Neustále sa zväčšuje počet vedeckých štúdií, ktoré upozorňujú na dôsledky stravovania. Podľa najnovších dôkazov môže zloženie stravy výrazne vplývať na aktivitu detí. Väčšina moderných potravín je priemyselne spracovaná a obsahuje aditíva, ktoré môžu mať dopad na správanie a pozornosť.
Fosfáty a potravinárske prísady
Fosfáty sa nachádzajú v mnohých priemyselne spracovaných potravinách a môžu to byť kypriace látky, difosfáty, trifosfáty a polyfosfáty. Potravinárske farbivá a potravinárske prídavné látky - potraviny s vysokým obsahom farbív, konzervačných látok (napr. benzoát sodný) a É-čiek - tiež nie sú pre deti vhodné. Potravinárske prídavné látky môžu vyvolať hyperaktívne správanie u detí bez predchádzajúcich problémov správania. É-čka sa vyskytujú hlavne v sladených nápojoch.
Soľ a cukor
Soľ zvyšuje tlak v tepnách. Medzi 7 - 10 rokom by dieťa nemalo zjesť viac než 5 gramov soli za deň. Väčšina výrobkov soľ obsahuje. Napríklad soľ je obsiahnutá aj v cereáliách. Jediný plátok šunky dodáva dieťaťu až 87 percent dennej dávky soli. Nesprávne nastavené raňajky s nedostatkom bielkovín a nadbytkom rafinovaného cukru môžu u detí spôsobiť vyššiu hyperaktivitu a impulzivitu, horšiu náladu a zníženú funkciu mozgu. Celkove znížte spotrebu cukru. Aj džúsy sú veľmi sladké a aj tie bez pridaného cukru.
Mlieko a lepok
Mlieko obsahuje fosfáty, cukor, kaseiny a opioidy, ktoré sa viažu na opioidové receptory v mozgu. Odborníci tvrdia, že konzumácia mlieka sa tiež podiela na agresivite a nedostatku pozornosti. Najnevhodnejšie je hlavne odtučnené a prevarené mlieko, lebo v takomto mlieku je málo enzýmov na trávenie. Takéto mlieko tiež neobsahuje tuky, ktoré spomaľujú vyplavovanie cukru do krvi. Hrsť mandlí obsahuje viac vápnika než pohár mlieka. Isabelle Filliozat uvádza, že výsledky už vidno 24 hodín od vysadenia kravského mlieka. Autorka tiež upozorňuje rodičov na to, aby dávali pozor na sójové mlieko, ktoré obsahuje estrogény. Toto mlieko je nevhodné pre dievčatá v mladšom veku, pretože im môže urýchliť pubertu.
Lepok a črevo
Ak je črevo prípustné následkom bakteriálnej a enzýmovej nerovnováhy, lepkové bielkoviny môžu prechádzať stenou čreva a zároveň sa viazať na opioidové receptory v mozgu, čo často spôsobuje zmeny nálad k horšiemu. Napríklad nerovozitu, napätie, agresivitu.
Čo by mali jesť hyperaktívne deti?
- Viac bielkovín na raňajky a počas dňa - Raňajky s dostatkom bielkovín znižujú pravdepodobnosť nadváhy a zlepšujú školské výsledky, pozornosť a správanie. Raňajky by mali obsahovať aj komplexné sacharidy, ktoré pomáhajú tvorbe neurotransmiterov a serotonínu.
- Vitamíny pre nervové bunky - vitamíny skupiny B, najmä B6 a kyselina listová, sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervových buniek.
- Omega-3 mastné kyseliny - štúdie naznačujú nižšie plazmatické hladiny u detí s poruchou pozornosti. Nájdete ich v rybom tuku, vlašských orechoch a ľanových semienkach. Denná dávka 1 - 3 g.
- Horčík - upokojuje nervový systém a je dôležitý pre mozog. Patrí medzi kľúčové minerály u detí s ADHD. Návrh príjmu 30 - 160 mg denne podľa veku.
- Zinok - zdroje: strukoviny, celozrnné výrobky, orechy, semienka, zelená zelenina.
- Vyvážená strava - výrazné rozmanitosť stravy je dôležitá; znižujte konzumáciu spracovaných potravín a aditív.
Potravinové aditíva a ADHD
Aj keď potravinové aditíva nie sú definitívnou príčinou ADHD, viaceré štúdie ukazujú, že niektoré zložky môžu zhoršiť správanie u detí. Dr. Feingold v roku 1970 navrhol diétu bez salicylátov, farbív a umelých dochucovadiel; výsledky z 70. a 80. rokov podnietili ďalšie skúmania. Umelé farbivá a konzervačné látky môžu zhoršiť hyperaktivitu u detí bez ohľadu na ADHD. Tu sú príklady aditív a ich riziká:
- E 102 Tartrazín, E 104 Chinolínová žltá, E 110 Žltá SY - farbivá s rizikami alergií, tráviacich problémov a potenciálneho zhoršenia hyperaktivity.
- E 120 Karmín - červené farbivo, často spolu s benzoánom sodným.
- E 122 Azorubín - červené farbivo spojené s hyperaktivitou a kožnými reakciami.
- E 211-213 Kyselina benzoová a benzoáty - konzervant, ktorý môže zvyšovať hyperaktivitu v kombinácii s farbivami.
- Salicyláty a ďalšie chemické zlúčeniny, ktoré môžu ovplyvniť správanie u detí - podľa štúdií vplyv na správanie mimo ADHD.
Odporúča sa obmedziť konzumáciu priemyselne spracovaných potravín, sladkostí, žuvačiek, limonád a farebných cukríkov, a venovať pozornosť zloženiu potravín. Pri eliminácii aditív je vhodné postupovať pod dohľadom lekára alebo výživového poradcu.
Omega-3 mastné kyseliny a ďalšie dôležité živiny
Omega-3 mastné kyseliny (EPA a DHA) sú kľúčové pre správnu funkciu mozgu a prenos nervových signálov. Deti s ADHD často majú nižšie hladiny týchto kyselín. Zdroje zahŕňajú lososa, makrelu, sardinky, ľanové semienka a vlašské orechy. Denná dávka 1-3 g je často odporúčanou mierou. Medzi hlavné benefity patria zníženie zápalu, podpora kardiovaskulárneho zdravia, podpora mozgu a potenciálne zlepšenie symptómov pri ADHD a dyslexii.
Ďalšie dôležité mikronutrienty zahŕňajú železo, zinok a horčík. Nedostatok týchto látok môže prekrývať príznaky ADHD a ich doplnenie - pod dohľadom lekára - môže zlepšiť symptómy. Vitamín D tiež zohráva úlohu vo vývoji nervového systému a imunite. U detí s ADHD sa často zistia ich mierne deficity, čo podporuje potrebu cieleného doplnenia živín.
Významná poznámka o genetike a prostredí
ADHD je multifaktoriálne ochorenie s genetickým a neurobiologickým podkladom. Výživové faktory môžu pôsobiť ako tzv. modifikujúci faktor, no strava sama o sebe nespôsobuje ADHD. Genetika, chemická nerovnováha v mozgu a environmentálne toxíny zohrávajú dôležitú úlohu. Výskum tiež ukazuje, že konzumácia ultra spracovaných potravín (USP) môže v kľúčových obdobiach vývoja mozgu zvyšovať riziko ADHD, autizmu a depresívnych porúch.
Ultra spracované potraviny a mozog
Viac než polovica kalórií v moderných jedálničkoch pochádza z USP. Tieto potraviny sú často bohaté na pridané tuky, cukry a soľ, no chýba im vitamíny a vláknina. Prísady ako nanočastice titánu alebo bisfenoly môžu prenikať do mozgu a narúšať vývoj synapsií a hormónov šťastia. Výskumníci upozorňujú, že USP môžu poškodzovať vývoj mozgu najmä v tehotenstve, detstve a počas puberty, čo zvyšuje riziko ADHD a iných porúch.
Praktické stravovacie odporúčania pre deti s ADHD
- Pravidelné jedlá - vyhýbanie sa dlhým prestávkam medzi jedlami na stabilizáciu cukru v krvi a správania.
- Plnohodnotné raňajky s bielkovinami - vajíčka, jogurt; raňajky by mali obsahovať aj komplexné sacharidy.
- Zvýšenie príjmu vitamínov a minerálov, najmä vitamíny skupiny B, železo, zinok a horčík - pod dohľadom lekára.
- Omega-3 mastné kyseliny - pravidelný prísun z potravy alebo doplnkov (EPA/DHA).
- Horčík a zinok - často potrebné doplniť v primeranej dávke.
- Obmedziť potraviny s vysokým obsahom cukru a jednoduchých sacharidov; znižovať príjem sladených nápojov.
- Vyhýbať sa nebojujúcim aditívam a syntetickým farbivám, zvlášť u citlivých detí.
- Minimalizovať kofeín a vyhýbať sa nadmernému užívaniu kávy, čaju a energetických nápojov.
Pravda o diéte a liečbe ADHD
Strava sama o sebe ADHD nelieči, ale môže výrazne ovplyvniť intenzitu a prejavy. Kombinácia multidisciplinárneho prístupu (farmakoterapia, špeciálno-pedagogická podpora, pohyb, psychoterapia a vyvážená životospráva) prináša najlepšie výsledky. Dôležité je venovať pozornosť jedálnemu lístku, vyhnúť sa sladkostiam a sladeným nápojom a doplniť potrebné živiny pod dohľadom odborníkov.
Čo je ADHD?
Tabuľka: Zdroje živín a odporúčané denné dávky (orientačné)
| Názov živiny | Hlavné tieto zdroje | Približná denná odporúčaná dávka |
|---|---|---|
| Omega-3 (EPA/DHA) | Ryby (losos, makrela, sardinky), ľanové semienka, vlašské orechy | 1-3 g |
| Horčík | Tofu, strukoviny, celozrnné výrobky, zelenálistová zelenina, orechy | 30-160 mg |
| Zinok | Strukoviny, celozrnné výrobky, orechy, semienka | podľa veku, dohľad |
| Vitamíny B (najmä B6) | Celá škála potravín bohatých na B vitamíny | podľa veku |
| Vitamín D | Slnečné svetlo, mastné rybie oleje, doplnky podľa potreby | podľa lekára |
Máte doma hyperaktívne dieťa? ADHD patrí k jednej z najčastejších neurovývinových porúch detstva. Výživa môže slúžiť ako modifikujúci faktor, no sama o sebe problém neodstráni. Pri výbere potravín sa zamerajte na čo najprirodzenejšie zdroje živín, minimalizujte spracované potraviny a sledujte zloženie potravín a nápojov. S komplexnou starostlivosťou získavate najlepšie výsledky - kombinácia liečby, pohybu a zdravej výživy má najväčší dopad na kvalitu života dieťaťa.
tags: #dieta #s #adhd #prejavy