Jídlo je pro náš život nezbytné. Chceme - li žít, musíme prijmout fakt, že bez jídla se žiť nedá a celý život sa točí okolo jedla. Význam výživy v dětském věku V dětském věku má výživa rozhodujúci význam pro správný rast a celkový vývoj organizmu. Je nutné si uvedomiť , že dieťa nie je „malý dospelý“ a jeho potreby vo výžive sú iné než u dospelého jedinca. Základné požiadavky na detskú výživu sú deklarované odporúčanými nutričnými dávkami, ktoré udávajú požadovanú hodnotu energie, makroživín a mikroživín pre obe pohlavia a vek. Detská strava by mala byť pestrá a mali by v nej byť zastúpené všetky základné typy potravín ako je mäso vrátane rýb, obiloviny, strukoviny a mliekové výrobky. Nemalo by chýbať ovocie a zelenina. Správna výživa je dôležitá v akomkoľvek veku. Dodáva nám energiu a živiny, ale tiež ovplyvňuje naše zdravie, a môže byť tak prevenciou výskytu mnohých ochorení. Jej vhodné zloženie hrá rolu vo správnom raste a vývoji dieťaťa. Strava vo veľmi ranom veku ovplyvňuje naše chuťové preferencie v dospelosti, čo sa opäť môže prejaviť na našom zdraví. Ak uprednostňujeme tučné, presolené, preslazené potraviny a pokrmy, svojmu zdraviu príliš neprospievame. Nevhodná výživa je vážnym rizikom, ktoré sa podieľa na vzniku rady chorôb a to najmä tzv. chorôb civilizačných. Zvyšuje sa riziko výskytu napríklad kardiovaskulárnych ochorení, obezity a cukrovky. Výživa v detstve dokáže ovplyvniť výskyt týchto chorôb v dospelosti. Je teda nevyhnutné viesť deti k správnym stravovacím návykom a vhodným pohybovým aktivitám už od útlého veku. Výživa dieťaťa je odlišná od výživy dospelého. V našich podmienkach sa nepredpokladá, že by mohla byť výživa dieťaťa nedostatočná, ale taká situácia môže nastať, ak dieťa vyrasta v prostredí, kde sa dodržiava určitý špecifický výživový smer. Většinou sa u detí objavuje výživa nevyvážená, nesplňuje potrebné kritériá a často je nadmerná. U detí sa v priebehu vývoja mení nielen nároky na obsah energie vo strave, ale aj potreba bielkovín a ďalších živín. V období 4-6 rokov je to približne 1,5 g/kg bielkovín a vo veku 7-10 rokov asi 1,2 g/kg. Obsah energie získavanej z tuku postupne klesá až k hodnote bežnej u dospelého, čo je zhruba 30 % z celkového denného energetického príjmu. Je potrebné prijímať dostatočné množstvo kyseliny linolovej (cca 1-2 % celkovej energie), n-3 a n-6 nenasýtených mastných kyselín a zdroje bielkovín je treba vyberať tak, aby boli hrazené najmenej z 50 % kvalitnými živočíšnymi zdrojmi. Nedostatok n-6 mastných kyselín môže viesť k oneskoreniu vývoja, nedostatok n-3 mastných kyselín môže mať za následok postihnutie orgánových funkcií (mozog, oči). V období od jedného roku sa mení spôsob výživy dieťaťa. Zo začiatku sú deti pasívnymi prijímateľmi jedla, potom prechádzajú do fázy, ktorá vyžaduje kontrolu rodičov a končí ako sebestační jedinci, ktorí si sami určujú, ako sa budú stravovať. Typický pre toto obdobie je pomalší rast, preto sa znižuje chuť do jedla. Deti strácajú záujem o jedlo, a naopak sa zvyšuje záujem o okolie. V tomto období sa bežne stáva, že niekedy zje dieťa veľké množstvo jedla a inokedy veľmi málo, ale príjem energie za deň je veľmi stály.
Výživa detí predškolského veku
Zatiaľ čo v období do 3 rokov je pre deti jedlo často hlavným zdrojom zábavy a potešenia, po tomto roku klesá záujem o jedlo a naopak vzrastá záujem o hru a okolie. Niekedy aj deti, ktoré doteraz dobre jedli, sa v tomto období stávajú horšími jedlíkmi. Strava predškolákov by mala byť čo najs pestrá s dostatočnou dávkou mlieka a mliekových výrobkov, s obmedzením používania soli a cukru. Deti v tomto veku majú radi ovocie a niektoré druhy zeleniny. Rozhodne však vždy záleží na spôsobe, akým im zeleninu a ovocie ponúkame. Ak jej ponuku nevhodne komentujeme: „To je zdravé, preto to musíš.“ alebo ak predom predpokladáme, že dieťa nechutná, vzniká neskôr veľký problém v konzumácii zeleniny a ovocia, a táto nechut k pretrváva aj do neskoršieho veku. Vzhľadom k veku majú tieto deti malú kapacitu žalúdka a striedavé chute k jedlu, preto je dôležité ponúkať malé porcie častejšie počas dňa. V tomto veku by mal byť kladen dôraz na pravidelné rozloženie stravy, najmä raňajky. Tieto návyky si opäť deti nesú celý život. V priebehu tohto vývoja je dôležité, aby si dieťa osvojilo správne stravovacie návyky a bolo vedené ku správnej výživě.
- Rodičia svoj spôsob výživy a stravovacie návyky prenášajú na dieťa. Sú mu vzorom a dieťa si z nich berie príklad.
- Veľkým problémom výživy detí je vynechávanie raňajok. Raňajky sú prvé jedlo dňa, ktoré by malo byť zjedene pred začiatkom akejkoľvek dennej aktivity.
- Pravidelná vyvážená raňajka je prevenciou obezity a chronických ochorení, má pozitívny vplyv na kognitívne funkcie a schopnosť sústrediť sa.
- Po raňajkách je lepšia nálada a spokojnosť. Opomínanie raňajok vedie k nedostatočnému pitnému režimu.
Strava v období predškolského vzdelávania je veľkej miere v rukách rodičov, ale aj predškolné zariadenia sa na nej významne podieľajú. Deset pravidiel pre zdravú výživu a vývoj detí zahŕňa pestrú stravu, pravidelné jedlá, obmedzenie cukru, kvalitné zdroje bielkovín, čo najprirodzenejšie potraviny, kvalitné rastlinné oleje, monitorovanie soli, pitný režim a pravidelné sledovanie vývoja s pediatrom.
Hlavné princípy zdravej výživy pre predškolákov
- Pestrá strava zo všetkých piatich skupín potravín: ovocie a zelenina, obilniny, mliečne výrobky a bielkoviny.
- Ovocie a zelenina rôznych farieb, textúr a chutí. Umývanie, ponechať aj šupku, ak je vhodné.
- Obilniny s nízkym glykemickým indexom - celozrnné pečivo, cestoviny; energia na kratší aj dlhší čas.
- Mliečne výrobky ako zdroje bielkovín a vápnika. Denne rôzne druhy: mlieko, syry, jogurty.
- Chudé mäso, ryby, vajcia, fazuľa, šošovica, cícer, tofu, orechy - žiadúce zdroje bielkovín a železa.
- Voda ako hlavný nápoj. Vyhýbať sa sladeným nápojom a džúsom v niatej podobe; sladké nápoje vedú k obezite a kazom.
- Omezení soli a sladkostí; používať zdravé alternatívy ako ovocie, jogurt, orechy, zelenina s dipom.
- Podpora pravidelných jedál a vyhýbanie sa prejedaniu medzi hlavnými jedlami; ak dieťa cíti hlad medzi jedlami, ponúknuť mu vhodné občerstvenie.
- Dlhé večerné záchody jedla by mali byť minimálne dve hodiny pred spaním, aby sa zabezpečil kvalitný spánok a trávenie.
V predškolskom veku sa deti učia stravovacím návykom dospelých a postupne si budujú vzťah k potravinám. Dôležité je, aby rodičia boli vzorom a aktívne dohliadali na pravidelnosť jedál, výber potravín a dostatočný pitný režim. Denné odporúčanie zahŕňa 5-6 jedál denne v menších porciách a dôraz na kvalitné bielkoviny, vlákninu a zdravé sacharidy.
Na konci dôležité je sledovať vývoj dieťaťa pomocou rastových kriviek a konzultovať s pedirom pri pravidelných prehliadkach. Aktivita a zdravý životný štýl v predškolskom veku vytvárajú základy pre dospelý život.
Každé dieťa potrebuje dostatočné množstvo vlákniny (cca 5-10 g denne v predškolskom veku) a denné zaradenie ovocia či zeleniny. Vláknina podporuje trávenie a môže mať preventívny efekt na civilizačné ochorenia. Detská výživa by mala obsahovať aj tuky - preferujú sa nenasytené tuky a oleje bohaté na vitamín E, s čerstvým maslom a smotanou ako doplnky.
Desať pravidiel pre zdravú výživu a vývoj detí zahŕňa: pestrú stravu, neprejídanie, kontrolu porcií podľa veku a pohybovej aktivity, obmedzenie cukru, kvalitné zdroje bielkovín, čo najprirodzenejšie potraviny, rastlinné oleje, obmedzenie soli, pitný režim a spoločné sledovanie vývoja s pediatrom.
tags: #priroda #a #dieta #predskolskeho #veku