Fotka dieťaťa paprajúceho sa v torte patrí medzi stálice rodinných fotoalbumov. Pri torte pre oslávenca je však dobré zamyslieť sa trochu nad surovinami, ktoré použijete. Je dobré porozmýšľať, akého jedáka doma máte a aké už máte zavedené potraviny. Môžete urobiť aj dve torty, jednu klasickú dekoratívnu pre účastníkov oslavy, ktorí už jedia všetko a druhú len pre potešenie oslávenca. Na internetových stránkach nájdete veľa tipov, ale tri torty hrajú skutočne prím a na internete nájdete množstvo ich variácií: torta k prvým narodeninám, Tortu od Dity P. alebo piškótová torta zdobená jablkovým pyré. A letným hitom sú torty zložené iba z ovocia.
Základný piškótový korpus a krém pre zdravú tortu
Recept na piškótový korpus: Na prípravu jednoduchého piškótového korpusu budete potrebovať: vajcia, cukor, hladkú múku. Bielka sa oddelia od žĺtkov a vyšľahajú sa do polotuha. Počas šľahania sa postupne pridáva cukor. Bielka doslaháme s tým cukrom až úplne do tuha, tak, že sa tvorí pevný špic. Pridávame po jednom žĺtka, s citom zamiesavame do snehu. Následne po jednej lyžici preosiatej hladkej múky zamiesame ručne, aby cesto ostalo nadýchané. Pečieme na 160 st cca 50 min. Po upečení necháme vo forme vychladnúť a až potom obkrojíme okraje od formy, aby sa nestiahla.
Krém a plnka: Krém miešam podľa chuti, výborný je v pomere 1:1:1 mascarpone, jemný tvaroh a šľahačka (alebo menej šľahačky pre tuhší krém). Práškový cukor a vanilkový cukor podľa chuti. Krém môžete medzi vrstvy potrieť džemom a ozdobiť čerstvým ovocím (môže byť aj kompótové).
Inšpirácie na detské torty
- Mamina ovocná torta: Tortová forma sa vyloží detskými piškótami, pridajú sa ošúpané a nakrájané jablká. Dúhová torta: recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Svieža mrkvová torta: recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
Ďalšie nápady na maškrty pre deti
- Muffiny: Najlepšie domáce muffiny, jednoduché čokoládové muffiny, malinové muffiny, bezlepkové muffiny, hrnčekové mrkvové muffiny.
- Banánové koláče: Čokoládovo-banánový brownie, banánovo-ovsené cookies, bezlepková banánová roláda.
- Nepečené dezerty: Nepečený nutellový zákusok, jednoduchá nepečená smotanová torta, nepečený Oreo-straciatella cheesecake, domáca nepečená pudingová torta, Bebe koláč.
Domáca poťahová hmota z cukríkov Marshmallows
Na výrobu poťahovej hmoty budete potrebovať: marshmallows, citrónovú šťavu, práškový cukor a ceru. Postup: roztopíme marshmallows v mikrovlnke, pridáme ceru a práškový cukor podľa potreby až hmota nie je lepivá. Vychladnutú hmotu môžeme vyvaľkať na doske posypanej Gustinom (alebo Solamylom). Hmotu môžeme zafarbiť potravinárskymi farbivami. Radšej dávame menej práškového cukru, hmota sa musí dať tvarovať a po vychladení lepšie drží tvar.
Recepty na konkrétne zdravé torty pre ročné deti
- Mrkvová torta bez pridaného cukru: 1 šálka celozrnnej múky (alebo bezlepkovej), 1 lyžička kypriaceho prášku, 1/2 lyžičky škorice, 1/4 lyžičky muškátového orieška, 1/4 lyžičky sódy bikarbóny, 1/4 šálky avokádového oleja alebo kokosového oleja, 2 vajcia, 1 šálka nastrúhanej mrkvy, 1/2 šálky nastrúhaného jablka, 1/4 šálky hrozienok. Postup: suché aj mokré zložky premiešame, upečieme 30-35 minút na 180°C, vychladíme a ozdobíme.
- Banánová torta s avokádovým krémom: 2 zrelé banány, 2 vajcia, 1/2 šálky ovsenej múky, 1/2 lyžičky kypriaceho prášku, 1/4 šálky kokosového oleja. Krém: 1 zrelé avokádo, 1/4 šálky banánu, 1 lyžica citrónovej šťavy. Postup: cesto pripravíme, upečieme 20-25 minút, vychladíme a natrieme krémom.
- Jablková torta s pudingom bez pridaného cukru: 1 kg jabĺk, 0,5 l vody, 2 balenia pudingu v prášku bez cukru, prípadne ovocný cukor alebo hroznový cukor. Postup: jablká uvaríme s vodou, prisypeme puding, povrch uhladíme a vychladíme.
- Torta na prvé narodeniny s jogurtovo-ovocnou polevou: banánový korpus, jogurtovo-ovocná poleva z mrazeného ovocia a bieleho jogurtu, ozdobené čerstvým ovocím.
Tipy na zdobenie a krémy
- Ozdobte tortu čerstvým ovocím, lyofilizovaným ovocím alebo čerstvým ovocím podľa sezóny a preferencií dieťaťa.
- Mascarpone do jedálneho jedla pre deti po roku života, v malom množstve; spolu s kyslou smotanou a stužovačom šľahačky.
- Alebo farebné krémy s lyofilizovaným ovocím, ktoré dodajú farbu aj vitamíny.
Raw torty ako zdravá alternatíva
Raw torty sú nepečené dezerty, ktoré sa pripravujú bez múky, rafinovaného cukru a mliečnych výrobkov. Príklad: Nepečená modrá torta s makadamovými orechmi, krém zo zrelého banánu a modrá spirulina pre farbu. Mandľová múčka (hrubšia mletá mandľa) slúži ako bezlepková základňa. Krém sa pripraví z kešu orechov, kokosového oleja a javorového sirupu; do krému môžete pridať lyofilizované ovocie pre farbu a chuť.
Potrebné suroviny pre RAW tortu (príklad)
- Lyofilizované jahody, lyofilizované maliny, lyofilizované mango
- Lyofilizované ovocie na dekoráciu
- Mandľová múka na spodnú vrstvu
- Makadamové orechy na spodok
- Kešu orechy na krém
- Kokosový olej, javorový sirup
Praktické poznámky a bezpečnosť
Vždy sledujte dieťa pri jedení torty, aby ste predišli riziku udusenia. Ak má dieťa alergiu, dôkladne preverte všetky ingrediencie a uistite sa, že torta neobsahuje alergény. Neprekračujte odporúčané množstvo sladkostí pre ročné dieťa. Pri dojčení alebo alergiách sa riadte podľa rady pediatra a potravinových alergénov.
Máte ovsené vločky s datľami? Zdravý diétny koláč za 5 minút! Bez cukru! Bez múky!
Rýchle zhrnutie a inšpirácie
Tri recepty, ktoré potešia každého malého maškrtníka a sú vhodné aj pre rodičov, ktorí chcú zdravo piecť:
- Mrkvová torta bez pridaného cukru
- Banánová torta s avokádovým krémom
- Jablková torta s pudingom bez pridaného cukru
Na zábavu a pestrosť môžete skúsiť RAW alternatívy a nepečené dezerty s ovocím a orieškami. Väčšina receptov umožňuje alternatívy bez lepku, s použitím celozrnnej múky alebo mandľovej múky a s náhradnými sladidlami, ako sú datľový sirup alebo stévia.