Prirodzene zvedavý svet celebrity si všíma aj dianinu raňajkovú rutinu, ktorá sa stala ikonou nielen pre svoju jednoduchosť, ale aj pre dlhodobý vplyv na súčasné siete receptov a trendov. Bývalý palácový šéfkuchár kráľovskej rodiny odhalil tajomstvo Dianinho obľúbeného ranného jedla a ukázal, ako sa to jedlo zrodilo zo švajčiarskej kliniky a ako ho priniesla do kráľovskej kuchyne. Raňajkové jedlo princeznej Diany sa stalo skutočne populárne okolo roku 2012, teda dlhé roky po Dianinej smrti, a ukazuje, že Diana bola pomaly 20 rokov popredu pred trendom ovsených vločiek na raňajky.
Bircher müsli: z historickej kliniky do moderných raňajok
Bircher müsli, ktoré prišlo zo švajčiarskej kliniky, sa stalo ikonickým pre Dianin ranný rituál. Šéfkuchár Darren McGrady tvrdí, že Diana bola doslova posadnutá týmto jedlom a po návrate zo Švajčiarska povedala: „Darren, ty sa postaráš o tuky v kuchyni a ja o sacharidy v posilňovni.“ Tento recept vznikol ako liečivé müsli vytvorené lekárom Maximilianom Bircher-Brennerom na začiatku 20. storočia a dostal sa do popredia vďaka Dianinej vášni pre zdravý životný štýl.
Príprava bircher müsli podľa princeznej Diany
- 1 šálka ovsených vločiek
- 1 šálka šťavy z čerstvej pomaranče
- 1 šálka gréckeho jogurtu
- 1 PL medu (podľa chuti)
- 1/4 ČL mletej škorice (voliteľne)
- 1 jablko (napríklad Honeycrisp)
- šťava z 1 citróna
- 1 šálka čerstvých čučoriedok
- 1/2 šálky opražených vlašských orechov
Postup je jednoduchý: ovsené vločky zalejte pomarančovou šťavou, premiešajte, prikryte a nechajte cez noc odstáť v chladničke. Ráno pridajte grécky jogurt, med a šťavu z citróna. Jablko nastrúhajte a zamiešajte do zmesi. Pridajte polovicu čučoriedok a opäť premiešajte. Rozdeľte do misiek, ozdobte zvyšnými čučoriedkami a posypte orechmi.
Bircher Muesli - Overnight Oats
Ďalšie poznámky o stravovaní a životnom štýle
Princezná Diana bola veľmi prísna k svojej postave a verejnosti bola známa tým, že sa snažila udržiavať nízky kalorický príjem. Denné menu zahŕňalo najmä zeleninu, ovocie a mäkké zdroje bielkovín. Šéfkuchár McGrady uvádza, že Diana nejedla veľa červeného mäsa a vyhýbala sa majonéze a zakysanej smotane; no časom si dopriala aj malé výnimky, napríklad nákyp z bieleho pečiva alebo čerstvý chlieb s maslom.
Ako sa ukazuje, Diana čas od času zhřešila a dopriavala si aj dezerty, no často pripravovala jedlá z jednoduchých a prirodzených surovín. Jej jedálniček bol zostavený tak, aby bol vyvážený a obsahoval všetky dôležité zložky - bielkoviny, sacharidy a zdravé tuky spolu s čerstvým ovocím a zeleninou. Počas dňa pil len čistú vodu a ráno si dopriavala bylinkový či zelený čaj.
Diétne výzvy a chod kráľovskej kuchyne
McGrady tvrdí, že Diana bola vždy veľmi milá a pozorná, no zároveň mala vysoké nároky na seba. Keď mala chuť na pizzu alebo smažené rybie prsty s hranolkami, často ich dopriavala deťom a prevažovala nad túžbou po konzumovaní fast foodu v domácnosti. Diana bola pohľadom verejnosti poddrobná, a preto jej jedálniček aj spôsob varenia odrážal túto rovnováhu medzi zdravím a realitou kráľovskej rodiny.
V extrémnych časoch svojej kariéry čelila Dianina duchovného aj fyzického tlaku, čo viedlo k prehrávaniu stravovacích návykov a ku konfliktom s telesnými ideálmi a diétami. Napriek tomu sa jej tím odborníkov na výživu usiloval o to, aby jedálniček obsahoval všetky potrebné živiny a hormonálnu rovnováhu.
Historické a kultúrne súvislosti
Bircher müsli nebola žiadna novinka - vznikla ako liečebný pokrm pre pacientov a postupne sa rozšírila aj mimo klinických zariadení. Vďaka princeznej Diane sa však stala fenoménom aj v moderných dejinách. Diana bola ikonou štýlu a empatie, pričom jej raňajky predstavovali jednoduchý, no účinný recept na udržiavanie vitality a sebadisciplíny.
Počas života sa Diana snažila zachovať eleganciu aj v súkromí a jej stravovacie návyky odrážali potrebu udržiavať figúru bez nadmerného zaťaženia tela. Niektoré obdobia vyžadovali viacero pozornosť na hormóny a psychické zdravie, a preto sa jej stravovanie stávalo súčasťou širšieho prístupu k zdraviu a sebaprijatiu.