Mäso zohráva dôležitú úlohu v jedálničkoch detí, hoci názory na frekvenciu jeho podávania sa líšia. Ako prvé mäsá je vhodné zaradiť králičie, teľacie či morčacie. Okolo roku a pol už môžete pripraviť aj "ozajstné" jedlo. Morčacie mäso je skvelou voľbou pre každého, kto chce variť chutne a zdravo. Predstavuje ideálnu alternatívu k bravčovému alebo hovädziemu mäsu, pretože je bohaté na bielkoviny, obsahuje menej tuku a je ľahko stráviteľné. Morčacie mäso je považované za superpotravinu, ktorá podporuje imunitný systém, zdravie srdca a správnu funkciu nervového systému. Je veľmi variabilné a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, pričom je jemnejšie ako kuracie mäso. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tuku je morčacie mäso vhodné nielen pre športovcov a tých, čo sa snažia schudnúť, ale najmä pre deti a seniorov.
Prečo zaradiť morčacie mäso do detského jedálnička?
- Hlavné jedlá pre deti by mali byť výdatné a bohaté na živiny, ktoré deti v období rastu najviac potrebujú.
- Morčacie mäso obsahuje vitamíny skupiny B (najmä B6 a B12), železo, zinok a selén.
- Bielkoviny nachádzajúce sa v mäse pomáhajú budovať svalovú hmotu a zabezpečujú dlhší pocit sýtosti.
- Vedeli ste, že morčacie mäso obsahuje aj aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu sérotonínu, hormónu dobrej nálady?
- Nízky obsah tuku a ľahká stráviteľnosť prispievajú k zdravému vývoju detí.
Tipy na prípravu pre najmenších
Varenie pre dojčiatka sa naozaj netreba báť. Vždy sa poraďte s pedirom, ktorý odborne zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťaťa na príkrmy. Cieľom je, aby si dieťa zvyklo na rôzne chute a textúry. Dôležité je dbať na kvalitu surovín a pripravovať jedlá bez pridanej soli a cukru.
Morčacie soté so zeleninou a jazmínovou ryžou
Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Morčacie mäso je skvelou voľbou pre každého, kto chce variť chutne a zdravo. Postup: Na tuku si jemne opražíme potlačený cesnak. Pridáme na pásiky nakrájané mäso a ostrejšie opečieme. Pridáme na krúžky nakrájaný pór, med, sójovú omáčku podľa chuti, bylinky, soľ a korenie. Krátko podusíme. Ak treba, trochu podlejeme vodou. Na záver prilejeme už iba šťavu z limetky. Necháme dôjsť zakryté na už vypnutej platni. Môžete ho pripraviť aj vo verzii pre deti, stačí nahradiť pikantnú papriku za sladkú. Potom prihodíme aj kúsok morčacích pŕs, nakrájaný na malé kúsky. Podávame s kukuričnými špagetami, ktoré nalámeme na tretiny.
Ďalšie Recepty s Pórom
Pór je často prehliadanou zeleninou, ktorá však ponúka prekvapivo široké kulinárske využitie. Nielenže je plný vitamínov a minerálov, ale vďaka svojej jemnej, ľahko sladkej chuti je tiež ideálnym základom pre najrôznejšie omáčky.
- Pórová Omáčka s Kuracím Mäsom - Kuracie mäso je ľahké, rýchlo uvarené a dobre sa kombinuje s jemnosťou póru. Ideálne je použiť kuracie prsia nakrájané na rezance alebo kocky, ktoré sa krátko orestujú na cibuli s trochou olivového oleja. Doplnok dijonska horčica, čerstvý tymian alebo kvapka citróna.
- Pórová Omáčka s Cestovinami - Na panvici rozpustite maslo, pridajte pór a nechajte zmäknúť. Potom pridajte smotanu a muškátový oriešok. Uvarené omáčku nalejte na cestoviny a doplňte syrom alebo droždím.
- Pórová Omáčka s Bravčovým Mäsom - Bravčové mäso opečieť do zlatista a dusíť v základe z cibule a póru. Pridaním vývaru, smotany a prípadnej horčice vznikne bohatá omáčka, ktorá doplní zemiaky alebo knedľu.
Zajko na Pórikovom Capuccine s Mrkvovými Haluškami
Celá rodina si pochutí, vrátane najmenších. Príprava expresná a jednoduchá, skoro z jedného hrnca. Jedlo diétne a ľahké.
Ingrediencie: Morčacie mäso, Pór, Mrkva, Krupica, Vajcia, Dijón horčica, Rasca, Kurkuma, Kôpor, Citrónová šťava.
Postup: Mäso naporcujeme, posolíme a jednu stranu potrieme Dijon horčicou. Na dno tlakového hrnca dáme rozpáliť olivový olej a položíme mäso horčičou nadol. Zároveň natrieme horčičou aj druhú stranu. Necháme minútku zatiahnuť. Medzitým umyjeme pór a nakrájame ho na pol kolieska. Pridáme k zajkovi a podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Na halušky potrebujeme uvariť mrkvu. Pridáme rasu, kurkumu a zavrieme tlakový hrniec. Variť 30-40 min, podľa veku mäsa. Halušky pripravíme zo zmesi mrkvy a krupice, uvaríme, precedíme a primiešame maslo a kôpor. Dochutíme citrónovou šťavou a soľou. Podávame s omáčkou, na ktorej je mäso preliate. Pre more šťavy môžeme zahustiť zemiakovým škrobom.
Morčacie prsia a ich výhody
Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Morčacie mäso je ideálnou voľbou pre deti: bohaté na bielkoviny, nízky obsah tuku a ľahko stráviteľné. Obsahuje vitamíny B, železo, zinok a selén, ktoré podporujú imunitu a správny vývoj. Tretia časť textu uvádza, že morčacie mäso je vhodné aj pre deti a seniorov a má pozitívny vplyv na nervový systém a metabolizmus.
Ako správne pripraviť morčacie mäso pre celú rodinu?
Pri pečení alebo grilovaní je vhodné použiť marinádu, ktorá dodá mäsu chuť a pomôže mu udržať si vlhkosť. Mäso môžete variť, smažiť, dusiť aj piecť. Morčacie mäso môžete meliť so slaninou a cibuľou a formovať guľôčky, ktoré sa pečú v rúre. Podávame so zemiakovou kašou alebo cestovinami. Ak si chcete na obed pripraviť šťavnatý a voňavý pokrm, môžete vyskúšať morčacie stehná na mede a horčici alebo morčacie soté so šampiňónmi.
tags: #morcaci #prikrm #so #zemiakovou #kasou