom prináša širší prístup k autentickým španielskym produktom - od iberského bravčového mäsa a sušených šuniek Jamón Serrano či Jamón Ibérico až po chorizo, Morcillu de Burgos, sobrassadu alebo dulovú pastu.
Španielska inšpirácia pritom nemusí stáť len na známych jedlách, akým je paella. Môže sa objaviť aj nenápadnejšie - v tapas, sezónnom predjedle, na tanieri k vínu, či v jednoduchom letnom špeciále, ktorý prirodzene zapadne do existujúceho menu.
Napokon rozhodne chuť. To, či sa španielska kuchyňa dokáže zaradiť medzi obľúbenejšie kuchyne Slovákov, ukážu samotné reštaurácie - jedlá, ktoré si hostia objednajú najprv zo zvedavosti a neskôr preto, že im naozaj zachutili. Aj preto METRO Slovakia počas leta nezostane len pri ponuke španielskeho sortimentu. Pripravuje aj ďalšie aktivity, ktoré predstavia španielsku gastronómiu slovenskému publiku nielen ako dovolenkovú spomienku, ale aj ako modernú, kvalitnú a prirodzene zdieľanú súčasť životného štýlu.
Ak dnes španielska kuchyňa oslovuje len menšiu časť Slovákov, nemusí to byť jej konečný potenciál. PRIPOMÍNA, že Zmluva o Európskej únii predstavuje novú etapu v procese utvárania čoraz užšieho spojenectva medzi národmi Európy, v ktorom sa prijímajú rozhodnutia čo najbližšie k občanovi, a že cieľom Únie je presadzovať blaho svojich národov. PRIPOMÍNA, že činnosť Únie zohráva dôležitú úlohu pri zvyšovaní hodnoty úsilia členských štátov, lebo dopĺňa vnútroštátne politiky, pri súčasnom rešpektovaní zodpovednosti členských štátov za vymedzenie ich zdravotnej politiky, za organizáciu a poskytovanie zdravotníckych služieb a zdravotnej starostlivosti, ako sa stanovuje v článku 168 ods.
Podpora zdravia a výživy je dôležitá aj v súvislosti s politikami Únie, ktoré sa snažia podporovať zdravý životný štýl, prevenciu a bezpečné potraviny. Znalosť španielskej kultúry jedla a jej dôraz na kvalitné suroviny môže motivovať Slovákov k vyváženému a spoločenskému stravovaniu pri každom stole.
Stravovacie návyky a zdravie
Stravovacie návyky sa v rôznych častiach sveta veľmi líšia. Prečo žijú Japonci najdlhšie, Francúzi sú štíhli aj napriek croissantom a Švédi plní života? Inšpirujte sa zdravou stravou z celého sveta!
Japonsko
Základ tvoria omega-3 mastné kyseliny v rybách a množstvo zeleniny. Malé a pestré porcie pomôžu udržať kalórie na uzde, čerstvá zelenina poskytuje vitamíny a minerály.
Francúzsko
Francúzsko ukazuje, že jesť s chuťou môže ísť ruka v ruke so zdravím. Croissanty a bagety síce obsahujú sacharidy a tuky, no možno ich konzumovať s mierou a v primeraných porciách. Dôležitá je spoločenská a pôžitková dimenzia jedla a pomalé jedenie.
Indie a Mexiko
Indická kuchyňa ponúka koreniny, ktoré majú pozitívny vliv na metabolizmus a cholesterol, zatiaľ čo fazuľa predstavuje skvelý zdroj bielkovín a vlákniny. Mexická strava s fazuľou a pestrou zeleninou môže podporovať dlhodobú spokojnosť a zdravé stravovanie.
Taliansko a Grécko
Podľa vzoru Talianov si doprajte kvalitné víno, ale s mierou. Grécka stredomorská kuchyňa kladie dôraz na olivový olej, zeleninu, ovocie, obilniny, ryby a syry s dôrazom na kvalitu a rozmanitosť.
Švédsko
Škandinávska kuchyňa sa sústreďuje na ryby a ražný chlieb, ktorý prináša vlákninu a dlhšie zasýti.
Stravovacie návyky definujú spôsob, ako žijeme, a ovplyvňujú naše zdravie. Náš vzťah k jedlu odráža aj naše sebapoznanie a celkovú pohodu. Prispôsobenie návykov môže viesť k lepšiemu zdraviu a vyššej kvalite života.
Zdravé stravovacie návyky - praktické odporúčania
- Pravidelné stravovanie a rozloženie príjmu do piatich jedál denne. Hlavné jedlá - raňajky, obed a večera - doplniť dvomi menšími jedlami medzi nimi, aby sa udržala stabilná hladina cukru v krvi.
- Nevynechávať raňajky a dopriať telu čas na trávenie. Pomaly jedlo podporuje lepšie prežúvanie a pocit zasýtenia.
- Vyvarovať sa častého výberu fast food a junk food. Nájsť zdravšie alternatívy a pripravovať si jedlá doma.
- Vytvoriť rovnováhu - 80 % zdravá strava a 20 % obľúbené pochúťky, bez výčitiek svedomia.
- Nahrádzať nezdravé potraviny zdravšími alternatívami (napr. sladké nápoje vodou, vyprážané pečeným, polotovary domáce).
- Podporovať kvalitné zdroje bielkovín a zeleniny, súčasne sledovať príjem soli, tukov a cukrov.
- Priemyselne spracované potraviny minimalizovať a venovať pozornosť zloženiu potravín a alergénom.
- Dobré návyky spánku a primeraný odpočinok podporujú zdravé stravovacie návyky a regulačný režim cukru v krvi.
Vybudovanie zdravých návykov je proces. Správne je identifikovať slabiny a postupne ich nahrádzať lepšími variantami. Väčšiu pozornosť si zaslúžia aj emócie a spôsoby zvládania stresu bez vyvažovania jedlom. Emocionálne jedenie môže viesť k prejedaniu a negatívne ovplyvniť zdravie a váhu. V konečnom dôsledku súčasťou zdravého životného štýlu je aj primeraný pitný režim, kvalitný spánok a vyvážené množstvo sacharidov, tukov a bielkovín.
Prirodzená starostlivosť o zdravie v Španielsku
Lekárska starostlivosť v Španielsku je na rovnako dobrej úrovni ako v ostatných štátoch EÚ. Občania Slovenska majú od 1. júna 2004 nárok na lekárske ošetrenie v členských krajinách EÚ. Pre turistické cesty sa odporúča kombinácia formulára E-111 a komerčného cestovného poistenia. V Španielsku platí, že voda v hoteloch je pitná a hygienické návyky sú dôležité najmä pri stravovaní na pouličných fastfoodoch. Dávajte si pozor na horúčavy, slnko a prípadné komáre alebo morské živočíchy pri kúpaní.
☕️ aké sú RAŇAJKY v ŠPANIELSKU 🇪🇸 #057
Španielska gastronómia ako súčasť moderného života
V lete sa môžu vyskytovať komáre, pri mori lokálne medúzy a morské ježky, preto je vhodné nosiť obuv do vody a sledovať miestne upozornenia. V tejto krajine možno nájsť vyváženú kombináciu tradičných chutí a moderného prístupu k zdraviu a udržateľnosti. Zdravé stravovanie nemusí byť striktne obmedzujúce - môže sa stať súčasťou radosti zo spoločného stolovania a kvalitných surovín.
tags: #dieta #narodene #v #spanielsku #slovensko