Kukuričná polievka vás svojou sladkou krémovou chuťou poteší. Len pár surovín stačí na to, aby ste vykúzlili jedlo plné letnej chuti. V chladničke sme objavili staršie kukurice, na ktoré sme nedopatrením zabudli. Bola by škoda ich nepoužiť. Pridali sme, čo sme doma našli. Zemiaky kvôli krémovosti, zeler a pór pre sýtejšiu zeleninovú chuť, tymian pre vôňu, a tak vznikla naša kukuričná polievka. My sme použili kurací vývar, lebo ten sme zrovna mali po ruke. Ale pokojne použite zeleninový. Chuť polievky bude aj tak vynikajúca. A čo sa zdobenia týka, určite ho nevynechajte. Toto zdobenie totiž rozhodne nie je na parádu.
Postupný návod na prípravu a základy zdobenia
- Zeler, kukuricu, zemiaky a cesnak očistite. Všetku zeleninu nakrájajte na drobno, kukuricu orežte z klasu.
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný pór, zeler, kukuricu, zemiaky, cesnak, lístky tymianu, soľ, čierne mleté korenie a pár minút za občasného miešania zeleninu restujte. Hrniec prikryte pokrievkou a približne 5 minút nechajte podusiť.
- Zalejte kuracím vývarom, 150 ml vody a varte kým zelenina nezmäkne. Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť.
- Na drobno nakrájanú cibuľu opražíme na malom množstve masla alebo oleja. Pridáme pretlačený cesnak a pražíme len chvíľku (1-2 minúty), aby nám to nestmavlo. Pridáme konzervy kukurice. (Nechajme trošku kukurice na ozdobenie).
- Premiešame, posolíme a prilejeme asi tak 1 L vody. Pridáme bujón a za kávovú lyžičku karí korenia a varíme do mäkka. Potom s mixérom rozmixujeme a cez sitko s menšími dierkami prelejeme a scedíme od šupiek kukurice. Ja to premiešam s varechou a ide to celkom rýchlo.
- Na konci, keď mi ostanú iba šupky v sitku, tam ešte dolejem cca 2 dl vody, aby som toho mala trošku viac. Dáme polievku znovu variť. (Ja som zvykla pridať aj tú kukuricu, čo som na začiatku nechala na ozdobu).
- V smotane rozmiešame 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a nalejeme do vriacej polievky. Prevaríme aj so smotanou a polievka je hotová. Môžeme nabrať do tanierov a ozdobiť odloženou kukuricou.
Rôzne alternatívy a tipy pre deti
Ak aj ty miluješ krémové polievky a zároveň kukuricu, toto je recept pre teba! Vonku môže byť aj poriadna zima, ale s touto zlatistou polievočkou si môžete pripomenúť teplé leto kedykoľvek a zároveň potešiť chuťové poháriky celej rodinky niečím novým. Kukurica ako taká u nás ide na dračku, klásky sa doma nikdy dlho neohrejú. Tentoraz sme však na ne pozabudli a už ich bolo treba minúť. A tak som konečne aj ja vyskúšala polievku z kukurice. Je krémová aj bez mlieka či smotany. My máme radi pridať lyžicu smotany alebo bieleho jogurtu pri podávaní.
Krémová kukuričná polievka s exotickými tónmi (alternatíva)
Táto krémová, mexická kukuricová polievka ti zaručene učaruje. Je tak jednoduchá na prípravu a pritom tak chutná, ako z kvalitnej reštaurácie. Nájdeš v nej spojenie zmesi exotických korenín, kukurice, kokosového mlieka, limetky, no a na záver do polievky pridáme aj feta či balkánsky syr a čerstvý koriander. Nezľaknite sa pri recepte množstva surovín, ide o rôzne druhy korenín, ktoré do polievky pridáme. Všetky z nich by ste pravdepodobne mali mať práve doma, ak si z času na čas pripravujete exotické jedlá.
- Kukuricu môžeme variť aj s kokosovým mliekom a štipkou chilli pre jemný pikantný charakter.
- Všetky zeleninové polievky získajú krémovú štruktúru z veľkého obsahu zeleniny a z mixovania.
- Pri podávaní môžeme pridať kokosové mlieko alebo ryžovú smotanu na zjemnenie.
Pre deti a rastúci organizmus
Kukurica je výživná a pomáha zdraviu tráviaceho traktu vďaka vláknine, vitamínom skupiny B a minerálom ako fosfor, draslík alebo horčík. Je prirodzene bezlepková a vhodná aj pre deti od 9 mesiacov. Teplé polievky sú skvelou súčasťou jedálnička a jednoduché na prípravu, čo poteší rodičov i deti.
Tipy a triky pre detské polievky
- Polievky je možné na konci rozmixovať ponorným mixérom, ak dieťa ťažšie spapká kúsky zeleniny.
- Pre malé deti nie je vhodné pridávať pikantné korenie ako čierne korenie alebo čili; soľ používajte s mierou alebo vynechajte.
- Všeobecne platí, že krémové zeleninové polievky získajú štruktúru z dostatočného množstva zeleniny a jej časté rozmixovanie.
Ďalšie recepty a varianty s kukuricou
Najčastejšie sa v rámci detskej stravy odporúčajú rôzne zeleninové polievky, ktoré možno obohať o kuracie mäso (napr. varianty s kuracím mäsom), alebo použiť zeler, cuketu či zemiaky na základ receptu. Pri varení pre deti používame jemné koreniny a vynechávame ťažšie stráviteľné suroviny. Napríklad:
- Postup: Na oleji do zlatista opečieme cibuľku a cesnak, pridáme kuracie prsia, kukuricu a zalejeme vývarom. Náš tip: Kukurica dodáva energiu a stimuluje mozgovú činnosť.
- Postup: Zeleninu a kukuricu rozmixujte a podľa potreby zrieďte vývarom alebo vodou. Pre jemnú textúru môžete zaprášiť trochou ryžovej smotany alebo kokosovým mliekom.
Tabuľka vybraných potravín pre deti
| Mesiac | Potraviny | Poznámky |
|---|---|---|
| 6-7 mesiacov | Zelenina, ovocie | Varené a rozmixované na hladkú kašu |
| 8-9 mesiacov | Mäso, obilniny | Pridávajte postupne a sledujte reakcie |
| 10-12 mesiacov | Strukoviny, jogurt, vajec | V malých množstvách a dobre uvarené |
Jemná kukuričná polievka - zaručene úspešná s menšími deťmi
Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Pripraviť si ju môžete z mrazenej aj konzervovej kukurice. Postup zahŕňa osmaženie cibule s cesnakom, pridanie kukurice, zalejenie vývarom a varenie do mäkka, následné rozmixovanie do hladka a zjemnenie smotanou alebo ryžovou smotanou.
Multifunkčný hrniec Silvercrest - 2. príprava krémovej hubovej polievky
Záver
Táto krémová kukuričná polievka predstavuje ideálny spôsob, ako doplniť detskú výživu o sladkú chuť kukurice, zeleninu a jemné krémové tóny. Jednoduchý postup, málo surovín a prispôsobiteľnosť na rôzne chute robia z tohto receptu skvelý rodinný recept na leto aj chladné dni.
tags: #kremova #kukuricova #polievka #pre #dieta