Príkrm má byť kašovitej konzistencie, nemixujeme, roztlačíme vidličkou. Mäsko (cca 30 g) podávame 5-6 krát do týždňa, vaječný žĺtok (v množstve 1/2 - 1) 1-2 krát týždenne namiesto mäsa. Postupné zavádzanie potravín do jedálnička dieťaťa je dôležité preto, aby sme predišli možnej potravinovej alergii. Predčasné zaraďovanie potravín neprináša dieťaťu žiadne výhody, naopak, zaťažuje jeho organizmus. Naždávajú zeleninu očistenú a nakrájanú na drobné kúsočky, zalejeme teplou vodou a varíme domäkka; po uvarení rozmixujeme, pridáme olej a premiešame. Celkové množstvo polievky je asi 200 ml. Pre detičky, ktoré mlieko odmietajú, sú lepšie mliečne kaše. Ak dieťatko niektorú potravinu odmietne, vysadíme ju z jedálnička a ponúkneme o nejaký čas (napríklad o dva týždne).
Najzákladnejšie postupy a tipy
- Na zarobenie kaše uprednostnite materské mlieko, ktoré len zohrejeme.
- Chutné príkrmy pripravujeme z teľacieho mäsa, zeleniny a prípadne aj ovocia rastúceho v našich zemepisných šírkach.
- Na dochutenie používame len oleje (slnečnicový, repkový, olivový); solenie a korenie sa navyše nepodávajú.
- Nová potravina je podčiarknutá, vyskúšané varíme podľa chuti dieťatka; ďalšie dni sa potraviny kombinujú.
- Postupné zavádzanie s odstupom 3 dní kvôli zisteniu alergií.
Recepty na príkrmy s teľacím mäsom
Teľacie mäso je pre deti mimoriadne výživné vďaka železu a ľahkej stráviteľnosti. Môžete ho zapojiť do rôznych jedál od 7. mesiaca. Mäsko sa uvarí vo vývare alebo vo vode s zeleninou, rozmixuje sa alebo roztlačí vidličkou a premieša so zeleninovým pyré.
Teľací príkrm s tekvicou a zemiakmi (od 7. mesiaca)
- 200 g tekvice, 60 g zemiakov, 10 g teľacieho mäsa, 1 čajová lyžička olivového oleja.
- Tekvicu a zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky. Na kúsky nakrájajte aj mäsko a spolu vložte do parného variča.
- Vložte do rúry alebo varte do mäkka, potom premiešajte s olejom a podávajte.
Nadväzné tipy: môžete použiť aj ryžu, bulgur alebo cestoviny; do kaše pridávajte vhodné tekutiny podľa potreby dieťaťa. Vzory receptov vznikajú z kombinácií mäsa, zeleniny a príloh ako sú zemiaky, ryža či cestoviny.
Dusé teľacie na rasci s mrkvou a hráškom
- Teľacie mäso nakrájajte na menšie kúsky, restujte na olivovom oleji.
- Pridajte nakrájanú mrkvu a dusíme; nakoniec pridajte hrášok a krátko povarte.
- Podávajte s ryžou alebo cestovinami, ktoré ste uvarili podľa potreby dieťaťa.
Ingrediencie: teľacie mäso, mrkva, hrášok, cibuľa, cesnak, dijon horčica, rasca, paprika, zemiakový škrob, citrónová šťava, petržlenová vňať, olivový olej, soľ (iba vo veľmi malom množstve alebo vôbec).
Vzorový recept - Teľací príkrm s tekvicou a zemiakmi
Postup: Tekvicu a zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na menšie kocky. Na kúsky nakrájajte aj teľací rezeň a spolu Tekvicou a zemiakmi vložte do parného variča.
Ďalšie tipy a prípravy
- Ryža na hodinu namočená a s mäsom predvarená do polomäkka, potom pridajte zeleninu a dovaríme. Rozmixujeme a pridáme olej.
- Hotové zemiaky roztlačené s mletým kuracím mäsom, pokvapkané pomarančovou šťavou a premiešané s teplou kašou.
- Polievky a polotovary pripravujte tak, aby boli jemné a ľahko stráviteľné; používajte zeleninu a mäso v kombináciách, ktoré dieťa skúsilo.
Rady k zavádzaniu a strave po prvom roku
Keď dieťa čoskoro oslávi prvý rok, jedálniček je pestrý a môžu sa zavádzať aj ďalšie potraviny. Dôležité je zachovať pravidlá: tri veľké jedlá denne, prípadne doplniť olovrantom a ľahšou večerou; pevné stravovacie návyky, samostatné jedenie a minimalizácia rozprávok pri jedle. Pitný režim zostáva dôležitý po celý deň; podávajte neochutené čaje a čerstvé džúsy s mierou. Postupné prechodné kroky od pučenia, strúhania až po krájanie na kúsky podporia správne prežúvanie a nasýtenie.
Vzorový jedálny lístok zahŕňa: raňajky s ovocnými pyré kašami, desiata s materským mliekom, obed s polievkou z koreňovej zeleniny a teľacím mäsom, olovrant s ryžovou kašou alebo ovocím, večera s mäsa a kašou. Do jedálničku môžete zaradiť avokádo, melón, slivky, nektárinky, jogurty s probiotikami a acidofilné mlieko. Spôsob prípravy je ideálne čerstvý, parou alebo varením; vyhýbajte sa vyprážaniu a ťažko stráviteľným potravinám.
Záver
Teľacie mäso predstavuje výživné a ľahko stráviteľné riešenie pre detský jedálniček; postupné zavádzanie a pestrá zeleninová a ovocná zložka zaručujú rozvoj chutí aj správnych stravovacích návykov. Recepty sú vhodné od 7. mesiaca a rodina môže pripraviť jedlá, ktoré zvládne aj dieťa.
