Cuketová sezóna ešte nekončí. Ak ti už naozaj dochádza predstavivosť čo s ňou, nechaj sa inšpirovať týmito receptami. Sú tvorené tak, aby chutili aj detičkám od 1 roka a boli bohaté na živiny, ktoré potrebujú. Lebo aj úplne obyčajné jedlá s minimom vitamínov sa dajú pripraviť zdravo a najmä chutne. Naša takmer 3-ročná Alžbetka všetky otestovala a pochvaľovala si. Tak dúfam, že to bude podobne aj u teba :-).
1: Cviklovo-cuketové lievance
Parádny tip ako dostať do drobcov zeleninu. A cvikla je často veľmi náročná na presviedčanie. No v tomto prípade to nebude potrebné. Lievance chutia ozaj skvelo, sú sladučké a netreba pritom pridať žiadne sladidlo. Jednoducho úplne baby-friendly recept vhodný pre detičky už od 1 roka. Ideálny na raňajky, ale aj ako sladká večera.
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 10 ks? 120 g cviklového pyré (uvarenej, vychladnutej a rozmixovanej cvikle) 100 g nahrubo nastrúhanej cukety 1 vajíčko 7 lyžíc jemných ovsených vločiek ½ lyžičky mletej škorice 1 lyžicu kokosového oleja
Ako na to ? 1Zmiešame cviklové pyré a nastrúhanú cuketu. Pridáme vajíčko. 2Nakoniec vločky so škoricou a kokosový olej. Dobre zamiešame. 3Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň tvarujeme placky. 4Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 15 minút. Následne ich otočíme a dopekáme 10 minút. 5Skvele chutia s jogurtom a ovocím.
2: Batatovo-cuketová polievka
Zeleninové krémové polievky u nás fičia v každom období, no na jeseň sú priam ideálne. Ak varíš polievočku pre drobca, v takejto podobe ju môžeš ponúknuť od 1 roka (so soľou však šetri). V prípade, že máš doma už veľkáčov, môžeš do nej pridať i čili alebo zázvor a nakoniec priliať aj kokosovú smotanu. Získa zase úplne inú chuť a krásne zahreje.
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie? 2 bataty ½ cukety 1 petržlen olivový olej soľ, kurkumu, mletú papriku a mletú rascu ¼ šálky červenej šošovice
Ako na to ? 1Zeleninu ošúpeme, očistíme a pokrájame na kocky. 2Do hrnca nalejeme trošku olivového oleja, pridáme nakrájané bataty, petržlen a cuketu. Dochutíme koreninami a 2 minútky restujeme. 3Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť asi 15 minút. 4Následne vsypeme červenú šošovicu a ak je potreba, pridáme ešte vodu. 5Varíme do zmäknutia. Nakoniec polievku rozmixujeme a prípadne ešte dochutíme. 6Skvele chutí s tekvicovým olejom, cícerom či kúskami opečeného kváskového chlebíka.
3: Cuketové halušky
Klasické halušky u nás doma nezvykneme robiť. Radšej vždy do cesta pridám nejakú zeleninku. Najviac doma milujeme tie s cviklou či tekvicou alebo mrkvou, ale chutili nám aj tie cuketové. Postup je vždy rovnaký. Dáme uvariť zeleninku, necháme ju vychladnúť a rozmixujeme. Do tohto pyré pridáme vajíčko, trošku soli a múku podľa potreby. Takto sa z obyčajných halušiek stane výživný pokrm a aj detičky si budú určite pochvaľovať. Treba skúsiť :-).
Doba prípravy: 25 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie? 150 g cukety 1 menší zemiak 1 vajíčko trochu soli a kurkumy 50 g celozrnnej špaldovej múky 100 g hladkej bielej špaldovej múky na vrch: biely jogurt, ricottu, lučinu či bryndzu
Ako na to? 1Do hrnca dáme variť vodu. 2Cuketu nastrúhame najemno a ešte rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hmota úplne hladká. 3Pridáme do nej očistený a najemno nastrúhaný zemiak. 4Potom primiešame vajíčko, soľ a kurkumu. 5A teraz budeme prisýpať múku. Najskôr dáme celozrnnú a potom hladkú podľa potreby. 6Keď voda začne vrieť, stíšime plameň na minimum a začneme hádzať halušky. 7Varíme ich asi 7-10 minút. 8Následne ich scedíme, dochutíme jogurtom, ricottou, lučinou či bryndzou. Bryndzu dávame deťom až od 3 rokov, aj to pasterizovanú. Na vrch sa skvele hodí opražený tempeh alebo kvalitná slaninka pre tatinkov :-).
4: Cuketovo-zemiakové placky do rúry
Chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a navyše bez vyprážania - ideálne pre deti aj rodičov. Tieto placky sú skvelou alternatívou ku klasickým a hodia sa ako hlavné jedlo aj ako príloha.
Ingrediencie: 1 stredná cuketa, 2 väčšie zemiaky, 1 vajce, 2 PL ovsených vločiek alebo strúhanky, 1 strúčik cesnaku (voliteľné), soľ a bylinky podľa chuti
Postup: Cuketu aj zemiaky nastrúhame najemno, osolíme a necháme 10 minút odstáť. Potom zmes dobre vyžmýkame, pridáme vajce, ovsené vločky, bylinky a prípadne pretlačený cesnak. Z hmoty tvarujeme malé placky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 25 minút, kým sú placky zlatisté.
5: Pečené cuketové „nugetky“ s parmezánom
Tento malé kúsky sú hitom medzi deťmi, ktoré milujú finger food. Pripomínajú nugetky, ale sú ľahké, výživné a skrývajú v sebe zeleninu.
Ingrediencie: 1 menšia cuketa, 1 vajce, 3 PL jemne strúhanej strúhanky, 2 PL strúhaného parmezánu, štipka soli, bylinky
Postup: Cuketu nastrúhame a necháme chvíľu odkvapkať, potom ju poriadne vyžmýkame. Zmiešame s vajcom, strúhankou, parmezánom a ochutíme bylinkami. Tvarujeme malé „nugetky“ alebo valčeky, ktoré uložíme na plech. Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút, kým jemne zozlatnú.
6: Cuketové rizoto s mrkvou a hráškom
Farebné, výživné a krémové rizoto, ktoré si deti obľúbia na prvé ochutnanie. Skvelé aj ako obed do škôlky či na cesty.
Ingrediencie: 1/2 šálky ryže, 1 menšia cuketa, 1 stredná mrkva, 1/3 šálky hrášku (čerstvý alebo mrazený), 1 PL masla, 1 ČL olivového oleja, vývar alebo voda podľa potreby
Postup: Na oleji s maslom jemne orestujeme nastrúhanú mrkvu a cuketu, pridáme ryžu a krátko opražíme. Postupne podlievame vývarom, kým ryža nezmäkne. V posledných minútach pridáme hrášok. Podľa chuti môžeme zjemniť trochou syra alebo kvapkou smotany. Rizoto by malo byť krémové a jemné.
Skladovanie detskej výživy
Doma pripravenú detskú výživu je možné skladovať v chladničke okolo 48 hodín, alebo ju môžete zamraziť. Pre praktické uskladnenie použite silikónové formy na ľad alebo malé nádobky. Vždy sa uistite, že nádobky sú vhodné pre kontakt s potravinami a neobsahujú škodlivé látky. Zamrazenú výživu rozmrazujte pomaly v chladničke a po rozmrazení ju znovu nezmrazujte. Ak sa pyré pripravuje samostatne, tak musí byť pripravený ku každému jedlu. Keď je zelenina práve zavedená, odporúča sa kŕmiť dieťa iba čerstvo pripraveným pyré, aby sa predišlo negatívnej reakcii na zastaraný produkt.
Príprava cukety pre bábätká a domácnosť
Príprava prvých príkrmov je jednoduchá. Môžete variť jednotlivú zeleninu na pare alebo v malom množstve vody. Aj keď v pare si zachová viac vitamínov a minerálov. Pre detskú výživu by sa mali vyberať iba mladé exempláre cukety, v ktorých prakticky nie sú žiadne semená. Vek cukety určíte prepichnutím kože nechtom. Ak to nevyjde, potom by sa cuketa nemala používať v jedálničku dieťaťa, pretože zelenina je prezretá.
Cuketu umyte, ošúpte, rozrežte napoly a odstráňte semiačka. Následne ju nakrájajte na menšie kocky a dajte do parného variča. Dolejte vodu po úroveň a nechajte cuketu uvariť. Varenie cukety by nemalo byť dlhšie ako 10 minút. Tým sa v ňom zachová väčšina vitamínov. Po uvarení sceďte vodu a cuketu rozmixujte. Ak je pyré príliš husté, dolejte vodu, v ktorej sa cuketa varila. Dieťa kŕmte kvalitnou plastovou lyžičkou.
Recepty na domáce dojčenské výživy s cuketou
Pre bábätká od ukončeného 4. (nedojčené) / 6. (dojčené) mesiaca
- Cuketové pyré - 1 stredne veľká cuketa. Postup: cuketu naparujte 8-10 minút, rozmixujte a pridajte trochu vody.
- Kuracie prsia s cuketou a batátom - batát, kuracie prsia, cuketa. Postup: uvarte do mäkka a rozmixujte.
- Výživa z jabľk a cukety - jablká a cuketu uvarte a rozmixujte do hladkého pyré.
Príprava prvých príkrmov a odporúčania
Ak ti už dochádza predstavivosť, tento článok ponúka inspiráciu na príkrmy pre deti od 1 roka so zameraním na brokolicu a cuketu. Cuketa a brokolica sú obľúbené a ľahko stráviteľné, vhodné pre postupné zvyšovanie rozmanitosti jedálnička. Pri zavádzaní príkrmov je dôležité postupovať pomaly a sledovať reakcie dieťaťa. Nezabúdaj na BLW metódu, pričom niektoré potraviny treba vynechať alebo dôkladne rozrezať.
Príprava a tipy na varenie
Pri príprave zeleniny na pare zachováte viac vitamínov a minerálov. Vodu z varenia využite ako súčasť pyré. Zdravé tuky ako repkový alebo olivový olej pridajte po ochutnaní jedla pre lepšiu vstrebateľnosť vitamínov.
Restovaná zelenina s cuketou a brokolicou | Jednoduchý recept na restovanú zeleninu | Hotové za 5 minút
tags: #brokolica #s #cuketou #prikrm