Dietetika čínskej medicíny je rozsiahli komplex informácií - učenia, ktoré by mal vedieť každý, kto sa zaujíma o to, ako sa správne stravovať, ako mať z jednotlivých potravín čo najväčší úžitok. Je to pohľad, ktorý nás učí trocha inému náhľadu na náš organizmus, na samotný tráviaci proces, jednotlivé druhy potravín a spôsob ich spracovania. V dnešnej dobe sme zahltení informáciami o rôznych spôsoboch stravovania, pričom veľakrát čo informácia to rozpor. Každý sa na to pozerá z trocha iného uhla, avšak každý z týchto systémov sa zhoduje v jednom. A to v tom, že všetko, čo do seba prijímame nás, či chceme alebo nie, nejakým spôsobom ovplyvňuje.
Úvod do dietetiky čínskej medicíny. V západnej dietetike sa učíme o hmotnom (jinovom) aspekte. Teda o makro prvkoch (makroživiny, ako sú sacharidy, bielkoviny, tuky) a mikro prvkoch (mikroživiny, ako minerály, vitamíny či stopové prvky). Dietetika čínskej medicíny prihliada aj na energetický (jangový) aspekt - vplyv energie danej potraviny na náš organizmus. Tento vplyv sa berie do úvahy nielen na úrovni fyzickej, ale aj na ďalších úrovniach, ktoré sú neoddeliteľné a ktoré tvoria náš organizmus.
Rozumieme týmto úrovne: energetickú (sieť meridiánov), emočnú (vplyv zdravotného stavu na emócie a spätný vplyv emócií), mentálnu (mentálna aktivita a jasnosť myslenia) a esenciálno-spirituálnu (najjemnejšia úroveň energií). Takže pomocou stravy, jej nastavenia a správnych kombinácií vieme ovplyvniť tieto úrovne a podporiť zdravie, vitalitu a kondíciu vo všetkých systémoch - orgánoch a energetických dráhach, v zložkách čchi, krvi a telesných tekutín. Práve tieto zložky potrebujeme cez príjem potravy neustále vytvárať a dopĺňať.
Ako sa pozerá dietetika čínskej medicíny na potraviny? Náhľad na potraviny je aj energetický. A práve ten je častokrát dôležitejší, pretože berie do úvahy energiu potravín, ktorú nám dávajú, a ktorá nás ovplyvní práve na úrovni samotného tráviaceho procesu. Čiže v schopnosti premeny danej hmoty na energiu. Pretože práve substancia danej potraviny je pre organizmus hrubá forma energie a organizmus si ju musí/potrebuje transformovať spätne na čchi - čiže zmeniť ju na energiu.
Priblížime si, čo to vlastne znamená / strongJe potrebné brať do úvahy viaceré vlastnosti z pohľadu energetiky: povaha, tropizmus, chuť, Xing (fázu - element), oheň, pohyb čchi, tepelnú úpravu.
Povaha - termické vlastnosti potravín. Hovoríme o tepelnom pôsobení potravín, ktoré nás ochladzujú alebo zahrievajú. Najdôležitejšia skupina je neutrálna skupina potravín, ktoré tvoria základnú substanciu pre naše stravovanie. Do tejto skupiny patria hlavne obilniny, ktoré si pripravujeme hlavne vo forme obilných kaší.
Čučoriedková ovsená kaša a malinová ovsená kaša sú príklady neutrálnej skupiny potravín s vplyvom na tráviaci systém a energetické dráhy.
#Tropizmus / strongDáva nám informáciu o tom, do ktorého orgánu, alebo meridiánu smeruje energia danej potraviny. Je to dôležitý aspekt v rámci liečebnej dietetiky. Ak už je nejaký orgán oslabený, vieme cielene zamerať stravu na jeho posilnenie. Užitočné je zohľadniť aj konštitúciu človeka a slabé stránky, ktoré majú tendenciu podľahnúť oslabeniam.
#Chuť - dôležitá z pohľadu ovplyvnenia energie organizmu. Chuť môže modulovať, či čchi stúpa, klesá či smeruje von, a tým ovplyvniť cirkuláciu čchi, krvi a telesných tekutín. Chuť prináša liečebné vlastnosti ako ochranu, zavlhčenie, odvlhčovanie, protizápalové pôsobenie a ďalšie.
#Wu xing - päť fáz (elementov): drevo, oheň, zem, kov a voda. Každá potravina vstupuje do určitej fázy a ovplyvňuje mechanizmus celého funkčného okruhu. Päť fáz predstavuje základný pilier čínskej medicíny a odráža fungovanie organizmu na fyzickej, energetickej, emočnej, mentálnej a esenciálno-spirituálnej úrovni.
#Ohnisko - prepojenie na Trojitý ohrievač, energetický orgán bez hmotnej formy, ktorý je dôležitý pre fungovanie vnútorných orgánov v hrudnej oblasti (horné ohrievanie), stredu (stredné ohnisko) a podbruška (dolné ohnisko).
#Tepelná úprava - dôležitá funkcia ohňa, ktorá podporuje transformačný proces. Tepelná úprava môže odomykať čchi potraviny a umožniť jej účinné využitie v prospech organizmu. Správne otvorenie energie sa dosahuje vhodnou prípravou a tepelno-technickou úpravou (varením, pečením, wokom, parením, grilovaním a pod.).
4 kľúčové faktory pri potravinách a ich kombinácia pri výbere jedál:
- 1. Prostredie - energia prostredia, v ktorom žijeme, vplýva na prijímanie potravy a obsahuje základný rámec, ktorý dopĺňame potravinami mimo túto oblasť ako doplnok.
- 2. Sezónna energia a počasie - ročné obdobia a lokálne špecifiká ovplyvňujú výber potravín a ich energetický efekt.
- 3. Zdravotný stav - aktuálne alebo chronické problémy, ktoré liečebná dietetika rieši.
- 4. Konštitučné predispozície - dátum narodenia a konštitučná energia umožňujú upraviť stravovacie návyky s cieľom vybalansovať slabé stránky organizmu.
Konkrétne zloženie taniera - ako ho odporúča dietetika čínskej medicíny a ako západná dieterika - má na tanieri prioritné zastúpenie obilnín (40-60 %), zeleniny (cca 30 %), bielkovín (cca 10 %) a tukov (cca 5 %). Obilniny predstavujú najsilnejší zdroj obnovy energie (jang), krvi a telesných tekutín. Kaše z celého zrna sú preferované ako základný ranný pokrm, pretože v malom zrnku je veľký potenciál energie.
Ak robíme kašu z celého zrna, je potrebné správne otvoriť energiu - obilninu dôkladne premyjeme, prepláchneme a necháme nabobtnať min. 1-2 hodiny. Potom dáme vodu, soľ a varíme na miernom ohni, pokrývku neotvárame a varíme až kým sa neobjavia len jemné bublinky, potom dopustíme ešte 30-60 minút. Obilnina sa tak lepšie otvorí a otvorí svoju chuť smerom zvnútra von. Je jasné, že existujú aj iné spôsoby prípravy, napríklad parenie alebo opraženie na sucho.
12 základných druhov obilnín s rôznymi terapeutickými účinkami sú súčasťou praktického manažmentu liečebnej diéty. Témy o konštitúciách a konštitučnej eneŕgii bude pokračovať v ďalších článkoch.
Nevynecháme zmysluplný poznámkový záver: strava má zásadný vplyv na celkové zdravie a pohodu. Tvoja strava môže ovplyvniť mozog prostredníctvom tráviaceho systému, ktorý je úzko prepojený s mozgom. Črevo zohráva kľúčovú úlohu pri podpore zdravého tela a mysle. Črevo je často označované ako „druhý mozog“. Výskumy naznačujú, že strava ovplyvňuje zdravie črevnej mikroflóry a tým aj mentálne zdravie a emočnú pohodu. Zamerajte sa na potraviny s vysokým obsahom živín a zvažujte stredomorskú diétu alebo protizápalovú diétu, ktorá podporuje zdravie čreva a celkové zdravie.
Nezabudnite na spojenie stravy so psychickou pohodou a duchovnou etapou. Strava pôsobí na všetky úrovne bytia: fyzickú, duševnú a duchovnú. Čím väčšiu pozornosť venujeme kvalite potravín, čerstvosti a spôsobu prípravy, tým lepšie dokážeme pracovať na našej vnútornej harmónii a energii, čo môže mať vplyv na duchovné rast a osvietenie.
Meta description
Kľúčové slová
tags: #preco #dieta #neprichadza #duchovno