Choroby pečene (cirhóza, vírusová hepatitída a rakovina) spôsobujú každoročne viac ako 2 milióny úmrtí, čo predstavuje 4 % úmrtí po celom svete. Na liečbu patológií pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj chorôb žalúdka a pankreasu sa používajú nielen lieky, ale aj lekárska strava č. 5.
Diéta (strava) č. 5 je liečebná diéta, ktorú vyvinul sovietsky dietológ M.I. Pevzner v polovici 20. storočia a je určená najmä pre pacientov s chorobami pečene, žlčníka a žlčových ciest. Gastroenterologická diéta č. 5 je súčasťou všeobecného radu diétnych odporúčaní na liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu.
Čo je diéta č. 5 a kto ju predpisuje
Diédu č. 5 predpisuje gastroenterológ - lekár špecializujúci sa na diagnostiku, liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu. Pred predpísaním diétnej stravy č. 5 sa vykonávajú vyšetrenia zahŕňajúce anamnézu, fyzické vyšetrenie, krvné testy a ultrazvuk brušných orgánov; endoskopia a biopsia môžu byť tiež súčasťou diagnostiky.
Diéta č. 5 pomáha znižovať podráždenie a zaťaženie pečene a ďalších orgánov tráviaceho traktu; je súčasťou liečebného plánu pri steatóze, hepatitíde, cirhóze, žlčových kameňoch a ďalších stave.
Čo môže diéta č. 5 ovplyvniť a aké sú jej výhody
- Zníženie zápalu pečene a zaťaženia orgánu
- Zníženie rizika exacerbácií a progresie patológií tráviaceho traktu
- Zníženie tvorby kameňov v žlčníku a uľahčenie uvoľňovania žlče
- Podpora trávenia a zlepšenie metabolizmu tukov
- Udržiavanie alebo znižovanie telesnej hmotnosti, čo je dôležité pre zdravie pečene a žlčových ciest
Z hľadiska praktického hľadiska diéta stimuluje motoriku čriev, upravuje cholesterol a metabolizmus tukov, obmedzuje tuky a sodík, a zvyšuje príjem vlákniny a tekutín.
Základné pravidlá diéty č. 5
- Obmedziť tuky (najmä nasýtené a trans-tuky); preferovať rastlinné oleje, avokádo a ryby.
- Znížiť príjem jednoduchých cukrov a rýchlych sacharidov; uprednostniť komplexné sacharidy zo zeleniny, ovocia, celozrnného pečiva a obilnín.
- Mierny príjem bielkovín; preferovať rastlinné bielkoviny a ľahko stráviteľné zdroje živočíšnych bielkovín; vyberať chudé mäso a ryby.
- Obmedziť soľ na 10-12 g denne; vyhýbať sa dráždivým koreninám a údeninám.
- Jedlá pripravovať varením, dusením, pečením alebo parením; vyhýbať sa vyprážaniu a ťažkým, koreneným jedlám.
- Strava sa spravidla prijíma 4-5 krát denne; jedlá majú byť ľahko stráviteľné a neutrálnej teploty.
Pri diabetickej alebo hepatálnej poruche sa môžu odporučiť špecifické variácie, pričom množstvá potravín a techniky prípravy sú prispôsobené individuálnemu stavu.
Povolené a zakázané potraviny pri diete č. 5
Povolené potraviny zahŕňajú:
- Mäso: chudé mäso (jahňacie, hovädzie, teľacie), kuracie, morčacie; bez šliach a without fascií.
- Ryby a morské plody: tilápia, treska, losos, šťuka, sumec, chobotnica, krabové mäso a podobne.
- Vaječné bielky a vajcia; nízkotučné mliečne výrobky (mliek, kefír, nízkotučný syr a tvaroh).
- Zelenina: batáty, cuketa, kapusta, brokolica, pórová zelenina, mrkva, šalát, uhorka, tekvica, fazuľa; preferovaná je dusená kapusta.
- Ovocie: marhule, banány, hrušky, mango, maracuja, nektárinky, broskyňa; bobuľové ovocie ako čučoriedky, černice, jahody.
- Komplexné sacharidy: pohánka, quinoa, ovsené vločky, proso, ryža, raž; celozrnné pečivo a cestoviny.
- Tuky: nerafinovaný olivový olej, slnečnicový olej, avokádo; orechy (mandle, lieskové, pistácie, vlašské) v primeraných porciách.
- Nápoje: zelené bylinkové čaje, šťavy a smoothies zo zeleniny a ovocia, kompóty, šípkový vývar.
Zakázané potraviny zahŕňajú:
- Vyprážané jedlá, koreniny a silné korenie, údeniny, sladké sýtené nápoje a alkohol.
- Tučné mäso (bravčové), hus a kačica; ryby vyprážané; citrusové plody ako citróny, grapefruity; bobuľové plody ako brusnice, egreše; reďkovky, kukurica a cesnak; sójová omáčka a majonéza; káva a kofeínové nápoje.
- Maslový tuk, smotanové výrobky, sladkosti ako zmrzlina, krémy a torty; čokoláda; vyprážané pečivo a pridané tuky.
Zakázané a čiastočne zakázané potraviny sú uvádzané s odporúčaním konzultovať ich množstvá s lekárom, pretože indikácie závisia od konkrétneho postihnutého orgánu a stupňa ochorenia.
Ako sa skladá týždenný jedálniček a špeciálne diétne tipy
Tabuľkové ilustrácie a príklady diét sú často k dispozícii ako vizuálna pomôcka a pri niektorých textoch sú aj konkrétne menu. Všeobecne sa odporúčajú 4-5 jedál denne s ľahkymi technikami varenia.
Dôležitým prvkom je tiež úplná alebo čiastočná eliminácia alkoholu a cukru z bežnej stravy, a to najmä pri hepatálnych ochoreniach.
Ďalšie poznámky o úprave stravy a liečbe
Diéta č. 5 môže byť súčasťou liečebného plánu u steatózy, chronickej hepatitídy a hepatíde po počiatočnom stave, ako aj po zápaloch žlčníka a pankreasu. Dôležité je dodržiavať vypracované odporúčania gastroenterológa a dietológa, ktoré zohľadňujú individuálne potreby pacienta a stupeň ochorenia.
Stredomorská diéta pre začiatočníkov
Krátke prehľadné zhrnutie
Diéta č. 5 je šetriaca diéta určená pre pacientov s chorobami pečene a tráviaceho traktu, zameraná na zníženie zaťaženia pečene, zníženie zápalu a podporu trávenia. Obsahuje povolené potraviny bohaté na bielkoviny a vlákninu a znižuje tuky, soľ a cukry. Pri akomkoľvek znepokojení je nutné konzultovať konkrétne diétné pravidlá s gastroenterológom.