Jednou z najdôležitejších vecí k dobrému a dlhému životu je zdravá výživa, na ktorú sa často zabúda. Práve preto si 16. októbra pripomíname Svetový deň zdravej výživy. V detskom veku je vyvážená strava veľmi dôležitá. Potrebný je dostatok minerálov, vitamínov, bielkovín, vlákniny, naopak, veľa mastného, sladkého a slaného škodí. Často zabúdame aj na mlieko a mliečne výrobky, ktoré sú v období rastu nevyhnutné. Preto sme si aj my v MŠ - Nová doba pripomenuli tento sviatok a rôznymi aktivitami sprostredkovali detičkám význam zdravej výživy.
Súťaže a aktivity v škôlke mali za cieľ ukázať deťom, že ovocie, zelenina a rôzne zdravé jedlá môžu byť chutné a zábavné. Konzumovali sme ovocie, zeleninu, ochutnávali ovocné a zeleninové šaláty, tvorili rôzne zeleninové príšery, hľadali sme poklad, ktorý nám priniesli jesenní škriatkovia, maľovali, kreslili, modelovali, strihali rôzne druhy ovocia a zeleniny a súťažili sme so zdravými cestovinami. Súťažiaci triedili fazuľky od cestovín, stavali domčeky a rebríky zo špagiet, vytvárali slniečka z cestovín... Odmenou im bolo jabĺčko a vitamínky Marťankovia.
Stravovanie a kvalita stravy v materských školách je aktuálnou a dôležitou témou pre rodičov, ktorí zvažujú umiestnenie svojho dieťaťa do predškolského zariadenia. Správna výživa v tomto veku má zásadný vplyv na zdravý rast a vývoj dieťaťa. Škôlka predstavuje pre dieťa prvý celodenný kontakt so stravou, ktorú nezabezpečuje priamo rodič. Preto je kvalita a zloženie stravy v materskej škole mimoriadne dôležité.
Význam správneho stravovania a odporúčané zmeny
Podľa nutričnej vedkyne Ivany Kachútovej správne stravovanie prispieva k správnemu rastu a vývinu organizmu, vrátane zdravia kostí a kože, a zároveň pomáha predchádzať obezite a znižuje riziko zubného kazu a porúch príjmu potravy. Anetta Vaculíková, riaditeľka programu Skutočne zdravá škola, upozorňuje, že menejšie deti doma konzumujú len raňajky a večeru, pričom až 65 percent denného energetického príjmu im zabezpečuje škôlka.
Na prelome rokov došlo k legislatívnym zmenám, ktoré majú zabezpečiť zdravšie stravovanie. Aktuálne pravidlá vyžadujú, aby školy zostavovali jedálny lístok tak, že deti dvakrát do týždňa dostanú mäsové jedlo, raz jedlo so zníženou dávkou mäsa, jedno múčne a jedno zeleninové jedlo. Ovocie a zelenina by mali byť školákom podávané každý deň, trikrát do týždňa by mali mať surovú zeleninu v podobe šalátu alebo prílohy.
Nové normy kladú dôraz na dennú konzumáciu ovocia a zeleniny. Ovocie a zelenina by mali byť súčasťou každodenného jedálnička detí v materských školách. Ovocie je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov, ktoré sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj detského organizmu. Výhody zahŕňajú podporu imunitného systému, zdravý rast a vývoj, prevenciu obezity, podporu trávenia a hydratáciu.
Ako zabezpečiť dostatočný príjem ovocia a zeleniny?
Ovocie a zelenina by sa mali podávať denne a mali by zahŕňať rôzne druhy, najmä sezónne druhy a menej tradičné plody. Desiaty a olovrantu by malo tvoriť ovocie, ktoré môže byť podávané samostatne, nakrájané na kúsky alebo ako súčasť ovocných šalátov, smoothie a jogurtov. Ovocie možno podávať aj ako dezert po obede; atraktívne servírovanie podporí ochotu detí skúšať nové plody. Deti by sa mali učiť o výhodách konzumácie ovocia a o tom, ako prispieva k ich zdraviu. Spolupráca s rodičmi je kľúčová, informujte ich o tom, aké ovocie sa deťom podáva a ako môžu doma podporovať konzumáciu ovocia.
Na Slovensku existuje projekt „Školské ovocie - Ovocie a zelenina do škôl“, ktorý podporuje predaj ovocia a zeleniny v materských a základných školách. Významné sú aj frekvencie zaradenia potravín do jedálneho lístka: mäsové jedlá 2-4x týždenne, jedlá so zníženou dávkou mäsa 1-3x týždenne, múčne a zeleninové jedlá 2-3x týždenne, prívarky 2x mesačne, múčne prílohy 1-4x týždenne, zemiaky 2-6x týždenne, ryby 1-2x týždenne, obilniny 1x týždenne, strukoviny 1-2x týždenne, a múčniky 1-2x týždenne.
Praktické zásady pre materské školy
Organizácia stravovania v materských školách je riadená Vyhláškou Ministerstva školstva č. 330/2009 Z. z. a ďalšími právnymi predpismi. Dieťa má právo na desiatu, obed a olovrant v závislosti od typu vyučovania. Výroba jedál sa deje podľa materiálno-spotrebných noriem a receptúr s dôrazom na hygienu a kvalitu potravín. Zásady na zostavovanie jedálnych lístkov definujú časovú a obsahovú štruktúru jedál, ako aj všeobecné zásady manipulácie s potravinami a dopĺňania o doplnkové jedlá.
Základom úspechu je minimalizovať používanie umelo konzervovaných a stabilizovaných potravín, používať celozrnné výrobky a pečivo, obmedziť polotovary a vyprážané jedlá a zamerať sa na čerstvú zo sezóny. Dôležité je aj zabezpečenie dostatočného množstva čerstvej zeleniny a ovocia od regionálnych pestovateľov. Rovnako je potrebné zohľadniť individuálne diéty, napríklad bezlaktózovú alebo bezmliečnu diétu pri potravinových intoleranciách a alergiách, s dohľadom a súhlasom zákonného zástupcu.
Odporúčania pre zdravé stravovanie a riešenie výziev
- Nie je potrebné zvyšovať množstvo mäsa; pri päťdňovej prevádzke sa odporúča mäso maximálne 3x týždenne; kvalitné bielkoviny sú aj zo mliečnych výrobkov, rýb, vajíčok, rastlinných bielkovín zo zeleniny a strukovín.
- Príprava pokrmov by mala uprednostňovať polievky so strukovinami a zeleninou, ktoré dopĺňajú krúpy, pohánku a vajíčka, bez múkovej zápražky.
- Teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso sú vhodné pre deti; tieto druhy mäsa spĺňajú potreby rastúceho organizmu.
- Hlavné jedlá by mali byť variabilné, s kombináciou mäsa, zeleniny, obilnín a mlieka alebo vajec; múčne hlavné jedlá a prílohy by mali byť zaradené s ohľadom na sezónnosť a striedanie.
- Podľa zásad správnej výživy by sa mali vyvarovať vyprážaným a údeným jedlám a potravinám s vysokým obsahom tuku a soli, najmä u detí v materskej škole.
- Vláknina je dôležitá, ale u veľmi malých detí je potrebné sledovať jej príjem (zvyčajne do 14 g/deň) a doplniť ho vápnikom a ďalšími minerálmi prostredníctvom potravín, ktoré sú bohaté na živiny.
- Mlieko a mliečne výrobky sú dôležité pre rast a vývoj; škôlky sú často zapojené do programov ako „Školské mlieko“, aby sa podpora konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov zefektívnila.
- Spolupráca s rodičmi a pedagogickým zborom je kľúčová pre vytváranie správnych stravovacích návykov, vrátane projektov a ochutnávok, ktoré motivujú deti k zdravej výžive.
Pre úspešné zavedenie týchto zásad je dôležité mať trpezlivosť a kontinuálne informovať rodičov o výhodách zdravej výživy a výrobe detí v materskej škole. Dôležité je tiež upraviť komunikáciu tak, aby deti vnímali jedlo ako zdroj energie a zdravia a nie ako nepriateľa.
Zdravé a nezdravé jídlo pro děti 🍏🦸♂️ | Vzdělávací video pro děti
Na záver by sme zdôraznili, že kvalitná a vyvážená strava v materskej škole má zásadný vplyv na zdravý rast a vývoj dieťaťa a že spolupráca medzi školou, rodičmi a komunitou prináša najlepšie výsledky pre deti.
tags: #dieta #sa #bije #v #skolke