ODHODLANIE, VYTRVALOSŤ a DISCIPLÍN boli tri slová, ktoré som si na mojej ceste za zdravím pripomínala každé ráno. A vyplatilo sa. Po roku zmenených návykov, som si dala zdravotný stav do poriadku natoľko, že už roky nepotrebujem žiadne lieky. Nasledovalo zlepšenie zdravotného stavu u ľudí, ktorí ma oslovili a požiadali o pomoc pri zostavení jedálnička. Stav vnútorného prostredia v určitých limitoch, ktoré mu umožňujú bezproblémovo fungovať, teda homeostáza, sa nevytvára automaticky. Je to výsledok našich vedomých volieb. Toho, čo konzumujeme, ako konzumujeme a kde konzumujeme. To, v akom prostredí žijeme a ako premýšľame. Od rovnováhy vnútorného prostredia totiž závisí kvalita nášho zdravia a toho, ako vyzeráme. Niektoré premenné nevieme zmeniť ihneď. Stav pôdy či životného prostredia je dlhodobý proces v rukách kompetentných. Je najvyšší čas pracovať na zmene k lepšiemu, ale treba začať od seba.
Čo môžeme urobiť hneď, je výber a príprava stravy. Sladené nápoje máme možnosť okamžite vymeniť za vodu - základ pitného režimu. Postupne môžeme z našich životov vyradiť situácie a ľudí, ktorí nám spôsobujú smútok a stres. Svoj jedálniček vytváram tak, aby vyzeral ako bežný, chutil ako bežný, ale aby bol jeho účinok, na rozdiel od „normálnych“ pokrmov, telu prospešný. Lebo ak je norma to, čo sa bežne konzumuje v domácnostiach, škôlkach, školách, či reštauračných zariadeniach, tak sme populácie „normálne“ chorých ľudí, ktorých cesta k uzdraveniu vedie cez lieky a lekárov. Síce sa zvyšuje priemerný vek, ale v akej kvalite života? Zrušme normy a normálnosť nahraďme originality.
Základy Mačingovej diéty a jej filozofia
Pre život potrebujeme zdroj energie, ktorá sa nachádza v našej potrave. Energiu získavame z makroživín a mikroživín. Makroživiny sú tie, ktoré naše telo potrebuje vo väčšom množstve. Mikroživiny potrebujeme v menšom množstve, ale ich rola je rovnako dôležitá, pretože sa podieľajú na procese správneho trávenia a absorbovania makroživín. Voda je makroživina, ktorá obsahuje mikroživiny. Preto ju tiež odporúčam piť a nahradiť jej všetky tie presladené bublinkové nápoje a rôzne 100% džúsy, ktoré naopak často z tela odoberajú dôležité mikroživiny.
Medzi rastlinné zdroje bielkovín radíme rôzne orechy, orechové pasty, tofu, sóju, tempeh, fazuľu rôzneho druhu, quinou, hnedú ryžu, zemiaky. V kombinácii s kváskovým chlebom či krúpami nemôžete nič pokaziť. Každé jedlo sa postupne rozloží na glukózu. Glukózu z krvi do buniek prenáša inzulín. Kolotoč „zobania“ a následného vylúčenia inzulínu z pankreasu môže spôsobiť otupenie buniek zodpovedných za prenos inzulínu. Následne sa v krvi začne hromadiť cukor a tiež inzulín a z hľadiska vzniku a rozvoja civilizačných chorôb sa v tele vytvorí ideálne prostredie. Ďalším nepríjemným sprievodným znakom hromadenia inzulínu v krvi je to, že inzulín je tukotvorný hormón, ktorý rozhoduje o tom, že sa tuk v tele začne ukladať. Obezita je predstupeň cukrovky a nebolí.
Až neskôr vznikne problém. Pokiaľ si naozaj chcete vysledovať, ako na tom ste, odporúčam zapisovať si každé sústo, ktoré denne skonzumujete. Skontrolujte si, ako ste na tom s príjmom cukru vy a hlavne vaše deti v podobe bieleho kryštálového cukru, sladkostí, rôznych brumíkov, koláčikov, horálikov, bieleho pečiva. Tieto potraviny odporúčam naozaj v minimálnom množstve, pokiaľ už nie ste ochotní sa ich úplne vzdať. Cukrovka sa vytvára dlhodobo a základ môžeme získať už v detstve. Ešte raz zdôrazňujem, choroby sa nedeďú. Dedíme predispozície a choroby vytvárame opakovaním stravovacích návykov našich predkov.
Bielkoviny delíme na živočíšne a rastlinné. V tele to prebieha tak, že ich prijímame v rámci potravy a telo si ich rozkladá na aminokyseliny. Tie si potom v rámci potreby telo použije na podporu rastu, budovania tkaniva, svalov, orgánov, vlasov, pokožky. Slúžia na podporu imunity, obnovu a výstavbu buniek, podporujú hojenie rán. Takže asi nebudú veľkým zdrojom energie (aj keď môj osobný názor je ten, že každá potravina obsahuje bielkovinu a tiež sacharidy, ale v rôznom pomere) a skôr ich telo využíva na vyššie uvedené funkcie. Vo fitness sa samozrejme využívajú a odporúčajú ako základ pre nárast svalov.
Mačingová diéta v praxi a fázy
Diéta podľa Mačingovej má dve po sebe nasledujúce fázy, ktoré vás naučia stravovať sa podľa pravidiel zdravej a vyváženej výživy. Prvou časťou diéty je už spomínaná kúra trvajúca 28 dní. Práve počas nej by sa malo telo dostatočne dobre pripraviť na druhú fázu. Druhá, vyvážená fáza trvá približne 3-4 týždne. Po ukončení detoxikácie nastupuje tri mesiace dlhá fáza celkovej úpravy stravovania. Tu by ste sa mali riadiť tým, že budete jesť stravu určenú pre vašu krvnú skupinu a zároveň nebudete v rámci jedného jedla kombinovať sacharidy a bielkoviny.
Prvá fáza je očistná - dominujú potraviny bohaté na vlákninu a minerály s nízkym glykemickým indexom, najmä zelenina a ovocie. Druhá fáza je vyvážená - postupne sa pridávajú bielkoviny (vajcia, hydina, ryby) a v rozumnej miere aj sacharidy. Dôležitý je pitný režim a pravidelnosť. Autorka odporúča nejesť pred spaním a nemať potrebu počítať kalórie. Po 28 dňoch program nekončí, nasleduje celoročný udržiavací režim.
Detoxikácia a očista tela
Detoxikácia je proces odstraňovania toxických látok z tela. Je to vnútorná očista, ktorá má vplyv na naše zdravie a dĺžku života. Očistu je možné realizovať prostredníctvom pôstov, no moderná detoxikácia cielene vyhľadáva a odstraňuje z tela chemické látky, mikroorganizmy a biologické toxíny. Základné princípy Mačingovej diéty zahŕňajú pitný režim (3-3,5 litra vody denne, najlepšie teplej), vylúčenie škodlivých potravín a nekombinovanie bielkovín a sacharidov v jednom jedle.
Medzi ďalšie dôležité body patrí obmedzenie mlieka a kofeínu, povolené víno ako alkohol a čaj z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene. Používanie rastlinných olejov (olivový olej ako hlavný, doplniť slnečnicovým či maslom ghee) a konzumácia odporúčaných jedál zvyšujú účinnosť čistenia organizmu.
Čo jesť a čo nie v Mačingovej diéte
Vhodné potraviny zahŕňajú širokú škálu zeleniny (cvikla, brokolica, mrkva, zelené fazuľky, hrášok, zeler, cibuľa, cesnak, cuketa), ovocie (napr. jablká, hrozienka, kivi, banány), orechy, semienka, koriander, kurkuma, rozmarín, čierne korenie, rasca, olivový olej, vajcia, kuracie mäso a ostropestrec mariánsky. Nevhodné sú potraviny mimo odporúčaného jedálnička a všetko, čo nie je súčasťou Mačingovej diéty.
Príklad jedálnička na 15 dní slúži na inšpiráciu, pričom 28-dňový jedálny plán nájdete v knihách autorky. Nejde o tradičnú hladovku; jedlo by malo byť výživné a dostačujúce. Výživa kladie dôraz na pravidelnosť a na to, aby jedlá obsahovali najmä zeleninu a bielkoviny, s obmedzením cukru a polotovarov.
Fázy a dlhodobý prístup
Mačingová diéta obsahuje dve po sebe nasledujúce fázy: očistnú kúru trvajúcu 1-2 týždne a vyváženú fázu 3-4 týždne, po ktorej nasleduje dlhodobé udržiavanie. Cieľom nie je len chudnutie, ale detoxikácia a obnovenie rovnováhy tela. Pri dlhodobom udržiavaní je odporúčané pokračovať s jedálničkom prispôsobeným pre krvnú skupinu a s postupným vyhýbaním sa kombinácii sacharidov a bielkovín v rámci jedla.
Po skončení 28 dní autorka ponúka dve stratégie dlhodobej stravy: delenú stravu (oddelené konzumovanie bielkovín a sacharidov) a stravovanie podľa krvných skupín. Týmto spôsobom sa môže dosiahnuť lepšia regulácia cukru v krvi, regenerácia buniek a zlepšenie celkovej vitálnej kondície.
Praktický pohľad: účinky, riziká a tipy
Medzi pozitíva Mačingovej diéty patrí zvýšená konzumácia zeleniny a ovocia, redukcia cukru, zlepšenie trávenia, detoxikácia tela a možný úbytok hmotnosti. Riziká zahŕňajú možné redukcie energie pri nižšom energetickom výdaji, riziko jojo efektu po skončení programu a kontroverzie okolo niektorých tvrdení ( detoxikácia, delená strava a krvné skupiny) z vedeckého hľadiska. Pred začatím redukčnej diéty je vhodné konzultovať plán s lekárom alebo výživovým špecialistom, najmä pri tehotenstve alebo konkrétnych zdravotných problémoch.
Príkladný Jedálnyček na 15 dní (inšpirácia)
- Deň 1: Raňajky - Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi; Obed - Varená brokolica s cesnakom a strúhaným nízkotučným syrom; Večera - Šalát z cvikle s vajíčkom a strúhaným syrom.
- Deň 2: Raňajky - Strúhaná mrkva s jablkom, med a orechy; Obed - Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom; Večera - Šalát z cvikle s vareným vajcom.
- Deň 3: Raňajky - Strúhaná mrkva s jablkom, med a orechy; Obed - Šalát z cvikle so strúhaným syrom; Večera - Mrkvový perkelt so strúhaným syrom.
- ... a takto ďalej podľa dostupných receptov a dní v očistnej fáze.
Praktické tipy a skúsenosti zhŕňajú, že kúra býva často pozitívne hodnotená už po prvom období: ľudia hlásia úbytok hmotnosti a zlepšenie celkovej energie. Niektoré recenzie upozorňujú na potrebu vyhnúť sa extrémnym diétam a na opatrnosť pri redukčných výletoch do extrémov či pri marketingových nárokoch o „očiste“ a „krvných skupinách“.
V závere je dôležité pripomenúť, že 28 dní predstavuje len začiatok cesty k zdraviu udržateľnému stravovaniu. Po ukončení programu je vhodné pokračovať s dlhodobo udržateľným jedálnym lístkom a s miernym kalorickým deficitom, ak je cieľom dlhodobejšie udržať optimálnu hmotnosť a zlepšiť zdravie.
tags: #macingova #dieta #na #mesiac