Exotické avokádo v našich končinách zdomácnelo a sehnat se dá v každom supermarketu po celý rok. V jídelníčku detí je jedným z nepostrádateľných zdrojov kvalitných zdravých tukov už od prvých príkrmov. Podľa portálu healthline.com je avokádo nabité prospešnými látkami, pričom vysoký obsah pozitívnych tukov a vitamínov podporuje vývoj mozgu a celkové zdravie už od prvého veku.
Zdravotné a výživové prednosti avokáda
Avokádo je bohaté na A, B3, B5, B6, B9, C, E a K, a minerály ako draslík, hořčík, fosfor, železo a vápnik. Tuky v dužine sa podobajú kvalitnému olivovému oleju a pomáhajú lepšej absorpcii živín. Je jedným z mála exotických potravín vhodných pre deti a zriedkavým alergénom, čo z neho robí vhodnú voľbu už od začiatku príkrmov. Optimálne zrelé avokádo je na omak mäkké, slupka by sa mala po stlačení vrátiť do pôvodného tvaru; pri odtrhnutí stopky skontrolujte čerstvosť plodu. Po rozkrojení má dužina jasne zelenú farbu a pod peckou žltú.
Kedy a ako začať so zavádzaním avokáda
Avokádo patrí medzi ovocie vhodné začať podávať približne od 7.-8. mesiaca života. Dá sa ľahko rozmačkať vidličkou a pridať do prvých príkrmov po jednej čajovej lyžičke. Netreba ho tepelnú upravovať; dužinu je dobré spracovať hneď, pretože po kontakte so vzduchom rýchlo zhnedne. Môžete ho podávať samostatne alebo v kombinácii s ďalšími potravinami, napríklad banánom, hruškou či ovocnými pyré, alebo s varenou zeleninou ako mrkva, cuketa či tekvica. Pri ideálnom zrelom avokáde sa dužina dá ľahko roztlačiť a zachováva krémovú textúru pre jemnú detskú aristovky.
Príprava a bezpečné zavádzanie
Avokádo sa zvyčajne podáva surové. Netreba ho variť. Ak kupujete zrelé avokádo, dávajte pozor, aby nebolo mäkké a zhnité. Ak kupujete zelené, nechajte dozrieť doma. Ak je zrelé, musí byť jemne stlačiteľné medzi prstami. Pre predĺženie trvanlivosti, ak ostane polovica avokáda, potrite ju citrónom, aby nezhnedla. Pri zavádzaní príkrmov platí zásada postupnosti: začínajte jednou potravinou a po 3-5 dňoch zistíte toleranciu dieťaťa na danú potravinu. Mlieko ostáva hlavným zdrojom výživy, avšak v 7. mesiaci už pomaly doplňujú aj tuhé príkrmy vrátane avokáda.
Navrhované potraviny a ich kombinácie
V 7.-8. mesiaci je vhodné rozširovať spektrum zeleniny, obilia a bielkovín. Zelenina zahŕňa mrkvu, zemiak, sladký zemiak, cuketu, tekvicu, mladý hrášok, zelenú fazuľku, brokolicu, karfiol, kaleráb a petržlen. Obilniny a strukoviny: ryža, kukuričná krupica, ovos, pohánka, amarant, červená šošovica a kaše z ryže alebo kukurice. Ovocie: jablko, banán, hruška, marhuľa, broskyňa, nektárinka a avokádo. Mäso, vajcia a tuky: morčacie, kuracie, králik, vaječný žĺtok, olivový, slnečnicový alebo ľanový olej a maslo. Pri prvom zavádzaní skúšajte nové potraviny s odstupom 3-5 dní a sledujte reakcie dieťaťa.
Najviac vhodné recepty s avokádom pre dojčatá od 7 mesiacov zahŕňajú:
- Avokádovo-banánová kaša: banán a avokádo rozmačkajte a zmiešajte, vhodné ako rýchla a bezvarná kaša.
- Avokádo s jablkom a mrkvou: uvarené jablko a mrkva, rozmixujte s avokádom pre krémovú textúru.
- Avokádo s cuketou a rajčinami: uvarená cuketa a olúpané rajčiny rozmixujte s avokádom a podľa potreby pridajte vodu z varu.
- Avokádo na chlieb alebo do nátierky s citrónovou šťavou a jogurtom.
- Ryby a zeleninové spojené jedlá ako treska s avokádom a zeleninou pre vyšší obsah DHA a omega-3.
Špeciálne tipy a ďalšie potraviny vhodné pre 7. mesiac a neskôr zahŕňajú:
- Banány - bohaté na draslík a vitamín B6, podporujú vývoj mozgu a nervového systému.
- Sladké zemiaky - zdroj vitamínu A a imunity; podávalajte ako hranolčeky alebo mäkké kúsky.
- Jablká a mrkva - vláknina, vitamín C a betakarotén.
- Brokolice - bohaté na vitamíny C, K a vlákninu; ľahko sa pripravujú ako príloha k zeleninovým príkrmom.
- Červená šošovica - bielkoviny a železo; rýchlo uvarí, hodí sa do pyré alebo polievok.
- Losos - bohatý na omega-3 mastné kyseliny; vyberajte čerstvý z voľného chovu a dobre uvarte, bez kostí.
- Celozrnné obilniny a ovos - vláknina a železo; vhodné na raňajky a do kaší.
Vyhýbať by sme sa mali vybraným potravinám do 1.roka: med, celé orechy, surové alebo nedostatočne tepelne upravené vajcia a mäso, a potraviny s vysokým obsahom soli, cukru alebo umelých sladidiel. Pri prvých príkrmoch sa odporúča začať s jednou potravinou a postupne pridávať ďalšie až po tolerancii dieťaťa. Dieťa by malo mať možnosť jesť kedy chce a postupne sa rozširujú aj textúry a veľkosti kúskov, aby sa rozvíjali motorické zručnosti.
Príklad jedálnička a odporúčané spôsoby podávania
- Hlavná desiata a obed: avokádo s banánom, potom postupne aj avokádo s jablkom a mrkvou.
- Polievky a kaše so zeleninou a mäsom - napríklad zeleninová polievka s kozím mäsom alebo kuracím.
- Prílohy pre DC: avokádo ako súčasť teplého bramborového alebo zeleninového pyré, prípadne s ryžou a šošovicou.
- Dezert: avokádový puding alebo guacamole na chlebíku s jogurtom.
Krátke zhrnutie a praktické poznámky
Avokádo je skvelá voľba pre prvé príkrmy, lebo je krémové, jemné a plné zdravých tukov, vitamínov a minerálov, podporujúcich rast a vývoj mozgu. Dajte si však pozor na zrelosť plodu, správne skladovanie a vhodnú textúru pre vek dieťaťa. Pri príprave vždy dbajte na bezpečnosť a hygienu počas varenia a podávania.
Ako vypestovať avokádo z kôstky!
Avokádo je teda skvelou voľbou pre prvé príkrmy, ktoré dieťa nielen nasýtia, ale aj obohatia o dôležité živiny pre jeho zdravý rozvoj a vývoj mozgu.
tags: #avokado #pre #7 #mesacne #dieta