Pozornosť, ktorú venujeme potravinovej alergii, je prirodzená, keďže rok za rokom postihuje stále širšiu skupinu ľudí. Potravinové alergie môžu ľudí desiť, pretože niekedy dokážu vyvolať aj vážne reakcie. Odhaduje sa, že potravinovou alergiou v Európe a USA trpí 3 - 6 % populácie. Alergia na potraviny predstavuje rastúci problém, ktorý postihuje čoraz viac ľudí po celom svete. Potravinová alergia je imunologická reakcia, pri ktorej imunitný systém nesprávne identifikuje neškodnú látku z potravy ako hrozbu. Telo následne reaguje nadmerne a produkuje protilátky, ktoré sa snažia "bojovať" proti tejto látke, čo vedie k vzniku príznakov. Alergia na potraviny je reakcia imunitného systému, ktorá sa vyskytuje krátko po zjedení niektorých druhov potravín. Aj malé množstvo určitých potravín spôsobujúcich alergiu môže vyvolať príznaky, ako sú tráviace problémy, opuch dýchacích ciest a iné. V niektorých prípadoch môže potravinová alergia spôsobiť dokonca život ohrozujúci stav známy ako anafylaxia.
Atopická (IgE) alergia je charakteristická okamžitou a často silnou reakciou imunitného systému a sprostredkúvajú ju takzvané špecifické IgE protilátky (preto názov IgE reakcia). Za jej rozvoj zodpovedá najmä genetická predispozícia, kedy riziko jej prepuknutia u dieťaťa, ktoré má oboch rodičov alergikov je až 80 %. Ak je alergikom len jeden rodič, tak je toto riziko „iba“ 40 až 50 % a u detí, ktoré nemajú v rodine alergika je pravdepodobnosť len 20 až 30 %. Alergici majú rôznu citlivosť na potravinové alergény. Niektorí reagujú už na mikrogramové stopové množstvo alergénov v potravinách a môže sa rozvinúť až anafylaktická reakcia. Atopická alergia na potraviny vzniká ak telo vyhodnotí nejakú potravinu ako “nepriateľskú” a vyburcuje imunitný systém, aby sa pred nepriateľom bránil (protilátky IgE).
Príčiny a rizikové faktory
Všetko začína tým, že váš imunitný systém začne prehnane reagovať na bielkoviny obsiahnuté v potravinách, ktoré ste skonzumovali. Úlohou imunitného systému je chrániť vaše telo pred baktériami alebo vírusmi, ktoré by vám mohli spôsobiť nevoľnosť. No niekedy sa to zvrhne. Imunitný systém začne niektorú potravinu považovať za hrozbu a ponáhľa sa vás brániť tým, že stimuluje vaše telo, aby sa alergénu čo najrýchlejšie zbavilo. A to je alergická reakcia. Medzi rizikové faktory, ktoré zvyšujú pravdepodobnosť rozvoja alergie na potraviny, patrí genetická predispozícia, histórie alergických ochorení v rodine, chronické ochorenia ako astma alebo ekzém a vystavenie určitým environmentálnym faktorom v detstve. Rovnako sa predpokladá, že zmeny v životnom štýle, ako je zmena stravovania a zníženie vystavenia mikroorganizmom v ranom veku, môžu ovplyvniť vznik potravinových alergií.
Potravinová alergia sa nerozvinie hneď, keď prvýkrát zjete niektorý alergén, napríklad arašidy či mäkkýše. Váš imunitný systém si najprv musí vybudovať obranu, tým že vytvorí protilátky typu imunoglobulínu E (IgE). Až potom ste na alergén senzibilizovaní. Stále to však neznamená to, že sa u vás automaticky rozvinie potravinová alergia. Ak sa rozvinie, protilátky typu imunoglobulínu E (IgE) sa budú brániť vždy, keď sa stretnete s alergénom. Stimulujú ostatné bunky, aby uvoľnili obranné látky, ako je histamín. Na miesto domnelého útoku putujú na pomoc aj rôzne iné obranné látky a biele krvinky. Vtedy pomerne rýchlo začnete cítiť typické príznaky alergickej reakcie.
Nemeckí vedci zistili, že genetická predispozícia hrá významnú úlohu pri vzniku potravinových alergií. Riziko vzniku potravinovej alergie u dieťaťa je vyššie, ak obaja rodičia trpia alergiami (až 80 %). Ak je alergikom len jeden rodič, riziko klesá na 40-50 %. U detí bez rodinnej anamnézy alergií je riziko 20-30 %.
Príznaky alergie na potraviny
Alergia na potraviny sa môže prejavovať rôznymi spôsobmi. Príznaky sa líšia od osoby k osobe a závisia od závažnosti alergickej reakcie. Môžu sa objaviť krátko po požití alergénnej potraviny alebo aj neskôr. Veľa ľudí si u seba všimne alergickú reakciu už v priebehu niekoľkých minút alebo dokonca sekúnd. A väčšina príznakov sa objaví do dvoch hodín. Výnimkou je zriedkavý typ alergie na červené mäso, ktorý sa môže objaviť po uhryznutí kliešťom. Sliny kliešťa dokážu vyvolať citlivosť na jahňacie, bravčové, hovädzie a zverinu. Príznaky tejto alergie zvyknú nastúpiť štyri až osem hodín po jedle a môžu byť závažné. Existuje ešte ďalší typ potravinovej alergie, pri ktorej alergická reakcia nastupuje oveľa pomalšie - niekedy aj po pár dňoch či neskôr. Prečítajte si nižšie viac o non-IgE potravinových alergiách.
Typické príznaky potravinovej alergie
Alergická reakcia na potraviny môže byť mierna až závažná. Toto sú niektoré z príznakov, na ktoré si treba dávať pozor:
- Mravčenie alebo svrbenie v ústach
- Vystupujúca svrbiaca vyrážka červenej farby (žihľavka) - niekedy môže koža sčervenieť a svrbieť aj bez výstupkov
- Opuch tváre, úst, hrdla alebo iných častí tela
- Ťažkosti s prehĺtaním
- Sipot alebo dýchavičnosť
- Pocit závratu a točenia hlavy
- Pocit nevoľnosti (nauzea) alebo vracanie
- Bolesť brucha alebo hnačka
- Príznaky podobné alergickej nádche, ako je kýchanie alebo svrbenie očí
Tá istá osoba môže pri rôznych príležitostiach reagovať odlišne. Niekedy sa môžete cítiť len trochu zle a inokedy potrebujete okamžitú lekársku pomoc. Preto je dôležité navštíviť svojho lekára, ak máte podozrenie, že môžete mať potravinovú alergiu.
Orálny alergický syndróm - väčšinou je spôsobený čerstvou zeleninou, ovocím, orechmi, ale aj korením - prejavuje sa svrbením pier, ústnej dutiny, hrdla, prípadne aj opuchom a začervenaním okolo pier. Niekedy sa príznaky obmedzujú len na škriabanie v krku, pričom pacient je často sledovaný na krčnej ambulancii ako chronický zápal nosohltanu.
Súčasti jedál, ktoré zapríčiňujú alergickú reakciu, sú obyčajne bielkoviny. Mnoho z nich môže spôsobiť alergickú reakciu napriek tomu, že sú uvarené alebo prejdú procesom trávenia v čreve. Je vhodné vedieť, že niektoré potraviny stačí tepelne upraviť - termolabilné alergény - a teplom sa rozložia a potom ich možno bezpečne konzumovať. Tepelnou úpravou sa podarí zneškodniť aj väčšinu alergénov zodpovedných za skríženú alergiu peľ - potravina.
Potravinové alergie sa najčastejšie vyskytujú u dojčiat a detí, ale môžu sa objaviť v akomkoľvek veku. U ľudí sa môže vyvinúť alergia na potraviny, ktoré jedli celé roky bez toho, aby sa u nich objavila alergická reakcia.
Potravinové alergie sa totiž dajú zvládnuť. Hneď ako zistíte, čo je vašim spúšťačom a dokonale spoznáte svoje ochorenie.
Potravinové alergie: čo je závažná alergická reakcia?
Počuli ste už o anafylaxii? Je to závažná a často náhla alergická reakcia, ktorá môže byť život ohrozujúca. Ak ju máte raz, je veľká šanca, že ju budete mať v budúcnosti zas. Rovnako aj rodinná anamnéza závažných reakcií, astmy alebo alergií zvyšuje šancu.
Zavolajte na 112, ak spozorujete tieto varovné príznaky anafylaxie:
- Točenie hlavy alebo mdloby
- Ťažkosti s dýchaním, ako je rýchle alebo plytké dýchanie
- Sipot
- Rýchly tlkot srdca
- Bledá pokožka
- Zmätenosť a úzkosť
- Kolaps alebo strata vedomia
Niektorí ľudia môžu dostať anafylaxiu potom, čo po zjedení určitého jedla idú športovať. Hovorí sa jej aj námahou vyvolaná anafylaxia a našťastie je pomerne zriedkavá.
Pre niektorých pacientov trpiacich potravinovou alergiou môže byť alergická reakcia na niektoré potraviny nepríjemná, ale nie závažná. Pre ostatných pacientov môže byť alergická reakcia na jedlo dokonca život ohrozujúca. Ak sa u vás vyskytnú akékoľvek príznaky anafylaxie, ako je zúženie dýchacích ciest (máte sťažené dýchanie), rýchly pulz, závraty alebo točenie hlavy a iné, mali by ste okamžite navštíviť pohotovosť.
Najčastejšie potravinové alergény
Môžete byť alergickí na akékoľvek jedlo, avšak niektoré potravinové alergie sú bežnejšie ako iné. Najčastejšie potravinové alergény musia byť na obaloch potravín zreteľne uvedené v zložení. Rovnaký zákon platí aj pre jedálne lístky v reštauráciách. Pre výrobcov potravín je však často nemožné vylúčiť krížovú kontamináciu. Preto na niektorých potravinách nájdete varovania, ako napríklad „môže obsahovať stopy arašidov“.
Za najčastejšie alergické reakcie môže 14 potravinových alergénov. Vajcia, kravské mlieko, ryby, kôrovce, mäkkýše, arašidy, orechy, sezamové semienka, obilniny obsahujúce lepok, sójové bôby, koreň a stonky zeleru, horčica, vlčí bôb a siričitany. Siričitany sú konzervačné látky v potravinách a prirodzene sa vyskytujú aj pri výrobe piva a vína. Reagovať na ne môžete vtedy, ak už máte alergickú nádchu alebo niektoré z ochorení dolných dýchacích ciest.
Arašidy - patria medzi najčastejšie potravinové alergény, zákernosť je v tom, že arašidový tuk sa pridáva do mnohých potravín na zahustenie, pričom na vyvolanie reakcie stačí aj zvyšková stopa alergénu.
Najčastejšími potravinami, ktoré spôsobujú alergické reakcie, či už sú konzumované samostatne alebo ako zložka, a to aj v stopových množstvách (tzv. skryté potraviny), sú mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, orechy stromov, arašidy, pšenica a sója.
Medzi najbežnejšie potraviny, ktoré spôsobujú alergie, patrí mlieko, vajcia, orechy, ryby, kôrovce, lepok, sója a citrusy.
1. Alergia na ryby
Alergia na ryby patrí medzi bežné potravinové alergie, ktoré postihujú prevažne dospelých. Táto alergia je zvyčajne celoživotná, čo znamená, že postihnuté osoby ju zvyčajne neprerastú s vekom. Alergické reakcie na ryby sú častejšie u tých, ktorí sú už alergickí na iné morsých plody, ako sú kôrovce, alebo u tých, ktorí pravidelne konzumujú ryby.
Štatistiky: V Spojených štátoch sa odhaduje, že 0,2 % populácie je alergických na ryby. Medzi najčastejšie alergické ryby patria tuniak, losos, treska a sardinky. Alergia na ryby je bežnejšia v dospelosti, s tým, že zvyčajne sa rozvíja po pravidelnom vystavení sa rybám, pričom jej prevalencia sa zvyšuje v krajín, kde sú ryby bežnou súčasťou stravy, ako sú Japonsko alebo Skandinávia.
2. Alergia na kôrovce
Kôrovce, ako krevety, raky, homáre a kraby, sú ďalšími častými alergénmi, ktoré spôsobujú závažné alergické reakcie u mnohých ľudí. Alergia na kôrovce je veľmi častá a môže byť prítomná od detstva alebo sa vyvinúť v dospelosti. Na rozdiel od alergie na ryby, ktorá sa môže v niektorých prípadoch vyvinúť aj neskôr, alergia na kôrovce je často celoživotná.
Štatistiky: Odhaduje sa, že približne 2 % populácie vo vyspelých krajinách trpí alergiami na morské plody, pričom alergia na kôrovce tvorí veľkú časť tohto podielu. V USA je prevalencia alergie na kôrovce približne 1,3 % populácie, čo je v porovnaní s inými potravinovými alergiami relatívne vysoké číslo. Prevalencia tejto alergie sa líši v závislosti od geografických oblastí - v Ázii a Škandinávii je vyššia, pričom je častejšia u dospelých, než u detí.
3. Alergia na sóju
Alergia na sóju je zvyčajne bežná u detí, ktoré môžu prerásť túto alergiu s vekom. Sója je zložkou mnohých potravín a nápojov, ako sú sójové mlieko, tofu, tempeh a sójové omáčky, a jej vysoká koncentrácia bielkovín ju robí silným alergénom. Rovnako ako pri iných potravinových alergiách, môže byť alergia na sóju prítomná už od detstva a môže pretrvávať do dospelosti.
Štatistiky: Odhaduje sa, že 0,4-0,5 % detí v USA trpí alergiami na sóju. V Európe a iných častiach sveta je prevalencia alergie na sóju nižšia, avšak v Ázii, kde je sója dôležitou súčasťou stravy, je táto alergia menej častá. Väčšina detí, ktoré majú alergiu na sóju, ju prerastie v priebehu 3-5 rokov.
4. Alergia na pšenicu
Alergia na pšenicu, ktorá je odlišná od celiakie, je spôsobená neadekvátnou reakciou imunitného systému na proteíny v pšenici. Tento typ alergie je bežnejší u detí a môže mať rôzne formy, od miernych kožných reakcií až po závažné respiračné problémy. Pšenica obsahuje bielkoviny, ako je glutén, albumín a globulín, ktoré môžu vyvolať alergickú odpoveď.
Štatistiky: Alergia na pšenicu postihuje približne 0,2 % dospelých a 0,4-0,6 % detí v USA. Prevalencia tejto alergie sa znižuje s vekom, pričom veľká časť detí prerastie túto alergiu do dospelosti. Alergia na pšenicu je bežnejšia v krajinách, kde je pšenica základnou potravinou, ako v Európe, Severnej Amerike a niektorých ázijských krajinách.
5. Alergia na citrusy
Alergia na citrusy je zriedkavá, ale stále postihuje určitý počet ľudí, najmä v prípadoch, keď existuje predchádzajúca alergia na peľ alebo iné potraviny. Citrusové plody, ako sú pomaranče, citróny, grapefruity a mandarínky, obsahujú špecifické proteíny, ktoré môžu spôsobiť senzibilizáciu imunitného systému, najmä u ľudí so sklonom k alergiám.
Štatistiky: Alergia na citrusy postihuje len približne 1-2 % populácie. Táto alergia je najbežnejšia v tropických a subtropických oblastiach, kde sa citrusové plody pestujú vo veľkom množstve. Mnoho ľudí s alergiou na citrusy môže mať reakcie aj na iné ovocie, ako sú jahody alebo paradajky, ktoré obsahujú podobné alergénne proteíny.
6. Alergia na zeler
Alergia na zeler je zriedkavá, ale môže byť veľmi závažná, najmä v kombinácii s alergiami na peľ. Táto alergia je častejšia v strednej Európe, kde je zeler bežnou zložkou stravy. Okrem toho môže byť spojená s tzv. peľ-hranolovou alergiou, čo znamená, že osoby, ktoré sú alergické na peľ, môžu mať aj alergiu na zeler.
Štatistiky: Alergia na zeler je pomerne zriedkavá, ale odhaduje sa, že postihuje približne 0,5-1 % populácie v krajinách, kde sa zeler často konzumuje. V niektorých prípadoch môže byť alergia na zeler spojená s inými alergiami na zeleninu, ako sú mrkva alebo zeler.
7. Alergia na paradajky
Alergia na paradajky je menej častá, ale môže sa vyskytnúť u niektorých ľudí. Táto alergia je často spojená s tzv. orálnym alergickým syndrómom (OAS), pri ktorom imunitný systém reaguje na proteíny v potravinách, ktoré sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v peľoch. Prejavuje sa to najmä u ľudí, ktorí sú alergickí na peľ rastlín ako je breza alebo ambrózia. Paradajky obsahujú bielkoviny, ktoré môžu spôsobiť túto senzibilizáciu.
Štatistiky: Alergia na paradajky je pomerne zriedkavá a vyskytuje sa u menej než 1 % populácie. Odhaduje sa, že orálny alergický syndróm spôsobený paradajkami je najbežnejší u ľudí so sklonmi k peľovým alergiám, najmä u tých, ktorí sú alergickí na brezu alebo iné stromy, ktoré kvitnú v rovnakom období, kedy sú paradajky v sezóne.
8. Alergia na čokoládu
Alergia na čokoládu je vzácna, ale niektorí ľudia môžu byť alergickí na konkrétne zložky čokolády, ako sú kakao, mlieko, alebo orechy, ktoré môžu byť jej súčasťou. Alergické reakcie na čokoládu môžu byť spôsobené aj prítomnosťou histamínu v kakau, ktorý môže vyvolať imunitnú reakciu u citlivých jednotlivcov.
Štatistiky: Alergia na čokoládu je veľmi zriedkavá a postihuje menej ako 1 % populácie. Vo väčšine prípadov ide o alergiu na konkrétne zložky čokolády, ako sú mliečne bielkoviny (u detí), alebo orechy (napr. arašidy v čokoládových výrobkoch).
9. Alergia na semienka (slnečnicové, sezamové, tekvicové, chia)
Alergia na semienka, ako slnečnicové, sezamové, tekvicové, chia semienka a iné druhy, môže byť spôsobená proteínmi, ktoré sa nachádzajú v týchto semienkach. Tieto alergie sa zvyčajne vyskytujú po pravidelnom vystavení sa týmto semienkam v strave, najmä ak sú ich proteíny v niektorých prípadoch považované imunitným systémom za nežiaduce. Alergia na sezamové semienka je obzvlášť častá a čoraz viac sa považuje za problém v súčasných potravinách, ktoré obsahujú sezam.
Štatistiky: Prevalencia alergie na semienka je vyššia v niektorých regiónoch, kde sú semienka ako sezam súčasťou bežnej stravy, a je odhadovaná na 0,1-0,3 % populácie v USA. Alergia na sezamové semienka sa čoraz častejšie diagnostikuje, pretože sezam sa stal bežnou súčasťou mnohých spracovaných potravín.
10. Alergia na kávu a čaj
Alergia na kávu a čaj je veľmi zriedkavá, ale niektorí ľudia môžu byť alergickí na kofeín alebo ďalšie chemické látky, ktoré sú prítomné v týchto nápojoch. Káva obsahuje množstvo bioaktívnych zlúčenín, ako sú polyfenoly, ktoré môžu vyvolať imunitnú reakciu. U niektorých jedincov môže byť alergická reakcia spôsobená aj inými prísadami pridanými do nápoja, ako je mlieko, cukor alebo sirupy.
Štatistiky: Alergia na kávu a čaj postihuje menej než 0,1 % populácie. Mnoho reakcií na tieto nápoje nie je spôsobené samotným kofeínom, ale inými chemickými látkami, ktoré sa nachádzajú v ká...
Diagnostika alergie na potraviny
Veľmi dôležitá a nenahraditeľná je anamnéza. Z laboratórnych vyšetrení sa používa vyšetrenie krvi a to: vyšetrenie celkového imunoglobulínu E, špecifických potravinových imunoglobulínov E na jednotlivé potraviny a kožné testy. Tieto metódy sú však pomerne málo citlivé. Ale najlepšia diagnostická metóda je, ak si pacient vedie potravinový denník, kde udáva všetky potraviny, ktoré zjedol a ťažkosti, ktoré má.
Diagnostika alergie na potraviny je proces, ktorý zahŕňa niekoľko krokov na určenie presnej príčiny alergickej reakcie. Medzi základné metódy patrí:
Kožný prick test
Tento test zahŕňa aplikáciu malého množstva alergénu na pokožku, ktorá je následne jemne poškodená. Ak je osoba alergická, v mieste aplikácie sa vytvorí malé opuchnuté miesto.
Krvné testy
Testy na IgE protilátky môžu pomôcť určiť, či imunitný systém reaguje na konkrétne potraviny. Tieto testy môžu poskytnúť rýchle výsledky a sú bežne používané na diagnostiku potravinových alergií.
Eliminačná diéta
Pri eliminačnej diéte sa vylúči podozrivá potravina z jedálnička a sleduje sa, či sa príznaky zlepšia. Po uplynutí určitého času sa potravina znovu zavádza, aby sa zistilo jej vplyv.
Provokačný test
Provokačný test je najpresnejší spôsob diagnostiky, pri ktorom sa pacientovi podáva pod dohľadom lekára malé množstvo podozrivej potraviny, aby sa zistilo, či sa vyvolá alergická reakcia.
Prvým krokom je test na alergie. Najčastejšie kožný prick test, pri ktorom vám alergológ nakvapká malé množstvo alergénov na predlaktie, nasleduje jemný vpich a následné vyhodnotenie reakcie. Alebo možno budete potrebovať alergologický krvný test na zistenie IgE protilátok. Ten ukáže, či ste citliví na konkrétne potravinové alergény. Pred stanovením diagnózy sa lekár spýta na vaše príznaky a rodinnú anamnézu. Určite pomôže, ak si budete viesť denník potravinových reakcií.
Non-IgE potravinové alergie sa diagnostikujú ťažšie. Váš alergológ môže navrhnúť orálny provokačný test. Pri ňom vám podáva zvyšujúce sa množstvá alergénu a sleduje reakciu. Alebo vás odporučí na interné vyšetrenie kamerou (endoskopia). To všetko však závisí od vašej anamnézy.
Potravinová intolerancia nie je to isté ako potravinová alergia. Alergologické testy nedokážu určiť, či máte potravinovú intoleranciu. Pri nej má vaše telo problém stráviť látky, ako je histamín, laktóza alebo lepok. Nemá to nič spoločné s imunitným systémom. Príznaky potravinovej intolerancie sú zvyčajne mierne až stredne závažné. Majú tiež pomalší nástup v porovnaní s potravinovými alergiami. Môžete to mať dokonca tak, že po konzumácii malého množstva problémového jedla, sa nebudete cítiť zle. Pri potravinových alergiách môže aj nepatrné množstvo spôsobiť silnú reakciu. Najčastejším spôsobom diagnostiky potravinovej intolerancie je eliminačná diéta. Na zistenie laktózovej intolerancie existujú tiež dychové a krvné testy.
Ako čítať etikety na potravinách
Trikrát skontrolujte každú etiketu: keď si kupujete jedlo, keď si ho odkladáte doma a predtým, ako ho idete jesť. Pri letmom prečítaní ľahko niečo prehliadnete. Dobre prezrite celý obal (nielen zloženie), či neobsahuje varovanie „môže obsahovať...“ a neriskujte, ak nejaké varovanie nájdete
Ak nakupujete potraviny online, vyhľadajte nástroj na filtrovanie alergénov
Učte aj malé deti, aby kontrolovali etikety, či neobsahujú nejaký potravinový alergén. Je to skvelý tréning a čoskoro sa stane samozrejmosťou
Ak máte príznaky potravinovej alergie, ale na štítku nie je uvedený žiadny alergén, kontaktujte Potravinovú komoru Slovenska
Sledujte aktuálne informácie o prípadnom stiahnutí produktov z dôvodu kontaminácie alergénmi
Liečba alergie na potraviny
Liečba alergie na potraviny sa zameriava na minimalizovanie rizika kontaktu s alergénmi a na liečbu akútnych reakcií.
Predchádzanie alergénom
Najúčinnejšou formou liečby je prevencia, t.j. vyhýbanie sa konzumácii potravín, ktoré spôsobujú alergie. Dôležité je čítať etikety na potravinách a informovať sa o možných kontamináciách, ktoré môžu byť prítomné aj v malých množstvách.
Farmakologická liečba
Pri menších alergických reakciách sa používajú antihistaminiká na zmiernenie príznakov. Pri závažnejších reakciách je nevyhnutné použitie adrenalínu (epinefrínu), ktorý okamžite zvyšuje krvný tlak a uvoľňuje dýchacie cesty.
Imunoterapia
Imunoterapia je liečba, pri ktorej sa pacientovi podáva malé množstvo alergénu s cieľom znížiť citlivosť imunitného systému na tento alergén. Alergénová imunoterapia je jedinou liečbou, ktorá môže ovplyvniť prirodzený priebeh alergického ochorenia - vývoj nových senzibilizácií a klinický vývoj. Liečiť týmto spôsobom potravinové alergie môže byť zložitejšie v porovnaní s alergiou na peľ alebo roztoče, pretože existuje riziko závažnej reakcie. Cieľom je telo hyposenzibilizovať na náhodnú expozíciu arašidom, aby sa zabránilo závažnej reakcii.
Ako zvládať potravinové alergie
Nemeňte svoju stravu bez toho, aby ste sa poradili so svojím lekárom alebo alergológom. Vypracujú s vami plán liečby. Bude obsahovať viacero krokov, od vyhýbania sa alergénom, po liečbu príznakov, keď sa vám to nepodarí.
Antihistaminikum blokuje účinok histamínu, ktorý vaše telo uvoľňuje ako súčasť alergickej reakcie. Je to bežná liečba miernejších príznakov alergie. O radu ohľadom tých voľnopredajných môžete požiadať aj lekárnika.
Ak si váš lekár myslí, že vám hrozí závažná reakcia, pravdepodobne vám predpíše autoinjekčné adrenalínové pero, ktoré budete nosiť stále pri sebe. Existujú aj náhrdelníky či náramky s informáciou a vašej alergii, aby vám ľudia v prípade núdze vedeli pomôcť.
Prevencia potravinových alergií
Dojčenie po dobu prvých 6 mesiacov predstavuje u všetkých detí ochranný účinok pre rozvoj kožného ekzému a astmy u detí v prvých 5-10 rokoch života, hlavne u tých, ktorých rodičia sú alergici. Ak dojčenie nie je možné, u detí s pozitívnou rodinnou anamnézou sa podávajú hypoalergénne prípravky. Pevné jedlá podávať dieťaťu od 4-6 mesiacov, najlepšie súčasne s dojčením a pridávať postupne vždy len jeden druh potraviny.
Potravinové alergie: 6 spôsobov, ako sa vyhnúť alergénom
Spomínali sme už, ako čítať etikety na potravinách, aby ste sa vyhli najčastejším alergénom v potravinách - teda veľmi pozorne. A že je dôležité naučiť deti robiť to isté. Existujú aj ďalšie užitočné zvyky, ktoré pomôžu znížiť riziko alergickej reakcie doma aj na cestách.
Kontrolujte všetky produkty: Produkty starostlivosti o kožu, kozmetika, krmivo pre domáce zvieratá, vitamíny, dokonca aj modelovacie hliny a farby na kožu môžu obsahovať potravinové alergény.
Nezabúdajte na alergie ani pri stravovaní mimo domu: Skontaktujte v prípade potreby reštauráciu vopred, aby ste sa poradili ohľadom ingrediencií, aby ste nedostali alergickú reakciu. Samoobslužným pultom, ako sú šalátové bary, je lepšie sa vyhnúť. Predošlí zákazníci môžu naberačkou primiešať alergén do inak pre vás bezpečného jedla.
Pri cestovaní plánujte vopred: Informujte leteckú spoločnosť o vašich potravinových alergiách a objednajte si špeciálne jedlo (ak je to možné). V prípade vlakov a autobusov si vezmite vlastné jedlo. Majte lieky na alergiu v príručnej batožine pre prípad núdze (plus majte zásobu vo vašom kufri). Je rozumné nosiť so sebou aj predpis od lekára aj lekárske potvrdenie; možno budete musieť vysvetľovať, prečo nosíte lieky.
Vdýchnutie potravinových alergénov je nepravdepodobné, ale môžu sa vám zachytiť na rukách pri kontakte so stolom alebo opierkami rúk. Preto si noste hygienické utierky. Slovník alebo appka vám pomôže identifikovať alergény v cudzej krajine.
Buďte opatrní v kuchyni: Jedlo na ktoré ste vy alebo niekto z rodiny alergický skladujte na samostatnej poličke a nádoby označte. Povrchy, hrnce, panvice, príbory a mikrovlnku čistite jednorázovou utierkou. Na špongiách môžu alergény zotrvať. Snažte sa vždy jesť pri stole. A vždy si pred tým, samozrejme, umyte ruky.
V škole: Dohodnite sa so školou alebo učiteľmi ohľadom alergie vášho dieťaťa. A uistite sa, že vaše dieťa pozná všetky formy jedla a nápojov, v ktorých sa môže ich alergén objaviť. Povzbudzujte ich, aby sa nebáli pýtať dospelých na jedlo, ak majú akékoľvek pochybnosti. A aby požiadali o pomoc, ak sa začnú cítiť zle - vrátane vracania alebo hnačky.
Alergény existujú aj v slinách: Štúdie naznačujú, že stopy arašidov môžu v slinách pretrvávať niekoľko hodín. Preto ak máte potravinové alergie, nikdy nezdieľajte príbory ani poháre. Pre predídenie pokazenia prvého bozku, upozornite na vašu alergiu aj vašu potencionálnu lásku. Najlepším všeobecným pravidlom je vždy si umývať ruky mydlom pred jedlom a pred dotýkaním sa tváre. A vždy keď si myslíte, že ste mohli prísť do kontaktu s alergénom.
The Allergy Doctor: Why 1 in 10 children have a food allergy | Professor Gideon Lack
Potravinová alergia u detí
Deti patria medzi najzraniteľnejšie skupiny. Prvé prejavy sa často objavia už pri zavádzaní príkrmov. Potravinová alergia u detí patrí medzi najčastejšie problémy. Potravinová alergia u bábätka môže vyzerať nenápadne. Napríklad ako podráždenosť alebo problémy so spánkom. Rodičia si často tieto symptómy zamieňajú s kolikami či bežnými tráviacimi ťažkosťami.
Deti z alergie na mlieko a iných bežných spúšťačov, ako sú vajcia, sója a pšenica môžu vyrásť. Alergia na arašidy a orechy s nimi pravdepodobne zostane aj v dospelosti.
Najčastejšie spúšťače kožných prejavov u detí patria vajcia, kravské mlieko, arašidy a orechy. U dospelých vzniká kožná rekacia najčastejšie po konzumácii rýb, kôrovovcov, arašidov a orechov.
Medzi najčastejší spúšťač anafylaktických reakcíí u detí patria potraviny ako kravské mlieko, slepačie vajcia, pšenica, arašidy, orechy, sója, ryby a krevety. Výskyt potravinových anafylaxií u detí do 14 rokov v Európe za posledných 10 rokov vzrástol 7 násobne.
Potravinová alergia vs. potravinová intolerancia
Potravinová alergia je reakcia imunitného systému na niektorú zo zložiek potravy, najčastejšie bielkovinovú. Na rozdiel od potravinovej intolerancie, môže byť nebezpečná, dokonca život ohrozujúca. A je tu ďalší zásadný rozdiel. Potravinová intolerancia môže mať niekoľko tvárí, čo je na druhej strane dobrou pomôckou, ak chcete zistiť, čo vášmu telu vadí. Môže vám napríklad chýbať enzým, ktorý je nevyhnutný na úplné strávenie potraviny.
Alergia na potraviny - zapája sa imunitný systém, ktorý spustí neprimeranú reakciu. Typické príznaky pri alergii na potraviny sú opuch, svrbenie, dýchavičnosť či kožné prejavy (žihľavka, ekzém). Intolerancia na potraviny - tu nejde o imunitnú reakciu, ale o problém s trávením určitej látky. Často chýba enzým alebo schopnosť spracovať konkrétnu zložku potravy. Potravinová intolerancia prejavy sa objavujú postupne. Na diagnostiku je vhodný test na potravinovú intoleranciu alebo test na alergiu na potraviny.
Najbežnejším príkladom tohto typu intolerancie je neznášanlivosť laktózy. So syndrómom dráždivého čreva sa zasa spájajú viaceré potravinové intolerancie. Najčastejšie ide o intoleranciu jedného alebo viacerých tzv. FODMAP-ových sacharidov, ktoré nájdeme v bežných potravinách, ako napríklad cibuľa, cesnak, pšenica, med, jablko alebo červený melón.
Rozšírená je taktiež precitlivenosť na prídavné látky v potravinách. Sú to najmä siričitany, ktoré sa používajú na ochranu sušeného ovocia a konzervovaného tovaru. Dráždivé sú aj rôzne ochucovadlá, konzervanty a farbivá, a takisto salicyláty, ktoré sa nachádzajú v niektorých bylinkách a koreninách, ale aj v ovocí, čokoláde a kofeíne.
Neľakajte sa zbytočne, ak máte tráviace ťažkosti po konzumácii potravín s obsahom lepku, napríklad pšenice. Nemusí ísť hneď o celiakiu. Je pravda, že celiakia má niektoré znaky potravinovej alergie, príznaky však zahŕňajú predovšetkým tráviace problémy. Celiatikom teda nehrozí anafylaktický šok. Pri diagnostikovanej celiakii však treba celoživotne dodržiavať striktnú bezlepkovú diétu, inak hrozia opakované zápaly v tráviacom trakte. Tie môžu časom viesť k vážnejším poruchám a ochoreniam celého tráviaceho systému.
Tráviace ťažkosti vás môžu potrápiť aj vtedy, ak ste zjedli niečo pšeničné, a pritom nie ste celiatici, ani nemáte alergiu na lepok. Veľakrát sa ukáže, že ide o intoleranciu na fruktány (tzv. FODMAP-ové sacharidy), ktoré sa nachádzajú v tých istých obilninách ako lepok.
Histamínová intolerancia: Špecifický problém dnešnej doby
Jednou z najrozšírenejších foriem je histamínová intolerancia. Na trhu existuje podpora v podobe špeciálne vyvinutých doplnkov. DAO Vital od Kompavy obsahuje enzým diaminooxidázu (DAO), ktorý pomáha zmierňovať príznaky HIT. Enzým DAO pomáha rozkladať histamín v črevách. Ak ho telo tvorí málo, histamín sa hromadí a vzniká histamínová intolerancia s rôznymi nepríjemnými prejavmi. Produkt DAO Vital dodáva enzým priamo do tráviaceho traktu, kde rozkladá histamín z potravy ešte pred vstrebávaním do krvi.
Prečo ženy trpia potravinovými intoleranciami častejšie?
Podľa prieskumov sú ženy ohrozenejšie než muži. Ženy skutočne trpia intoleranciou na potraviny častejšie než muži. Hormonálne výkyvy Menštruačný cyklus, tehotenstvo či menopauza prinášajú zmeny hladiny hormónov, ktoré priamo ovplyvňujú trávenie a črevnú mikroflóru. Vyššia citlivosť na stres Ženský organizmus je náchylnejší na stresové faktory. Stravovacie trendy a diéty Ženy častejšie skúšajú rôzne diéty a obmedzujú niektoré potraviny. To môže spôsobiť nerovnováhu vo výžive a ovplyvniť trávenie. Až tretina žien na Slovensku priznáva intoleranciu na potraviny alebo alergiu na potraviny, zatiaľ čo u mužov je to približne pätina.
Budúcnosť: Intolerancií bude pribúdať
Odborníci predpokladajú, že vplyvom globalizácie, urbanizácie a stresu bude výskyt potravinových intolerancií aj potravinových alergií naďalej narastať. Zároveň sa však zlepšuje diagnostika a pribúdajú aj špecializované výživové doplnky, ktoré uľahčujú život pacientov.
Spoločnosť Kompava už viac ako 20 rokov prináša kvalitné výživové doplnky pre zdravie, šport aj prevenciu. Jej inovatívny produkt DAO Vital predstavuje pomoc pre ľudí s histamínovou intoleranciou, ktorým dokáže výrazne zlepšiť každodenné fungovanie.
Ak vás trápia nejasné ťažkosti po jedle, neváhajte vyhľadať odborníka, absolvovať test na potravinovú intoleranciu alebo test na potravinovú alergiu a zamerať sa na podporu svojho trávenia. Správna diagnostika, zdravý životný štýl a cielená podpora môžu byť kľúčom k lepšej kvalite života.
FAQ
Aký je rozdiel medzi intoleranciou a alergiou na potraviny? Alergia na potraviny je reakcia imunitného systému s akútnymi príznakmi, kým intolerancia na potraviny je problém trávenia bez zapojenia imunity.
Ako sa dajú zistiť potravinová intolerancia alebo alergia? Najspoľahlivejšie výsledky poskytne test potravinovej intolerancie, test intolerancie na potraviny alebo test alergie na potraviny.
Dá sa s intoleranciou na potraviny žiť bez obmedzení? Áno. Úpravou jedálnička, podporou črevnej mikroflóry a doplnkami, ako je DAO Vital, možno udržať príznaky potravinovej intolerancie pod kontrolou.
tags: #ked #dieta #zje #potravinu #na #ktoru